Cánh gà nhồi thịt rán
- Để cánh gà có màu vàng đẹp banjneen thêm lòng đỏ trứng khi hòa bột.
Cánh Gà Nhồi Thịt Rán: Món Ngon Không Thể Bỏ Qua
Công Dụng
Cánh gà nhồi thịt rán không chỉ đơn thuần là món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng. Cánh gà chứa nhiều protein giúp xây dựng cơ bắp, trong khi nhân thịt lợn hoặc thịt bò cũng giàu chất sắt và các vitamin nhóm B, tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, món ăn này còn cung cấp nhiều năng lượng cần thiết cho một ngày làm việc dài.
Nguyên Liệu
Phần cánh gà nhồi:
- 10 cánh gà
- 200g thịt lợn băm nhuyễn (hoặc thịt bò băm nếu bạn thích)
- 50g nấm hương khô
- 1 củ hành tây
- 2-3 tép tỏi
- 1 củ cà rốt
- 1 quả trứng
- 1 thìa bột mì
- 1 thìa nước tương
- 1 thìa nước mắm
- 1 thìa đường
- 1/2 thìa tiêu
- 1/2 thìa muối
Phần lớp bọc bên ngoài:
- 2 quả trứng
- Bột chiên xù
- Bột mì
Dầu chiên:
Cách Làm
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Sơ chế cánh gà: Rửa sạch cánh gà, sau đó dùng dao nhẹ nhàng tách xương ra khỏi cánh, giữ lại hình dáng của cánh gà để sau này nhồi nhân vào.
- Nấm hương khô: Ngâm nấm trong nước ấm khoảng 15-20 phút cho đến khi nấm mềm, sau đó vắt ráo nước và thái nhỏ.
- Cà rốt và hành tây: Rửa sạch và băm nhuyễn.
- Tỏi: Băm nhỏ.
Bước 2: Chế Biến Nhân Thịt
- Kết hợp nguyên liệu: Trong một bát lớn, trộn thịt băm, nấm hương, cà rốt, hành tây và tỏi đã băm nhuyễn lại với nhau.
- Gia vị: Thêm vào hỗn hợp thịt băm các gia vị đã chuẩn bị sẵn: nước tương, nước mắm, đường, muối, tiêu. Khuấy đều để mọi thứ hòa quyện với nhau.
- Chất kết dính: Đập một quả trứng và thêm vào một thìa bột mì, sau đó khuấy đều để hỗn hợp trở nên dẻo và dễ nhồi.
Bước 3: Nhồi Thịt Vào Cánh Gà
- Chuẩn bị cánh gà: Dùng thìa nhỏ hoặc tay nhẹ nhàng nhồi nhân thịt đã chuẩn bị vào bên trong cánh gà. Cố gắng nhồi sao cho đầy đặn nhưng vẫn giữ hình dáng của cánh gà.
- Cố định: Sử dụng tăm nhọn hoặc dây buộc thực phẩm để cố định phần mở của cánh gà, tránh cho nhân bị trào ra khi rán.
Bước 4: Chuẩn Bị Lớp Bọc Bên Ngoài
- Đánh trứng: Đập 2 quả trứng còn lại vào bát và đánh đều.
- Bột chiên xù và bột mì: Để riêng ra từng đĩa hoặc bát nhỏ.
Bước 5: Chiên Cánh Gà
- Làm nóng dầu: Đun nóng dầu trong chảo sâu hoặc nồi chiên ở nhiệt độ trung bình cao (khoảng 170-180 độ C).
- Bọc cánh gà: Lăn cánh gà đã nhồi qua bột mì, sau đó nhúng vào trứng đánh, cuối cùng là lăn qua bột chiên xù.
- Chiên: Cho cánh gà đã bọc vào chảo/nồi chiên. Chiên cho đến khi cánh gà chín vàng đều, khoảng 8-10 phút mỗi bên.
- Để ráo dầu: Vớt cánh gà ra và đặt trên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
Cách Thưởng Thức
Cánh gà nhồi thịt rán có thể sử dụng làm món ăn chính trong bữa cơm gia đình hoặc dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc. Bạn có thể kết hợp món này với các loại sốt như sốt mayonnaise, sốt chua ngọt, hoặc sốt tương ớt để tăng thêm hương vị.
Lợi Ích Sức Khỏe
Món cánh gà nhồi thịt rán không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng. Chúng cung cấp đạm và chất dinh dưỡng cần thiết từ thịt gà và các loại rau củ bên trong. Việc dùng nấm hương và cà rốt không chỉ giúp tăng hương vị mà còn bổ sung chất xơ và vitamin, tốt cho hệ tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch.
Một Số Lưu Ý
- Chọn cánh gà chất lượng: Nên chọn cánh gà tươi, da mỏng và không bị thâm đen.
- Kiểm soát nhiệt độ dầu: Đảm bảo nhiệt độ dầu chiên ổn định để cánh gà chín đều và không bị khô.
- Không chiên quá lâu: Tránh chiên quá lâu vì sẽ làm cánh gà bị khô và mất độ mềm mịn của nhân thịt bên trong.
Tổng Kết
Cánh gà nhồi thịt rán là món ăn đa dụng, dễ làm và rất ngon miệng. Không phức tạp trong khâu xử lý nguyên liệu nhưng lại tạo ra một món ăn đầy hấp dẫn và dinh dưỡng. Hãy thử làm món này tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè nhé!
|
