Chè bưởi
Là món chè mang hương vị của bưởi rất hấp dẫn.
Chè Bưởi: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
Công Dụng
Chè bưởi là một món chè truyền thống của Việt Nam, không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng nổi bật của chè bưởi:
Giàu vitamin C: Thành phần chính của chè bưởi là hạt bưởi và cùi bưởi, đều chứa hàm lượng vitamin C cao, giúp tăng cường hệ miễn dịch, làm đẹp da và ngăn ngừa bệnh cảm cúm.
Tốt cho hệ tiêu hóa: Cùi bưởi chứa nhiều chất xơ, hỗ trợ quá trình tiêu hóa, giảm táo bón và tạo cảm giác no lâu.
Giảm cân: Chè bưởi ít năng lượng và chất béo, giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả. Vitamin C trong bưởi cũng giúp đẩy nhanh quá trình đốt cháy mỡ thừa.
Giảm cholesterol: Cùi bưởi có tác dụng làm giảm mức cholesterol xấu trong máu, giúp bảo vệ tim mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Thải độc cơ thể: Bưởi là loại quả có tính thanh nhiệt, giải độc. Sử dụng chè bưởi thường xuyên giúp cơ thể đào thải các độc tố qua hệ bài tiết.
Nguyên Liệu
Để làm món chè bưởi ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Cùi bưởi: 200 gram (phần màu trắng của vỏ bưởi)
- Đậu xanh đã bóc vỏ: 200 gram
- Đường trắng: 200 gram
- Nước cốt dừa: 300 ml
- Bột năng: 100 gram
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Lá dứa: 2-3 lá (tùy chọn)
- Tinh dầu bưởi: 1-2 giọt (tùy chọn để tăng thêm hương vị)
Cách Làm
Bước 1: Chuẩn Bị Cùi Bưởi
- Tách cùi bưởi: Lấy cùi trắng của bưởi, lưu ý bỏ phần xanh và phần ruột bưởi.
- Ngâm cùi bưởi: Ngâm cùi bưởi vào nước muối loãng khoảng 30 phút để giảm vị đắng. Sau đó, vắt kỹ để loại bỏ nước.
- Luộc cùi bưởi: Đun sôi nước và cho cùi bưởi vào luộc khoảng 5-7 phút, rồi vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh.
Bước 2: Làm Vỏ Bưởi Giòn và Thơm
- Trộn đường: Trộn cùi bưởi đã luộc với khoảng 100 gram đường và để ngấm khoảng 2 tiếng.
- Trộn bột năng: Sau khi đường đã tan và ngấm vào cùi bưởi, trộn đều với bột năng. Lưu ý chỉ trộn đủ lượng bột năng để mỗi miếng cùi bưởi được phủ đều.
Bước 3: Nấu Đậu Xanh
- Ngâm đậu xanh: Ngâm đậu xanh đã bóc vỏ trong nước ấm khoảng 1-2 giờ cho mềm.
- Hấp hoặc luộc đậu xanh: Hấp đậu xanh cho chín mềm, hoặc luộc trong nước đến khi chín mềm, sau đó vớt ra để ráo nước.
Bước 4: Nấu Chè
- Nấu cùi bưởi: Đun nước sôi, cho cùi bưởi đã trộn bột vào luộc, đun đến khi từng miếng cùi bưởi nổi lên và trong lại thì vớt ra, ngâm vào nước lạnh để cùi bưởi giữ được độ giòn.
- Nấu nước đường: Đun sôi khoảng 1.5 lít nước, cho 100 gram đường còn lại vào khuấy đều. Nếu thích bạn có thể thêm lá dứa vào nấu cùng để tăng hương thơm.
- Cho các nguyên liệu vào nồi: Khi nước sôi lại, cho cùi bưởi và đậu xanh đã nấu chín vào nồi, khuấy đều.
Bước 5: Hoàn Thiện và Thưởng Thức
- Thêm nước cốt dừa: Đun riêng nước cốt dừa với một chút muối và đường cho sánh lại.
- Trình bày: Múc chè bưởi ra bát, thêm nước cốt dừa lên trên. Nếu thích thêm phần bắt mắt và hương vị, bạn có thể nhỏ vài giọt tinh dầu bưởi vào chè.
- Thưởng thức: Chè bưởi có thể dùng lạnh hoặc ấm tùy sở thích. Khi thưởng thức lạnh, bạn có thể cho thêm đá bào vào chè.
Lời Kết
Chè bưởi không chỉ là một món ăn vặt thơm ngon mà còn có nhiều lợi ích sức khỏe, từ việc giúp giảm cân đến cải thiện hệ tiêu hóa. Với cách làm đơn giản như đã trình bày, bạn có thể tự tay chế biến món chè bưởi tuyệt vời này ngay tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
|