Cua lột rán cốm
Dùng nóng ngay sau khi dọn. Bạn có thể cho bé dùng kèm với cà chua nếu bé thích.
Cua lột rán cốm: Tinh hoa ẩm thực và giá trị dinh dưỡng
Cua lột là một món ăn được yêu thích bởi độ ngon, thanh ngọt và sự giàu dinh dưỡng. Khi kết hợp với cốm, món cua lột rán cốm không chỉ mang đến vị thơm đặc trưng của cốm mà còn là sự bổ sung hoàn hảo đầy lạ mắt cho mọi bữa tiệc. Cùng khám phá công dụng, nguyên liệu và cách làm món cua lột rán cốm chi tiết dưới đây.
Công dụng:
Dinh dưỡng cao: Món cua lột rán cốm cung cấp rất nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể. Cua lột giàu protein, chất béo không bão hòa và nhiều khoáng chất như canxi, kẽm và sắt. Nhờ vào hàm lượng omega-3 và omega-6, món cua này giúp tăng cường trí não và giảm nguy cơ các bệnh tim mạch.
Cải thiện hệ miễn dịch: Các dưỡng chất trong cua lột, đặc biệt là kẽm, hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các chứng bệnh viêm nhiễm.
Giảm stress và cải thiện tâm trạng: Hàm lượng vitamin B12 trong cua lột giúp cải thiện chức năng của hệ thần kinh, giảm stress và đem lại cảm giác thư giãn.
Hỗ trợ sức khỏe xương: Canxi và photpho trong cua lột là những khoáng chất quan trọng giúp duy trì sức khỏe xương và răng.
Hỗ trợ tiêu hóa: Cốm, khi được rán cùng cua, không chỉ thêm hương vị mà còn cung cấp chất xơ, giúp cải thiện quá trình tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì sức khỏe đường ruột.
Nguyên liệu:
- Cua lột: 500g (khoảng 6-8 con)
- Cốm: 100g
- Trứng gà: 2 quả
- Bột mì: 100g
- Dầu ăn: Lượng đủ để chiên ngập dầu
- Gia vị:
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm: 1 muỗng cà phê
- Đường: 1/2 muỗng cà phê
Cách làm:
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Rửa sạch cua lột dưới nước lạnh, sau đó để ráo nước. Nếu cua còn sống, hãy đặt chúng vào ngăn đông khoảng 10-15 phút để dễ thao tác.
- Cho cốm ra đĩa rộng.
Ướp cua:
- Sau khi cua đã ráo nước, cho cua vào tô lớn. Ướp cua với muối, tiêu xay, hạt nêm, nước mắm, và đường. Ướp cua khoảng 15-20 phút để cua ngấm đều gia vị.
Chuẩn bị lớp bọc:
- Đập trứng gà vào một tô nhỏ, đánh tan trứng.
- Chuẩn bị bột mì trong một khay hoặc tô lớn.
Bọc cua bằng cốm:
- Lấy từng con cua lột, lăn qua lớp bột mì, đảm bảo bột mì bám đều bề mặt cua.
- Dúng cua vào hỗn hợp trứng đã đánh tan, để trứng bao phủ đều toàn bộ bề mặt cua.
- Tiếp theo, lăn cua qua đĩa cốm, dùng tay nhẹ nhàng ấn cốm vào cua để cốm bám chắc hơn.
Chiên cua:
- Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào chảo sao cho khi chiên, dầu ngập đều cua.
- Khi dầu nóng khoảng 160-170 độ C (có thể kiểm tra bằng cách thả một ít cốm vào, nếu cốm nổi lên và sủi tăm là dầu đã đạt nhiệt độ cần thiết), nhẹ nhàng thả từng con cua đã bọc cốm vào chảo.
- Chiên cua trong khoảng 4-5 phút hoặc cho đến khi cua và cốm có màu vàng giòn, đều. Đảo đều để cua không bị cháy.
Trình bày món ăn:
- Sau khi cua chín vàng, vớt cua ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt lượng dầu thừa.
- Xếp cua lột rán cốm lên đĩa, trang trí thêm một ít rau sống như xà lách, cà chua, dưa leo để thêm phần bắt mắt.
Thưởng thức:
- Món cua lột rán cốm có thể ăn kèm với nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt, tương cà tuỳ khẩu vị.
- Khi ăn thử, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn tan của lớp cốm bên ngoài kết hợp với thịt cua lột ngọt thanh bên trong, tạo nên một hương vị độc đáo, khó quên.
Kết luận:
Món cua lột rán cốm không chỉ là một món ăn ngon mắt, ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho mọi độ tuổi. Sự kết hợp giữa cua lột và cốm tạo nên một sự hòa quyện hoàn hảo về mùi vị và dinh dưỡng. Với cách làm đơn giản nhưng tinh tế, hy vọng rằng bạn sẽ có thêm một món ăn tuyệt vời để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món cua lột rán cốm!
|