Ngó sen chiên xù
Dọn ra đĩa, dùng kèm sốt mayonnaise và mù tạt trộn đều.
Ngó Sen Chiên Xù: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Ngó sen chiên xù là một món ăn vừa ngon miệng, lại đầy đủ dinh dưỡng và rất được ưa chuộng trong ẩm thực Việt Nam. Sự hòa quyện giữa vị giòn của lớp bột chiên bên ngoài và sự mềm mại, thơm ngon của ngó sen bên trong tạo nên một món ăn hấp dẫn không thể chối từ.
Công Dụng
Giàu dinh dưỡng: Ngó sen chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin C, đồng, kẽm, magie và đặc biệt là chất xơ. Chất xơ không chỉ giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn mà còn giúp kiểm soát mức đường huyết.
Tốt cho hệ tiêu hóa: Chất xơ trong ngó sen giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và giảm nguy cơ mắc các bệnh về đại tràng.
Giải độc cơ thể: Ngó sen có tác dụng giải độc cơ thể, thanh nhiệt và làm mát máu. Đây là lý do tại sao ngó sen thường được dùng trong các món ăn mùa hè.
Cải thiện tâm trạng: Ngó sen cũng được biết đến là loại thực phẩm giúp cải thiện tâm trạng, giảm căng thẳng và lo âu.
Nguyên Liệu
- Ngó sen: 300g
- Bột chiên xù: 100g
- Bột mì: 50g
- Bột bắp: 50g
- Trứng gà: 2 quả
- Nước lọc: 100ml
- Gia vị: Muối, tiêu, dầu ăn
- Rau sống và nước chấm ăn kèm: Rau xà lách, rau thơm, nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt
Cách Làm
Bước 1: Chuẩn Bị Ngó Sen
Mua ngó sen: Chọn những ngó sen tươi, không bị khô héo. Ngó sen tươi thường có màu trắng ngà và chắc tay.
Rửa sạch ngó sen: Rửa ngó sen thật sạch dưới vòi nước. Sau đó, gọt vỏ ngoài và cắt ngó sen thành các khúc dài khoảng 5-7 cm.
Ngâm ngó sen: Ngâm ngó sen trong nước pha chút muối và một ít giấm khoảng 10 phút để ngó sen không bị thâm và giữ được độ giòn. Sau đó, vớt ra để ráo.
Bước 2: Chuẩn Bị Bột Chiên
Làm hỗn hợp bột: Trong một tô lớn, đánh đều trứng gà với nước lọc. Sau đó, thêm bột mì và bột bắp vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh mịn.
Gia vị: Thêm một chút muối và tiêu vào hỗn hợp bột để gia tăng hương vị cho món ăn.
Bước 3: Chiên Ngó Sen
Nhúng ngó sen vào bột: Lấy từng khúc ngó sen đã ráo nước, nhúng vào hỗn hợp bột cho ngập đều.
Phủ bột chiên xù: Sau khi nhúng ngó sen qua bột, lăn qua bột chiên xù sao cho bột chiên xù phủ đều khắp khúc ngó sen.
Chiên ngó sen: Làm nóng dầu trong chảo đến khoảng 170-180°C. Nhẹ nhàng thả từng khúc ngó sen vào chảo, chiên vàng giòn. Lưu ý, không nên chiên quá nhiều ngó sen cùng một lúc để tránh bị dính lại với nhau và dầu sẽ không bị giảm nhiệt quá nhanh.
Vớt ra để ráo dầu: Khi ngó sen đã vàng đều, vớt ra và để lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.
Bước 4: Trang Trí và Thưởng Thức
Trang trí: Xếp ngó sen chiên xù lên đĩa, bên cạnh là các loại rau sống như xà lách, rau thơm.
Nước chấm: Pha nước mắm chua ngọt hoặc chuẩn bị tương ớt để chấm. Nước mắm chua ngọt thường được pha từ nước mắm, đường, chanh và ớt tươi băm nhỏ.
Kết Luận
Ngó sen chiên xù là món ăn không chỉ hấp dẫn mà còn bổ dưỡng, thích hợp cho các bữa cơm gia đình hoặc các buổi tiệc nhỏ. Công thức và cách chế biến không quá phức tạp, bạn hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà.
Món ngó sen chiên xù mang đến hương vị đậm đà, giòn tan và ngọt thanh của ngó sen. Đây sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho những dịp cuối tuần bên gia đình hay đơn giản là một lần đổi vị trong bữa ăn hàng ngày.
Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng!
|