Cá basa sốt chanh
Xếp cá ra đĩa, rưới sốt chanh lên. Trang trí chanh, xà lách và rau húng quế.
Cá Basa Sốt Chanh: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
I. Công dụng của món ăn
Cá basa sốt chanh không chỉ là một món ăn ngon miệng, hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
- Tốt cho hệ tim mạch: Cá basa chứa nhiều axit béo omega-3, giúp giảm cholesterol xấu, tăng cường tuần hoàn máu và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
- Giàu protein: Đây là nguồn protein chất lượng cao, cần thiết cho sự phát triển và phục hồi của cơ bắp, đồng thời hỗ trợ hệ miễn dịch.
- Cung cấp vitamin và khoáng chất: Cá basa là nguồn cung cấp vitamin D, B12, và các khoáng chất như selen, iốt và magiê, đóng vai trò quan trọng trong nhiều chức năng sinh học của cơ thể.
- Chống oxy hóa: Sốt chanh tươi chứa nhiều vitamin C, là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương bởi các gốc tự do.
II. Nguyên liệu
Món cá basa sốt chanh đơn giản và dễ làm, chuẩn bị nguyên liệu dễ tìm trong các siêu thị hoặc chợ. Dưới đây là danh sách nguyên liệu cần thiết:
Nguyên liệu chính:
- 500g cá basa phi lê
- 2 quả chanh (chanh xanh hoặc chanh vàng tùy ý)
- 2 muỗng canh dầu ô liu hoặc dầu thực vật
Nguyên liệu làm sốt:
- 4 muỗng canh nước cốt chanh
- 2 muỗng canh mật ong
- 2 tép tỏi (băm nhuyễn)
- 1/2 chén nước dùng gà (hoặc nước lọc)
- 2 muỗng cà phê bơ lạt
- Muối và tiêu đen xay (tuỳ khẩu vị)
Nguyên liệu trang trí:
- 1 nắm rau mùi hoặc ngò rí (băm nhuyễn)
- 1/2 quả ớt đỏ (thái lát mỏng, tùy chọn)
- 1 ít vỏ chanh bào
III. Cách làm
Món cá basa sốt chanh yêu cầu sự tỉ mỉ nhưng không quá phức tạp. Hãy làm theo các bước sau để có một món ăn ngon miệng.
Chuẩn bị cá:
- Rửa sạch cá basa phi lê dưới vòi nước lạnh, lau khô bằng khăn giấy.
- Cắt cá thành từng miếng vừa ăn (khoảng 6x4 cm).
- Ướp cá với một chút muối, tiêu và 1 muỗng canh nước cốt chanh. Để yên trong khoảng 15 phút cho thấm.
Chiên cá:
- Đun nóng dầu ô liu (hoặc dầu thực vật) trong chảo chống dính ở nhiệt độ trung bình cao.
- Cho cá vào chảo, chiên mỗi mặt khoảng 3-4 phút, đến khi cá chín vàng. Lưu ý không chiên kỹ quá, vì sẽ làm mất độ mềm ngọt của cá.
- Gắp cá ra đĩa, để ráo dầu.
Làm sốt chanh:
- Trong một chảo nhỏ, đun nóng 1 muỗng canh dầu, cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm.
- Thêm nước cốt chanh, mật ong và nước dùng gà vào chảo, khuấy đều.
- Đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sôi nhẹ và hơi sánh lại (~3 phút).
- Thêm bơ vào, tiếp tục khuấy đều cho đến khi bơ tan hoàn toàn và sốt trở nên mịn màng.
Kết hợp và hoàn thiện món ăn:
- Đặt cá basa chiên lên đĩa.
- Rưới sốt chanh lên trên từng miếng cá.
- Trang trí với rau mùi/ ngò rí, ớt đỏ (tuỳ chọn) và vỏ chanh bào.
Thưởng thức:
- Món cá basa sốt chanh thích hợp ăn kèm với cơm trắng, bánh mì, hoặc salad tươi.
- Nên ăn ngay khi còn nóng để tận hưởng trọn vẹn hương vị thơm ngon của cá và sốt chanh.
IV. Mẹo và lưu ý khi nấu
- Chọn cá tươi: Cá basa tươi sẽ có thịt chắc, màu trắng sáng, không có mùi tanh mạnh. Cá tươi không chỉ ngon mà còn đảm bảo dinh dưỡng.
- Chế biến nhanh gọn: Cá basa rất dễ chín nên không cần đun lâu, tránh làm cá bị khô và mất vị ngọt.
- Điều chỉnh hương vị: Bạn có thể tùy chỉnh lượng mật ong và nước cốt chanh để có độ ngọt và độ chua phù hợp với khẩu vị gia đình.
- Bảo quản: Nếu không ăn hết ngay, bạn có thể bảo quản cá basa sốt chanh trong ngăn mát tủ lạnh và hâm nóng lại trước khi ăn.
V. Biến tấu món ăn
- Thêm rau củ: Bạn có thể thêm các loại rau củ như hành tây, ớt chuông hoặc cà chua để món ăn thêm phần phong phú và đầy đủ dinh dưỡng.
- Sử dụng sốt khác: Nếu muốn làm mới món ăn, bạn có thể thử làm sốt bơ chanh hoặc sốt cam để thay đổi hương vị.
VI. Tổng kết
Cá basa sốt chanh là món ăn dễ làm, dinh dưỡng và thích hợp cho nhiều bữa ăn trong gia đình. Không chỉ mang lại vị ngon ngọt của cá basa, sốt chanh còn giúp món ăn trở nên tươi mát, kích thích vị giác. Hãy thử làm món này để cả gia đình cùng thưởng thức và tận hưởng hương vị tuyệt vời mà nó mang lại.
|