Măng tây rán giòn
Xếp măng tây ra đĩa, trang trí rau mùi và cà chua, dùng kèm sốt mayonnaise trộn tương cà
Măng Tây Rán Giòn
Công Dụng Của Măng Tây
Măng tây, một loại rau giàu dinh dưỡng, có nhiều lợi ích sức khỏe:
Chống Oxy Hóa: Măng tây chứa nhiều chất chống oxy hóa như vitamin C, E và glutathione giúp bảo vệ các tế bào khỏi tác động của các gốc tự do.
Tăng Cường Hệ Miễn Dịch: Vitamin E trong măng tây giúp cải thiện chức năng của hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể chống lại những bệnh nhiễm trùng.
Cung Cấp Chất Xơ: Măng tây là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt, ngăn chặn tình trạng táo bón và giúp cân bằng đường huyết.
Tốt Cho Tim Mạch: Chứa nhiều folate và kali, măng tây giúp hạ huyết áp và phòng ngừa bệnh tim mạch.
Giảm Cân Hiệu Quả: Với lượng calo thấp và giàu chất xơ, măng tây là lựa chọn lý tưởng cho những người muốn giảm cân.
Chất Chống Viêm: Măng tây có tính chất kháng viêm, giúp giảm thiểu nguy cơ viêm khớp và các bệnh viêm nhiễm khác.
Hỗ Trợ Sức Khỏe Xương: Chứa nhiều vitamin K và canxi, măng tây giúp tăng cường sức khỏe xương và ngăn ngừa loãng xương.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm món măng tây rán giòn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Măng Tây: 300g măng tây tươi, rửa sạch và cắt bỏ đoạn gốc cứng.
- Trứng Gà: 2 quả trứng gà để đánh tan làm lớp áo ngoài.
- Bột Mì: 100g bột mì để nguyên liệu thêm giòn và ngon.
- Bột Chiên Giòn: 50g bột chiên giòn để tạo lớp vỏ giòn tan.
- Nước Lọc: Khoảng 100ml nước lọc để pha bột.
- Dầu Ăn: Dầu thực vật đủ để ngập măng tây khi chiên.
- Muối: 1/2 thìa cà phê muối để nêm nếm.
- Tiêu: 1/4 thìa cà phê tiêu để tăng hương vị.
- Tỏi Băm: 1 thìa tỏi băm để thêm vị thơm ngon (tuỳ chọn).
Cách Làm Măng Tây Rán Giòn
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Chuẩn Bị Măng Tây: Rửa sạch măng tây dưới vòi nước lạnh. Dùng dao cắt bỏ đoạn gốc cứng khoảng 2-3cm. Măng tây sau khi rửa sạch có thể để ráo hoặc lau khô bằng khăn giấy.
Chuẩn Bị Trứng: Đập 2 quả trứng gà vào bát và dùng đũa hoặc phới lồng đánh tan trứng.
Bước 2: Pha Bột
Pha Bột Mì: Trong một bát lớn, cho 100g bột mì, 50g bột chiên giòn, 1/2 thìa cà phê muối, và 1/4 thìa cà phê tiêu. Khuấy đều các nguyên liệu khô với nhau.
Pha Hỗn Hợp Bột Chiên: Đổ từ từ 100ml nước lọc vào bát bột, khuấy đều để bột không bị vón cục. Bạn có thể điều chỉnh độ đặc của bột tùy theo sở thích, nhưng nên để bột hơi đặc để bám chắc vào măng tây.
Bước 3: Chiên Măng Tây
Đun Nóng Dầu: Đổ dầu ăn vào chảo hoặc nồi sâu lòng đủ để ngập măng tây. Đun nóng dầu ở nhiệt độ trung bình cao đến khi dầu đạt khoảng 170-180 độ C (nếu không có nhiệt kế, có thể thử bằng cách nhúng đũa gỗ vào dầu, nếu có bọt khí li ti bám quanh đũa là được).
Lăn Măng Tây: Nhúng từng cọng măng tây vào bát trứng đã đánh tan, sau đó lăn qua hỗn hợp bột đã pha cho bột bám đều lên toàn bộ măng tây.
Chiên Măng Tây: Nhẹ nhàng thả từng cọng măng tây vào chảo dầu nóng, chiên đến khi măng tây chuyển màu vàng nâu và giòn đều. Lưu ý chiên từng lớp măng tây để tránh măng tây dính chùm vào nhau và không giòn đều.
Vớt Ra: Dùng muỗng lỗ hoặc kẹp lấy măng tây ra khỏi chảo và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
Bước 4: Trình Bày Và Thưởng Thức
- Xếp măng tây chiên giòn lên đĩa, có thể trang trí thêm ngò rí hoặc rau thơm tùy sở thích.
- Món măng tây chiên giòn có thể ăn kèm với các loại sốt như sốt mayonnaise, sốt cà chua, hoặc sốt ớt ngọt.
Với công thức đơn giản và dễ thực hiện, món măng tây rán giòn không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon mà còn bổ sung nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. Đây là một món ăn phù hợp cho mọi bữa tiệc hay những bữa ăn gia đình, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
|
