Giò lợn muối rán giòn

- Một số người thường luộc giò lợn để lấy nước dùng. Tuy nhiên, khi rán, giò đã luộc sẽ mềm, không giòn.

Giò Lợn Muối Rán Giòn

Giới thiệu

Giò lợn muối rán giòn là một món ăn vô cùng hấp dẫn và quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Không chỉ có vị ngon đặc trưng mà món ăn này còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe. Thịt giò lợn giàu protein và các dưỡng chất cần thiết, giúp bổ sung năng lượng, nâng cao hệ miễn dịch và cải thiện sức khỏe tổng thể.

Công dụng

1. Cung cấp Protein: Giò lợn là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp cơ thể xây dựng cơ bắp, phục hồi mô và hỗ trợ sự phát triển của cơ thể.

2. Bổ Sung Vitamin và Khoáng Chất: Trong thịt giò lợn có chứa nhiều loại vitamin B như B1, B3, B6, B12 và các khoáng chất như kẽm, sắt, phosphor. Những chất này đều có vai trò quan trọng trong các quá trình chuyển hoá của cơ thể.

3. Tốt Cho Hệ Tiêu Hóa: Giò lợn muối có chứa lượng collagen và gelatin lớn, giúp hỗ trợ sức khỏe của da, tóc, móng và hệ tiêu hóa.

4. Tăng Cường Hệ Miễn Dịch: Thịt lợn có chứa các chất chống oxy hóa và giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, bảo vệ cơ thể chống lại các mầm bệnh.

Nguyên Liệu

Để chuẩn bị món giò lợn muối rán giòn, bạn cần có các nguyên liệu sau:

• 1 kg giò lợn (giò heo)
• 1/4 bát muối biển lớn
• 3-4 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1 thìa cà phê hạt tiêu đen xay
• 1 thìa cà phê đường cát trắng
• 1 thìa cà phê bột ớt (tuỳ theo khẩu vị)
• 1/2 thìa cà phê bột ngọt (tuỳ chọn)
• 1 nhánh gừng, thái lát mỏng
• 2-3 cây hành lá, thái nhỏ
• 2 thìa dầu ăn (dầu dừa hoặc dầu oliu tốt hơn)
• Rau sống và chanh để ăn kèm

Cách Làm

1. Chuẩn bị Giò Lợn:

   • Giò lợn sau khi mua về rửa sạch, dùng dao sắc để cạo lông nếu còn. Dùng muối biển xát nhuyễn lên bề mặt giò lợn để khử mùi hôi.

2. Ướp Giò Lợn:

   • Trong một bát lớn, trộn đều tỏi băm, hạt tiêu, đường, bột ớt, bột ngọt, lát gừng và hành lá lại với nhau.
   • Xát hỗn hợp gia vị này đều lên bề mặt giò lợn, đảm bảo phủ đều cả phía trong thịt. Để giò lợn được ướp trong ít nhất 1-2 giờ hoặc qua đêm trong tủ lạnh để gia vị thấm đều.

3. Rán Giò Lợn:

   • Đun nóng dầu ăn trong chảo với lửa vừa.
   • Cho giò lợn vào chảo, trở đều các mặt cho đến khi giò lợn có màu vàng đẹp và giòn.
   • Trong quá trình rán, hãy bọc nắp để tránh dầu văng và giữ được nhiệt độ ổn định.

4. Hoàn Thiện:

   • Khi giò lợn đã chín và bề mặt ngoài giòn rụm, tắt bếp và vớt giò ra ngoài, đặt lên giấy thấm dầu để ráo mỡ.
   • Cắt giò lợn thành từng miếng vừa ăn.

5. Trang Trí và Thưởng Thức:

   • Món giò lợn muối rán giòn được bày ra đĩa, có thể trang trí thêm vài lát chanh và rau sống bên cạnh để tăng thêm phần hấp dẫn.
   • Dùng kèm với nước chấm pha từ nước mắm, chút đường, dấm hoặc chanh và vài lát ớt tươi.

Một Số Lưu Ý

• Chọn giò lợn tươi, không có mùi lạ để đảm bảo vị ngon và vệ sinh.
• Nếu không thích quá cay, bạn có thể giảm lượng bột ớt hoặc thay bột ớt bằng ớt tươi thái lát khi ướp.
• Khi rán không nên để lửa quá to, dễ làm cháy bề mặt mà bên trong chưa kịp chín.

Kết Luận

Món giò lợn muối rán giòn không chỉ dễ làm mà còn mang lại rất nhiều giá trị dinh dưỡng. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình hay những bữa tiệc, giò lợn giòn kết hợp với các loại rau sống và nước chấm tạo nên hương vị độc đáo, hấp dẫn.

Món ăn này không những là nguồn cung cấp dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, mà còn là điểm nhấn đặc biệt trong nền ẩm thực Việt Nam. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món giò lợn muối rán giòn!

---

Bài viết cùng chuyên mục