Tôm chiên
Dùng nóng.
Tôm Chiên: Công Dụng, Nguyên Liệu Và Cách Làm
Công Dụng
Tôm chiên không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều công dụng cho sức khỏe. Dưới đây là những lợi ích nổi bật:
Giàu Protein: Tôm là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp cơ thể xây dựng và sửa chữa các mô.
Giảm Cân Và Cải Thiện Sức Khỏe Tim Mạch: Tôm ít calo và ít chất béo bão hòa, làm giảm rủi ro mắc bệnh tim mạch và giúp kiểm soát cân nặng.
Hỗ Trợ Chức Năng Não: Hàm lượng omega-3 và choline trong tôm thúc đẩy sự phát triển và chức năng của não bộ.
Cung Cấp Vitamin Và Khoáng Chất: Tôm chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin B12, selen, và photpho, tất cả đều cần thiết cho nhiều quá trình sinh học trong cơ thể.
Tăng Cường Hệ Miễn Dịch: Kẽm và Selen trong tôm giúp cải thiện hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể trước các bệnh nhiễm trùng.
Nguyên Liệu
Để làm tôm chiên hoàn hảo, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Tôm: 500 gram (khoảng 15-20 con tôm lớn)
- Bột chiên giòn: 100 gram
- Bột ngô: 50 gram
- Bột mì: 50 gram
- Trứng gà: 2 quả
- Nước lạnh: 150 ml (có thể sử dụng nước soda lạnh để tăng độ giòn)
- Dầu ăn: Đủ để chiên ngập dầu
- Gia vị: Muối, tiêu, ớt bột (tuỳ chọn)
Cách Làm
Dưới đây là quy trình chi tiết để làm món tôm chiên giòn ngon miệng:
1. Sơ Chế Tôm
- Rửa sạch tôm: Sau khi mua về, bạn tiến hành rửa sạch tôm với nước pha muối để loại bỏ tạp chất.
- Bóc vỏ: Lột bỏ vỏ tôm, giữ lại phần đuôi để món ăn nhìn hấp dẫn hơn.
- Rút chỉ đen: Dùng dao sắc hoặc tăm để rút hết chỉ đen ở lưng tôm, vì chỉ này có thể làm đắng món ăn.
2. Chuẩn Bị Bột Chiên
- Trộn bột: Lấy một tô lớn, cho bột chiên giòn, bột ngô và bột mì vào, trộn đều.
- Chuẩn bị trứng: Đập 2 quả trứng vào, thêm nước lạnh và khuấy đều cho đến khi thu được hỗn hợp bột mịn và không vón cục.
- Gia vị: Thêm vào hỗn hợp một ít muối và tiêu tùy khẩu vị.
3. Trộn Tôm Với Bột
- Áo bột: Nhúng từng con tôm vào hỗn hợp bột sao cho lớp bột phủ đều toàn bộ bề mặt tôm.
- Để ráo: Đặt tôm đã nhúng bột lên rack hoặc khay để bột hút đều và không bết lại.
4. Chiên Tôm
- Đun dầu: Cho nhiều dầu vào nồi hoặc chảo lòng sâu, đun nóng dầu đến khoảng 170-180°C.
- Chiên tôm: Nhúng từng con tôm vào dầu nóng. Không nên chiên quá nhiều tôm một lúc để đảm bảo nhiệt độ dầu không giảm quá nhanh, khiến món ăn không giòn.
- Chiên vàng: Chiên tôm khoảng 3-4 phút đến khi lớp vỏ bột chuyển màu vàng ruộm và giòn tan.
- Vớt ra: Sử dụng rây lưới hoặc giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa từ tôm chiên.
5. Thưởng Thức
- Trang trí: Bạn có thể bày tôm chiên ra đĩa cùng với rau sống, dưa leo hoặc cà chua để tăng tính thẩm mỹ.
- Nước chấm: Chuẩn bị nước chấm phù hợp, thường là nước mắm chua ngọt hay sốt mayonnaise pha tỏi ớt.
Mẹo Nhỏ Để Tôm Chiên Hoàn Hảo
- Chọn tôm tươi: Tôm tươi có màu sáng, thịt chắc và không có mùi tanh. Điều này ảnh hưởng lớn đến hương vị món ăn.
- Dùng nước lạnh hoặc soda: Nước lạnh hoặc nước soda giúp bột chiên giòn hơn.
- Nhiệt độ dầu ổn định: Luôn duy trì nhiệt độ dầu ổn định để tôm chín đều và giòn.
- Không quá đông tôm: Chiên từng lượt nhỏ để tôm giữ được độ giòn và không dính vào nhau.
Tôm chiên không chỉ dễ làm mà còn rất ngon và phù hợp cho nhiều bữa ăn gia đình hoặc tiệc tùng. Với những công đoạn và lưu ý đơn giản trên, bạn sẽ có được món tôm chiên giòn rụm, thơm ngon. Chúc các bạn thành công và thưởng thức món ăn này một cách trọn vẹn!
|
