Củ sen bách hoa
Cho ra đĩa, trang trí thêm xà lách, rau mùi tây. Món này dùng nóng, chấm với tương ớt.
Củ Sen Bách Hoa: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng của Củ Sen Bách Hoa:
Củ sen bách hoa là món ăn truyền thống giàu dinh dưỡng của ẩm thực Á Đông, được chế biến từ củ sen và nhân tôm, thịt. Củ sen, một loại thực phẩm mang nhiều lợi ích sức khỏe, chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin C, vitamin B6, kali, và folate. Dưới đây là một số công dụng chính của món củ sen bách hoa:
Bổ Dưỡng và Tăng Cường Sức Khỏe:
Củ sen giàu dinh dưỡng, giúp bổ sung nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Tôm và thịt cũng là nguồn protein chất lượng cao, hỗ trợ phát triển cơ bắp và tăng cường sức đề kháng.
Cải Thiện Tiêu Hóa:
Củ sen giàu chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và giúp ngăn ngừa táo bón. Nó cũng giúp duy trì sự cân bằng vi khuẩn trong đường ruột.
Giảm Stress và Tăng Cường Trí Nhớ:
Vitamin B6 trong củ sen giúp sản xuất serotonin, một chất dẫn truyền thần kinh quan trọng giúp giảm căng thẳng và cải thiện tâm trạng.
Hỗ Trợ Tim Mạch:
Kali trong củ sen giúp kiểm soát huyết áp, trong khi folate và vitamin C giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch bằng cách giảm mức homocysteine và hỗ trợ chức năng mạch máu.
Tăng Cường Miễn Dịch:
Vitamin C là một chất chống oxy hóa mạnh, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng.
Nguyên Liệu:
- 1 củ sen lớn (khoảng 300g)
- 200g tôm tươi
- 200g thịt heo băm (có thể thay bằng thịt gà tùy sở thích)
- 1 quả trứng gà
- 2 thìa canh hành lá băm nhỏ
- 2 thìa cà phê gừng băm nhỏ
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh dầu mè
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa canh bột bắp (hoặc bột năng)
- 1 thìa canh bột chiên xù (tùy chọn)
Cách Làm:
Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
- Rửa sạch củ sen, gọt vỏ và cắt thành những lát mỏng khoảng 0.5 cm. Ngâm các lát củ sen trong nước với một chút muối để giữ được màu trắng.
- Rửa sạch tôm, bóc vỏ, rút chỉ đen, sau đó băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
- Trộn đều tôm với thịt heo băm, hành lá, gừng, nước mắm, dầu mè, đường, muối, tiêu và trứng gà. Thêm bột bắp vào hỗn hợp và trộn đều để tăng độ kết dính.
Nhồi Nhân:
- Lấy các lát củ sen ra khỏi nước muối, đặt một lượng nhân tôm thịt lên trên mỗi lát củ sen, sau đó phủ lên trên bằng một lát củ sen khác, tạo thành từng miếng sandwich nhân tôm thịt.
Chiên Củ Sen Bách Hoa:
- Đun nóng dầu trong chảo ở nhiệt độ trung bình. Nếu thích hương vị giòn hơn, bạn có thể lăn từng miếng củ sen qua bột chiên xù trước khi chiên.
- Đặt từng miếng củ sen bách hoa vào chảo, chiên cho đến khi hai mặt vàng đều và nhân chín hẳn. Tránh chiên quá lâu để củ sen không bị khô.
Hoàn Thiện và Thưởng Thức:
- Vớt các miếng củ sen bách hoa ra giấy thấm dầu để loại bỏ mỡ thừa.
- Bày ra đĩa và trang trí thêm một ít hành lá hoặc rau thơm tùy thích.
- Món củ sen bách hoa có thể ăn kèm với nước chấm như nước mắm pha chua ngọt hay xì dầu pha tỏi ớt.
Lời Kết:
Món củ sen bách hoa không chỉ ngon miệng mà còn đem lại nhiều lợi ích sức khỏe, từ cải thiện tiêu hóa, giảm căng thẳng đến hỗ trợ tim mạch. Với nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, món ăn này rất dễ thực hiện tại nhà. Hãy thử làm củ sen bách hoa để cảm nhận hương vị đặc biệt của nó và bổ sung một món ăn bổ dưỡng vào thực đơn hàng ngày của bạn.
|
