Đùi gà chiên
Dùng nóng.
Đùi gà chiên - Công dụng, Nguyên liệu, và Cách làm
Đùi gà chiên là một món ăn phổ biến và rất được ưa chuộng ở nhiều nước trên thế giới. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng quan trọng. Bên cạnh đó, việc chiên giòn đùi gà giúp giữ được hương vị thơm ngon và hấp dẫn cho bữa ăn của bạn. Trong bài viết này, chúng ta cùng tìm hiểu công dụng, nguyên liệu và cách làm món đùi gà chiên ngon đúng điệu.
1. Công dụng của đùi gà chiên
Đùi gà chiên không chỉ đáp ứng nhu cầu vị giác mà còn mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe, bao gồm:
1.1. Cung cấp protein chất lượng cao:
Đùi gà là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp xây dựng và tái tạo cơ bắp. Protein còn giúp tăng cường hệ miễn dịch và cung cấp năng lượng cho cơ thể.
1.2. Chất béo và vitamin:
Trong đùi gà có chứa một lượng chất béo vừa phải, đặc biệt là các loại chất béo không bão hòa tốt cho tim mạch. Đùi gà cũng cung cấp các vitamin như B6 và B12, giúp chuyển hóa năng lượng và hỗ trợ chức năng thần kinh.
1.3. Khoáng chất:
Đùi gà chứa nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể như sắt, phốt pho, và selen. Sắt là yếu tố quan trọng giúp tạo hồng cầu và ngăn ngừa thiếu máu, trong khi phốt pho và selen hỗ trợ chức năng tuyến giáp và hệ xương.
1.4. Dễ kết hợp với các nguyên liệu khác:
Món đùi gà chiên có thể được kết hợp với nhiều loại rau củ, gia vị và các món ăn phụ khác, giúp bữa ăn trở nên đa dạng và cân bằng hơn.
2. Nguyên liệu để làm đùi gà chiên
Để làm món đùi gà chiên, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Đùi gà: 4-6 chiếc (tuỳ thuộc vào số lượng người ăn)
Nguyên liệu tẩm ướp:
- Tỏi: 4-5 tép, băm nhỏ
- Hành tím: 2 củ, băm nhỏ
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Đường: 1 thìa cà phê
- Tiêu: 1/2 thìa cà phê
- Bột ngọt: 1/2 thìa cà phê (tuỳ chọn)
Nguyên liệu chiên:
- Bột chiên giòn: 1 gói (hoặc tự làm từ bột mì, bột bắp và gia vị)
- Trứng gà: 2 quả
- Bột chiên xù: 1 gói (giúp tạo lớp vỏ giòn)
- Dầu ăn: đủ để chiên ngập đùi gà
3. Cách làm đùi gà chiên
Bước 1: Sơ chế đùi gà
- Đùi gà sau khi mua về hãy rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ bớt mùi và cặn bẩn. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- Có thể dùng dao khía nhẹ vào đùi gà để gia vị ngấm đều hơn khi ướp.
Bước 2: Ướp đùi gà
- Cho tỏi băm, hành tím băm, nước mắm, đường, tiêu, và bột ngọt vào đùi gà. Trộn đều tay và để ướp trong khoảng 30 phút đến 1 giờ để đùi gà thấm đều gia vị.
Bước 3: Chuẩn bị bột chiên
- Đánh tan trứng gà trong một tô.
- Trộn bột chiên giòn theo tỉ lệ hướng dẫn trên bao bì hoặc tự làm từ bột mì và một chút bột bắp. Nếu muốn thêm phần giòn, có thể trộn thêm ít bột nổi (baking powder).
Bước 4: Nhúng bột
- Nhúng từng chiếc đùi gà vào tô bột chiên giòn, sao cho bột phủ đều hết bề mặt đùi gà.
- Sau đó, nhúng tiếp vào tô trứng đã đánh tan.
- Cuối cùng, nhúng đùi gà vào bột chiên xù và chắc chắn rằng bột chiên xù bám đều quanh đùi gà.
Bước 5: Chiên đùi gà
- Cho dầu vào chảo, đun nóng đến khoảng 170-180°C (sử dụng nhiệt kế nếu cần thiết).
- Thả từng chiếc đùi gà đã nhúng bột vào chảo dầu nóng. Chiên ở nhiệt độ trung bình để đùi gà được chín đều từ bên trong và vỏ ngoài giòn rụm.
- Chiên đùi gà trong khoảng 10-15 phút cho đến khi đùi gà có màu vàng đều và giòn. Nếu làm đùi gà to, hãy đảm bảo chiên đủ lâu để thịt bên trong chín kỹ.
Bước 6: Vớt đùi gà và để ráo dầu
- Khi đùi gà đã chín và có màu vàng ươm, dùng muỗng hoặc kẹp gắp ra và để lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.
Bước 7: Trang trí và thưởng thức
- Bày đùi gà chiên ra đĩa. Bạn có thể trang trí thêm với rau sống, dưa leo, cà chua, hoặc các loại rau củ khác theo sở thích.
- Món đùi gà chiên thường được dùng kèm với nước chấm như tương ớt, tương cà, hoặc nước mắm chua ngọt.
Lưu ý khi làm món đùi gà chiên
- Để món đùi gà chiên ngon và giòn lâu, bạn nên duy trì nhiệt độ dầu ổn định trong quá trình chiên.
- Không chiên quá nhiều đùi gà cùng lúc để tránh nhiệt độ dầu giảm đột ngột, khiến đùi gà không giòn được.
- Tẩm ướp gia vị đúng cách và đủ thời gian để thịt gà thấm đều gia vị.
Với những bước hướng dẫn trên, hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món đùi gà chiên thơm ngon và hấp dẫn cho gia đình và bạn bè. Chúc bạn ngon miệng!
|