Thịt rán đậu đen
- Đậu đen có chứa chủ yếu các sinh tố A, B, C, glucid, muối khoáng...nên sẽ không làm bạn tăng cân
Thịt Rán Đậu Đen: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng của Thịt Rán Đậu Đen:
Thịt rán đậu đen là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng chính:
Bổ sung Protein và Khoáng Chất:
- Thịt, đặc biệt là thịt lợn hoặc gà, cung cấp một lượng lớn protein, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp.
- Đậu đen cũng là một nguồn protein thực vật phong phú, làm tăng giá trị dinh dưỡng của món ăn.
Cải thiện Hệ Tiêu Hóa:
- Đậu đen chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện chức năng hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.
Tăng Cường Sức Khỏe Tim Mạch:
- Đậu đen chứa khá nhiều chất chống oxi hóa, đặc biệt là anthocyanin có trong vỏ đậu đen, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Kiểm Soát Đường Huyết:
- Đậu đen có chỉ số glycemic thấp, giúp kiểm soát đường huyết ổn định, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Cung cấp Vitamin và Khoáng Chất:
- Thịt và đậu đen đều rất giàu sắt, kẽm, và vitamin nhóm B, giúp cơ thể duy trì năng lượng và sức khỏe.
Nguyên Liệu:
Để làm món thịt rán đậu đen, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Thịt:
- 400g thịt lợn (thịt ba chỉ hoặc nạc vai)
- Hoặc có thể thay thế bằng Ức gà hoặc Thịt bò nếu thích.
Đậu Đen:
- 200g đậu đen (ngâm qua đêm để đậu mềm và dễ nấu hơn)
Gia Vị:
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 4 tép
- Ớt: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
Nguyên liệu khác:
- Hành lá: một ít để trang trí
- Dầu ăn: 2-3 muỗng canh
- Nước dừa tươi (tùy chọn): 200ml
Cách Làm:
Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
- Thịt lợn: Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn rồi ướp với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, hành tím và tỏi băm nhỏ. Trộn đều và để ít nhất 30 phút để thấm gia vị.
- Đậu đen: Sau khi ngâm qua đêm, rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
Chiên Thịt:
- Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, cho thịt vào chiên với lửa lớn đến khi thịt có màu vàng đều và giòn rụm.
- Lưu ý: Đảo đều để thịt không bị cháy và chín đều.
Nấu Đậu Đen:
- Trong 1 nồi khác, đun sôi nước và cho đậu đen vào nấu.
- Khi đậu đen đã mềm nhưng không bị nát, vớt đậu ra và để ráo.
Xào Đậu Đen với Thịt:
- Sau khi thịt đã chiên giòn và chín vàng, cho đậu đen vào xào cùng thịt.
- Thêm thêm muối, đường, nước mắm và ít hành tím băm và ớt tùy khẩu vị.
- Nếu muốn, bạn có thể thêm 200ml nước dừa tươi để món ăn có vị ngọt tự nhiên và mềm mại hơn.
Hoàn Thiện Món Ăn:
- Đun nhỏ lửa đến khi nước sốt cô lại và thấm đều vào thịt và đậu đen.
- Nếm lại để vừa ăn, thêm ít hành lá thái nhỏ lên trên để trang trí.
Trình Bày:
- Bày món ăn ra đĩa, rắc thêm ít tiêu xay và hành lá cho món ăn thơm ngon và hấp dẫn. Món thịt rán đậu đen này ăn kèm với cơm trắng rất tuyệt vời!
Lời Kết:
Thịt rán đậu đen là một món ăn không chỉ độc đáo mà còn đem lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Sự kết hợp giữa các thành phần từ động vật và thực vật không chỉ giúp cân bằng dinh dưỡng mà còn tạo ra hương vị đậm đà đặc biệt. Đây là món ăn lý tưởng cho những bữa cơm gia đình ấm cúng và đầy đủ dinh dưỡng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt rán đậu đen!
|
