Cá rán hầm rau củ

Dọn cá ra đĩa, dùng nóng với cơm và nước tương, tương ớt.

Cá Rán Hầm Rau Củ: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm

Cá rán hầm rau củ là một món ăn bổ dưỡng và đầy hương vị, kết hợp giữa cá rán giòn tan và các loại rau củ mềm mịn. Món ăn này không chỉ hấp dẫn về mặt thẩm mỹ mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Công Dụng

1. Bổ sung chất đạm và omega-3: Cá là một nguồn cung cấp chất đạm chất lượng cao và axit béo omega-3, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.
2. Tăng cường sức đề kháng: Các loại rau củ như cà rốt, khoai tây và các loại hạt chứa nhiều vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường hệ miễn dịch.
3. Tốt cho hệ tiêu hóa: Rau củ cung cấp lượng lớn chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và ngăn chặn tình trạng táo bón.
4. Giúp kiểm soát cân nặng: Với lượng calo thấp và ít chất béo xấu, món ăn này giúp bạn duy trì cân nặng hợp lý mà không cần lo ngại về việc tăng cân.
5. Tốt cho mắt và da: Cá và rau củ đều chứa nhiều vitamin A, beta-carotene và các chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ mắt và da khỏi các tác nhân gây hại, từ đó giúp làm đẹp da và cải thiện thị lực.

Nguyên Liệu

• Cá:

  • 500g cá (có thể dùng cá basa, cá thu, cá lóc tuỳ theo sở thích)
  • 1 thìa cà phê muối
  • 1 thìa cà phê tiêu
  • 1 thìa canh nước mắm
  • 1 thìa cà phê bột nghệ (tuỳ chọn)

• Rau củ:

  • 2 củ khoai tây lớn, cắt thành từng khối vuông
  • 2 - 3 củ cà rốt, cắt thành từng lát hoặc miếng vuông
  • 1 củ hành tây, cắt thành múi cau
  • 100g đậu cô ve, cắt khúc
  • 1 quả cà chua, cắt múi cau
  • 1 bắp cải nhỏ, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn

• Gia vị:

  • 2 tép tỏi, băm nhỏ
  • 1 thìa canh dầu ăn
  • 1 lít nước dùng (dùng nước hầm xương hoặc nước dùng gà để tạo hương vị đậm đà hơn)
  • 1 thìa cà phê muối
  • 1 thìa canh nước mắm
  • 1/2 thìa cà phê đường
  • 1/2 thìa cà phê hạt tiêu
  • Rau mùi, hành lá cắt nhỏ để trang trí

Cách Làm

1. Chuẩn bị Cá:

   • Rửa sạch cá và để ráo nước. Sau đó, ướp cá với muối, tiêu, nước mắm và bột nghệ (nếu sử dụng). Để cá ngấm gia vị trong khoảng 20-30 phút.

2. Rán Cá:

   • Đun nóng dầu ăn trong chảo. Khi dầu đã đủ nóng, cho cá vào rán đến khi cả hai mặt đều vàng giòn. Sau đó, vớt cá ra và để ráo dầu.

3. Chuẩn bị Rau Củ:

   • Rửa sạch và cắt nhỏ các loại rau củ như đã liệt kê trong phần nguyên liệu. Điều này giúp rau củ chín đều và hấp dẫn hơn trong món ăn cuối cùng.

4. Xào Hành Tỏi:

   • Đun nóng ít dầu ăn trong nồi lớn, thêm tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, thêm hành tây vào và xào đến khi hành tây chín tới và có mùi thơm.

5. Hầm Rau Củ:

   • Thêm lần lượt khoai tây, cà rốt vào nồi và xào sơ cho rau củ săn lại. Sau đó, đổ nước dùng vào nồi, nêm muối, nước mắm, đường và tiêu. Đun nồi hầm ở lửa lớn cho đến khi sôi, rồi giảm lửa, đậy nắp nồi và đun liu riu cho đến khi rau củ chín mềm.

6. Thêm Đậu Cô Ve và Cà Chua:

   • Khi khoai tây và cà rốt đã chín tới, thêm đậu cô ve và cà chua vào nồi. Tiếp tục đun thêm khoảng 5-10 phút cho đến khi tất cả các loại rau củ đều chín mềm.

7. Kết Hợp Cá:

   • Đặt cá rán vào nồi và hầm cùng với rau củ thêm khoảng 5 phút để cá ngấm đều hương vị của nước hầm. Điều này giúp cá giữ được độ giòn phía ngoài nhưng lại thấm đượm hương vị bên trong.

8. Trang Trí và Thưởng Thức:

   • Khi món cá rán hầm rau củ đã hoàn thành, tắt bếp và múc ra đĩa hoặc tô lớn. Rắc thêm hành lá và rau mùi lên trên để trang trí và tăng thêm hương vị.
   • Món cá rán hầm rau củ có thể dùng kèm với cơm trắng hoặc bánh mì để tăng thêm vị ngon của món ăn.

Lời Khuyên:

• Để cá không bị nát khi hầm, bạn nên rán cá đến mức vừa đủ giòn trước khi hầm cùng rau củ.
• Có thể chế biến thêm với các loại rau khác như bông cải xanh, nấm hương để tăng thêm sự phong phú và dinh dưỡng cho món ăn.
• Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị riêng nhằm tạo ra món ăn phù hợp nhất với gia đình bạn.

Món cá rán hầm rau củ không chỉ là một lựa chọn lý tưởng cho những bữa cơm gia đình mà còn là một cách tuyệt vời để bổ sung dinh dưỡng mà vẫn giữ được hương vị hấp dẫn và sắc màu tươi sáng. Chúc bạn thành công với món ăn này và có những bữa ăn ngon miệng cùng người thân!

---

Bài viết cùng chuyên mục