Cá sốt gấc
Gắp cá ra đĩa, rưới sốt gấc lên trên, dùng kèm tương ớt.
Cá Sốt Gấc: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Cá sốt gấc là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng nhờ sự kết hợp giữa cá và gấc - một loại trái giàu dinh dưỡng. Món ăn này không chỉ làm thỏa mãn vị giác mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.
Công dụng:
Giàu chất dinh dưỡng:
- Cá là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, đồng thời chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin D, vitamin B12, selen và omega-3. Những chất này cần thiết cho sự phát triển và duy trì sức khỏe của cơ thể.
- Gấc chứa hàm lượng cao beta-carotene (tiền vitamin A), lycopene và các chất chống oxi hóa khác. Vitamin A giúp cải thiện thị lực, bồi bổ da và tăng cường hệ miễn dịch.
Tốt cho tim mạch:
- Cá chứa omega-3 giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch bằng cách giảm mức độ cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL).
- Gấc chứa lycopene, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ tim mạch bằng cách ngăn ngừa quá trình oxi hoá cholesterol.
Cải thiện hệ miễn dịch:
- Vitamin A trong gấc giúp duy trì sức khỏe của tế bào biểu mô, qua đó tăng cường chức năng bảo vệ và tương tác của hệ miễn dịch.
Tốt cho sức khỏe đôi mắt và làn da:
- Hàm lượng cao beta-carotene trong gấc chuyển đổi thành vitamin A khi được tiêu thụ, giúp cải thiện sức khỏe mắt và làn da.
- Omega-3 trong cá còn giúp giảm viêm, làm dịu các vấn đề về da như eczema và giảm tình trạng da khô.
Nguyên liệu:
Cá:
- Có thể chọn cá thu, cá basa, cá lóc hoặc bất kỳ loại cá nào bạn ưa thích. Khoảng 500g cá đã làm sạch và cắt khúc.
Gấc:
- 1 quả gấc chín (khoảng 500g), lấy phần thịt gấc và loại bỏ hạt.
Gia vị:
- Hành tím: 2-3 củ, băm nhỏ.
- Tỏi: 3-4 tép, băm nhỏ.
- Ớt: 1-2 quả, tùy khẩu vị.
- Nước mắm: 2 muỗng canh.
- Đường: 1 muỗng canh.
- Muối, tiêu: mỗi thứ 1/2 muỗng cà phê.
- Dầu ăn: 2-3 muỗng canh.
- Rượu trắng: 1 muỗng canh (dùng để khử mùi cá nếu cần).
Cách làm:
Chuẩn bị cá:
- Cá sau khi làm sạch, cắt khúc và để ráo nước. Có thể dùng một ít rượu trắng và gừng để khử mùi tanh của cá. Sau đó, rửa lại cá bằng nước sạch và để ráo.
Sơ chế gấc:
- Dùng muỗng tách lấy phần thịt đỏ bên trong quả gấc, bỏ hạt. Phần thịt gấc này có thể được xay nhuyễn để dễ dàng trộn với gia vị và thấm vào cá hơn.
Xào nguyên liệu:
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Phi thơm hành tím và tỏi băm cho đến khi vàng.
- Tiếp theo, thêm ớt băm nhỏ vào phi cùng hành và tỏi để tăng thêm vị cay (có thể bỏ qua nếu không ăn cay).
Thêm gấc và gia vị:
- Khi hành, tỏi và ớt đã thơm, cho phần thịt gấc xay nhuyễn vào chảo, khuấy đều. Nêm nước mắm, đường, muối, và tiêu vào chảo, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên đồng nhất và có màu đỏ đậm.
Thêm cá vào chảo:
- Cho các miếng cá đã chuẩn bị vào chảo, trộn đều để cá thấm đều gia vị và nước sốt gấc. Đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ khoảng 10-15 phút để cá chín mềm và ngấm đều nước sốt.
Hoàn thiện món ăn:
- Khi cá đã chín và nước sốt đã sệt lại, nêm nếm lại lần cuối để điều chỉnh vị nếu cần thiết. Tắt bếp và bày món ăn ra đĩa.
Trang trí và thưởng thức:
- Trang trí món cá sốt gấc với vài cọng hành lá thái nhỏ hoặc rau mùi để tăng thêm hương vị và màu sắc. Món cá sốt gấc thường được ăn kèm với cơm trắng hoặc bún, tạo nên bữa ăn ngon miệng và giàu dinh dưỡng.
Lưu ý:
- Bạn có thể điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Đảm bảo cá phải được nấu chín kỹ để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết về cách làm món cá sốt gấc vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe. Hy vọng bạn sẽ thành công và có những bữa ăn thật tuyệt vời cùng gia đình với món ăn này!
|
