Bột chiên khoai môn
- Bạn dùng tăm xăm vào bột, nếu bột không dính tăm nghĩa là đã chín
Bột Chiên Khoai Môn: Công dụng, Nguyên liệu và Cách Làm
Công dụng của Bột Chiên Khoai Môn:
Bột chiên khoai môn là một món ăn phổ biến và độc đáo, đặc biệt trong ẩm thực đường phố Việt Nam. Đây là một món ăn không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều công dụng sức khỏe nhờ vào thành phần chính là khoai môn và các nguyên liệu tự nhiên khác.
Cung cấp năng lượng: Khoai môn là nguồn cung cấp carbohydrate phức tạp, mang lại năng lượng lâu dài cho cơ thể. Điều này rất hữu ích cho những người cần năng lượng để hoạt động cả ngày.
Tốt cho tiêu hóa: Khoai môn chứa chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và ngăn ngừa các vấn đề như táo bón.
Hỗ trợ hệ miễn dịch: Trong khoai môn có chứa các vitamin C và các chất chống oxi hóa, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.
Cung cấp dinh dưỡng phong phú: Món bột chiên khoai môn giàu các vitamin và khoáng chất như vitamin E, A, B6, và kali, magiê, sắt. Những chất này đều quan trọng cho sự phát triển và hoạt động của cơ thể.
Tốt cho tim mạch: Kali trong khoai môn giúp cân bằng natri, ổn định huyết áp và bảo vệ tim mạch.
Nguyên liệu chuẩn bị:
Để làm món bột chiên khoai môn truyền thống chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Khoai môn: 500g (chọn khoai môn tươi, không bị sượng).
- Bột gạo: 300g
- Bột năng: 50g
- Nước cốt dừa: 200ml (nguyên liệu giúp món ăn thêm béo ngậy).
- Nước lọc: 500ml
- Hành lá: 2-3 cây, thái nhỏ.
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu.
- Dầu ăn: Để chiên bột.
- Trứng gà: 3 quả (tùy chọn, để tạo thêm hương vị).
- Nước chấm: Giấm, nước mắm, tỏi, ớt, đường (chuẩn bị theo khẩu vị).
Cách làm:
Chuẩn bị khoai môn:
- Gọt vỏ khoai môn, rửa sạch, cắt thành những lát mỏng hoặc hạt lựu tùy sở thích.
- Ngâm khoai môn vào nước muối loãng khoảng 10-15 phút để tránh bị thâm.
Pha bột:
- Trong một bát lớn, trộn đều bột gạo và bột năng.
- Cho nước cốt dừa và nước lọc vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên sệt.
- Thêm chút muối, đường và hạt nêm vào hỗn hợp bột, khuấy đều để gia vị tan hoàn toàn.
Nấu khoai môn:
- Đun sôi nước trong nồi, cho khoai môn vào luộc cho đến khi chín mềm nhưng vẫn còn độ giòn, không bị nát.
Trộn khoai môn với bột:
- Vớt khoai môn đã luộc ra, để ráo nước.
- Trộn khoai môn với hỗn hợp bột đã pha, thêm hành lá thái nhỏ vào, khuấy đều tay để khoai môn và bột hòa quyện.
Hấp bột:
- Chuẩn bị một khay hấp, thoa một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt khay để bột không bị dính.
- Đổ hỗn hợp khoai môn và bột vào khay, dàn đều cho mặt phẳng.
- Hấp bột trong khoảng 30-40 phút, đến khi bột chuyển sang màu trong và chín đều.
Cắt và chiên bột:
- Khi bột đã nguội, dùng dao cắt thành những miếng vừa ăn, khoảng 4-5cm.
- Đun nóng chảo với dầu ăn, cho bột cắt vào chiên vàng đều hai mặt. Nếu thích, bạn có thể đập trứng gà lên mặt bột rồi chiên tiếp để bột và trứng hòa quyện.
Pha nước chấm:
- Trộn đều giấm, nước mắm, tỏi, ớt và đường theo tỉ lệ mình yêu thích. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
Hoàn thiện và thưởng thức:
- Bày bột chiên khoai môn lên đĩa, có thể thêm vài lá rau sống, dưa chua để ăn kèm.
- Chấm từng miếng bột chiên vào nước chấm và thưởng thức lúc còn nóng.
Kết luận:
Bột chiên khoai môn không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Cách làm tuy có vài bước cầu kỳ nhưng lại rất dễ thực hiện tại nhà. Hãy thử làm món này để chiêu đãi gia đình và bạn bè, trải nghiệm hương vị đặc trưng và hấp dẫn của ẩm thực đường phố Việt Nam ngay tại bếp của bạn. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
|