Cá trắm ướp rượu chiên vàng
Hương vị đầm dà, vừa ngọt vừa mặn, thơm ngon.
Cá trắm ướp rượu chiên vàng là một món ăn không chỉ đậm đà hương vị mà còn rất bổ dưỡng. Với hương vị thơm ngon từ cá trắm kết hợp cùng sự tươi ngon của rượu và các loại gia vị, món này mang đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho mọi bữa ăn gia đình.
Công dụng của cá trắm ướp rượu chiên vàng
- Bổ dưỡng: Cá trắm là loại cá nước ngọt có thịt chắc, giàu protein và omega-3, rất tốt cho sức khỏe tim mạch và giúp giảm cholesterol.
- Cung cấp dinh dưỡng: Ngoài protein, cá trắm cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin D, B2 (riboflavin), canxi, phốt pho và sắt.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Các chất dinh dưỡng trong cá trắm giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện chức năng não và hỗ trợ sự phát triển của tế bào.
- Chống lão hóa: Omega-3 và các chất chống oxy hóa trong cá trắm giúp làm chậm quá trình lão hóa và giữ cho da và tóc khỏe mạnh.
- Đảm bảo bữa ăn ngon miệng: Việc ướp rượu không chỉ giúp loại bỏ mùi tanh của cá mà còn làm tăng độ thơm ngon và giòn của cá khi chiên.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 con cá trắm (khoảng 1 kg)
- 100 ml rượu trắng
- 3-4 tép tỏi
- 1 củ hành khô
- 2-3 quả ớt (tuỳ ý)
- Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, bột nghệ
- Dầu ăn để chiên
- Rau sống: rau mùi, rau thơm (tùy ý)
Cách làm cá trắm ướp rượu chiên vàng
Bước 1: Sơ chế cá trắm
- Làm sạch cá: Rửa sạch cá trắm, cắt bỏ mang, vây và ruột cá. Rửa lại bằng nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh.
- Cắt khúc: Cắt cá trắm thành các khúc vừa ăn, thường là 4-5 cm.
- Ướp cá: Đặt cá vào tô lớn, thêm một chút muối và rượu trắng, ướp khoảng 15-20 phút để khử mùi tanh và làm thịt cá giòn hơn khi chiên.
Bước 2: Chuẩn bị gia vị
- Tỏi, hành khô, ớt: Bóc vỏ tỏi và hành khô, rửa sạch. Băm nhuyễn tỏi, hành và ớt.
- Trộn các loại gia vị: Trong một tô nhỏ, trộn đều tỏi, hành, ớt đã băm nhỏ, thêm muối, tiêu, đường, nước mắm, bột nghệ và một ít rượu trắng còn lại.
Bước 3: Ướp cá với gia vị
- Sau khi ướp rượu, đổ bỏ nước rượu và tiếp tục ướp cá với hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị trong khoảng 30 phút. Việc này không chỉ tăng thêm hương vị mà còn giúp thịt cá thấm đều gia vị hơn.
Bước 4: Chiên cá
- Làm nóng dầu: Đổ dầu vào chảo, lượng dầu cần đủ để ngập một nửa cá. Đun nóng dầu đến khi sôi.
- Chiên cá: Cho từng khúc cá trắm vào chảo, chiên ở lửa vừa cho đến khi cá chín vàng đều các mặt. Quá trình này thường mất khoảng 7-10 phút mỗi mặt.
- Vớt cá: Khi cá đã chín vàng, vớt ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Xếp cá ra đĩa, trang trí thêm ít rau sống như rau mùi, rau thơm để tăng thêm phần hấp dẫn.
- Món cá trắm ướp rượu chiên vàng thường được ăn kèm với cơm nóng và nước mắm pha tỏi ớt.
Lưu ý khi làm món cá trắm ướp rượu chiên vàng
- Chọn cá: Nên chọn cá trắm tươi sống, thịt săn chắc để món ăn đạt được hương vị tốt nhất.
- Không nên chiên quá lửa: Việc chiên cá ở lửa quá to có thể làm cá bị khô hoặc cháy bên ngoài mà bên trong chưa chín. Cân nhắc chiên ở lửa vừa để cá chín vàng đều từ trong ra ngoài.
- Sử dụng dầu mới: Để cá chiên không bị bám mùi dầu cũ, nên sử dụng dầu mới khi chiên.
Kết luận
Món cá trắm ướp rượu chiên vàng không chỉ là món ăn hấp dẫn về hương vị mà còn cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này tại nhà để thay đổi bữa cơm gia đình. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn có thêm một sự lựa chọn thú vị và bổ ích trong thực đơn hàng ngày. Buổi ăn gia đình sẽ thêm phần ấm cúng và ngon miệng với món cá trắm ướp rượu chiên vàng đầy hấp dẫn này.
|