Chè sa kê
Dùng chè nóng, lạnh đều ngon.
Chè Sa Kê: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Cây sa kê, hay còn gọi là cây bánh mì, là một loài cây thân gỗ thuộc họ dâu tầm, có xuất xứ từ vùng nhiệt đới. Cây sa kê được biết đến với nhiều giá trị dinh dưỡng và dược phẩm quý giá. Trong ẩm thực, trái sa kê thường được chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn, trong đó chè sa kê là món ăn khá phổ biến và được nhiều người yêu thích. Dưới đây là chi tiết về công dụng, nguyên liệu và cách làm chè sa kê.
Công Dụng của Chè Sa Kê
Tốt cho hệ tiêu hóa: Sa kê có chứa chất xơ dồi dào, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ quá trình tiêu hóa thức ăn diễn ra thuận lợi.
Tăng cường sức đề kháng: Trái sa kê chứa nhiều vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch, phòng chống và hỗ trợ điều trị các bệnh nhiễm trùng.
Hỗ trợ giảm cân: Chè sa kê không chỉ thơm ngon mà còn có lượng calo thấp, giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả. Chất xơ trong sa kê giúp tạo cảm giác no lâu, từ đó giảm cảm giác thèm ăn.
Cải thiện làn da: Vitamin C và các chất chống oxy hóa trong sa kê giúp ngăn ngừa lão hóa, bảo vệ làn da khỏi các tác động tiêu cực từ môi trường.
Tốt cho tim mạch: Hàm lượng kali trong sa kê giúp điều hòa huyết áp, tăng cường sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Nguyên Liệu Làm Chè Sa Kê
Để nấu món chè sa kê thơm ngon và hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Trái sa kê: 1 quả (khoảng 300-400 gram)
- Nước cốt dừa: 200 ml
- Đường cát trắng: 100 gram (có thể tăng hoặc giảm tùy vào khẩu vị)
- Lá dứa: 2-3 lá
- Bột báng: 50 gram
- Nước: 1,5 lít
- Muối: một ít để tăng hương vị
- Đậu phộng rang: 50 gram (dùng để rắc lên chè tạo hương vị đặc biệt)
Cách Làm Chè Sa Kê
Sơ chế trái sa kê:
- Trước hết, bạn cần gọt sạch vỏ trái sa kê, sau đó cẩn thận loại bỏ phần lõi và hạt bên trong. Thái sa kê thành những miếng nhỏ vừa ăn (khoảng 2x2 cm) rồi ngâm vào nước muối loãng khoảng 10-15 phút để loại bỏ mủ và giúp sa kê không bị thâm. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Nấu bột báng:
- Ngâm bột báng vào nước khoảng 30 phút cho nở. Đun sôi khoảng 1 lít nước, sau đó cho bột báng vào luộc đến khi bột báng chín trong và không còn lõi trắng. Vớt bột báng ra, ngâm vào nước lạnh để bột báng không bị dính nhau, sau đó để ráo nước.
Nấu chè:
- Cho 1,5 lít nước vào nồi, đặt lá dứa vào để tạo hương thơm. Đun sôi nước, sau đó thả sa kê vào nấu cho đến khi sa kê chín mềm (khoảng 15-20 phút).
- Làm nước cốt dừa:
- Trong khi đó, đun 200 ml nước cốt dừa với một ít muối và đường cho tan đều. Hãy đun nhỏ lửa để nước cốt dừa không bị quá sôi và vừa đủ sánh đặc.
- Hoàn thiện món chè:
- Khi sa kê đã chín mềm, thêm đường cát trắng vào nồi và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó, cho bột báng đã chín vào nồi chè. Đun nhỏ lửa thêm khoảng 5 phút để các nguyên liệu hoà quyện với nhau.
- Cuối cùng, thả nước cốt dừa vào nồi chè và khuấy nhẹ tay. Đun thêm 2-3 phút thì tắt bếp. Bạn có thể điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị cá nhân.
- Trang trí và thưởng thức:
- Múc chè sa kê ra chén hoặc ly, rắc thêm đậu phộng rang lên trên để tăng vị thơm ngon. Bạn có thể thưởng thức chè sa kê khi còn ấm hoặc để nguội và thêm đá nếu thích.
Một Số Biến Tấu Khác
Ngoài cách nấu chè sa kê truyền thống, bạn cũng có thể thử một số biến tấu khác để làm mới món chè này:
- Chè sa kê đậu xanh: Thêm đậu xanh đã nấu chín vào chè để tăng cường dinh dưỡng và tạo sự đa dạng về hương vị.
- Chè sa kê khoai môn: Khoai môn thái miếng nhỏ và nấu chín mềm, sau đó cho vào chè sa kê cùng với bột báng.
- Chè sa kê trái cây: Kết hợp với các loại trái cây khác như mít, dừa nạo hoặc nhãn để tạo sự phong phú.
Kết Luận
Chè sa kê không chỉ là một món tráng miệng thơm ngon và bổ dưỡng, mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nổi bật. Với các nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể chế biến món chè sa kê tại nhà để thưởng thức cùng gia đình. Hãy thử ngay để cảm nhận hương vị đặc biệt và những lợi ích tuyệt vời mà chè sa kê mang lại nhé!
|
