Sườn cốc lếch chay
Nghe tên món ăn như vậy nhưng đây thực chất là một món chay, đưôc làm từ bánh mì và măng đông, nấm hương, ăn trong những ngày rằm hay những ngày kiêng mặn.
Sườn Cốc Lếch Chay: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng
Sườn cốc lếch chay không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng. Dưới đây là một số công dụng của món ăn này:
- Bổ sung Protein: Từ các thành phần như đậu phụ, nấm và các loại hạt, món ăn cung cấp lượng protein dồi dào, cần thiết cho cơ thể.
- Giàu Chất Xơ: Nguyên liệu chay như rau củ và hạt giúp tăng cường hàm lượng chất xơ, hỗ trợ hệ tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh về tiêu hóa.
- Không Cholesterol: Sử dụng nguyên liệu từ thực vật giúp giảm lượng cholesterol xấu, tốt cho tim mạch.
- Thực Phẩm Lành Mạnh: Đối với những người ăn chay hoặc muốn giảm cân, sườn cốc lếch chay là lựa chọn lý tưởng nhờ ít calo và chất béo.
- Chống Oxy Hóa: Các loại rau củ và nấm chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp chống lại các gốc tự do và làm chậm quá trình lão hóa.
Nguyên Liệu
Để món sườn cốc lếch chay đạt chất lượng ngon và bổ dưỡng, dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần chuẩn bị:
Sườn chay:
- 200g sườn chay.
- 200g nấm đông cô khô.
- 100g đậu phụ chiên.
- 1 củ cà rốt.
- 1 quả ớt chuông (tuỳ ý màu sắc bạn thích).
- 2 củ hành tây.
- 3 củ tỏi.
- 1 củ gừng nhỏ.
- Gia vị chay: nước tương, đường, dầu mè, muối, bột ngọt và hạt tiêu.
- 200ml nước dừa tươi.
Nước sốt:
- 50ml nước tương.
- 1/2 muỗng cà phê đường.
- 1 muỗng cà phê hạt nêm chay.
- 1/2 muỗng cà phê dầu mè.
- 1 muỗng cà phê bột bắp (hoà cùng chút nước).
Cách Làm
Để món sườn cốc lếch chay hoàn hảo, bạn cần tuân thủ các bước sau:
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Sườn chay: Ngâm sườn chay vào nước lạnh khoảng 30 phút để mềm, sau đó rửa lại nước sạch, vắt ráo nước.
- Nấm đông cô: Ngâm nấm vào nước ấm khoảng 15-20 phút để nấm mềm. Khi nấm đã mềm, cắt bỏ phần chân và cắt nấm làm đôi hoặc tư tuỳ kích cỡ.
- Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
- Ớt chuông: Rửa sạch, bỏ hạt và cắt miếng vừa ăn.
- Hành tây: Lột vỏ, rửa sạch và cắt múi cau.
- Tỏi và gừng: Băm nhỏ.
Bước 2: Chiên Sườn Chay
- Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn và đun nóng dầu. Khi dầu đã nóng, cho sườn chay vào chiên vàng đều hai mặt sau đó vớt ra để ráo dầu.
Bước 3: Xào Rau Củ
- Trong cùng chảo, thêm một ít dầu nữa nếu cần. Khi dầu nóng, cho tỏi và gừng băm vào phi thơm.
- Sau đó, thêm hành tây, cà rốt và ớt chuông vào xào sơ qua khoảng 5 phút.
Bước 4: Làm Nước Sốt
- Trộn đều các thành phần của nước sốt (nước tương, đường, hạt nêm, dầu mè và bột bắp hoà tan) trong một chén nhỏ.
Bước 5: Kết Hợp Nguyên Liệu
- Cho sườn chay và nấm vào chảo cùng rau đã xào, đảo nhẹ để các nguyên liệu hoà quyện với nhau.
- Đổ nước dừa tươi vào chảo, đun sôi và hạ lửa nhỏ.
- Thêm nước sốt đã pha vào chảo, đun nhỏ lửa cho tới khi nước sốt thấm đều vào sườn và rau củ, khoảng 10-15 phút.
Bước 6: Hoàn Thiện
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm chút muối, đường hoặc hạt nêm chay nếu cần.
- Khi nước cạn và sệt lại, món ăn đã hoàn thành. Tắt bếp và chuẩn bị dọn ra đĩa.
Bước 7: Trình Bày và Thưởng Thức
- Sắp sườn cốc lếch chay ra đĩa lớn, thêm chút tiêu và decor bằng hành lá hoặc ngò gai cho hấp dẫn.
- Món này thường ăn kèm với cơm trắng, bún tươi hoặc bánh mì đều rất ngon.
Mẹo Nhỏ
- Đậu phụ chiên: Có thể thêm đậu phụ chiên vào món ăn để tăng thêm hương vị và độ béo.
- Gia vị: Gia giảm gia vị tùy khẩu vị riêng của gia đình bạn.
- Độ sệt: Nếu nước sốt quá lỏng, hãy tăng lượng bột bắp pha loãng thêm vào.
Kết Luận
Sườn cốc lếch chay là một món ăn dinh dưỡng, dễ làm và phù hợp với cả gia đình, nhất là những người theo chế độ ăn chay. Hy vọng công thức và các bước hướng dẫn trên sẽ giúp bạn tự tay chế biến món ăn ngon miệng và bổ dưỡng cho mình và người thân yêu. Bon Appétit!
|
