Gà lúc lắc
Dùng nóng với cơm.
Gà Lúc Lắc: Công Dụng, Nguyên Liệu, và Cách Làm
Công Dụng của Món Gà Lúc Lắc
Gà lúc lắc là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là trong các bữa cơm gia đình. Dưới đây là một số công dụng chính của món ăn này:
Cung cấp Protein Chất Lượng: Thịt gà là nguồn giàu protein, cần thiết cho sự phát triển cơ bắp, cũng như duy trì và phục hồi tế bào trong cơ thể.
Bổ Sung Vitamin và Khoáng Chất: Các loại rau củ đi kèm như ớt chuông, hành tây và cà chua cung cấp một lượng lớn vitamin A, C và các khoáng chất như kali và sắt.
Tăng Cường Hệ Miễn Dịch: Các gia vị như tỏi và ớt cung cấp các hợp chất có khả năng tăng cường miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh tật.
Hỗ Trợ Tiêu Hóa: Sự kết hợp của nhiều loại rau củ và gia vị trong món gà lúc lắc giúp cải thiện hệ tiêu hóa, làm tăng sự tạo ra enzyme tiêu hóa và kích thích quá trình bài tiết.
Chống Oxy Hóa: Một số nguyên liệu trong món này, như ớt chuông đỏ và hành tây, giàu chất chống oxi hóa, giúp cơ thể chống lại các gốc tự do gây hại.
Nguyên Liệu
Để chuẩn bị một món gà lúc lắc thơm ngon và đúng chuẩn, bạn cần các nguyên liệu sau:
- Thịt gà: 500g (loại ức hoặc đùi gà không xương, thái thành khối vuông nhỏ).
- Ớt chuông: 1 quả đỏ và 1 quả xanh (thái khối vuông).
- Hành tây: 1 củ vừa (thái khối vuông).
- Hành tím: 2 củ (băm nhỏ).
- Tỏi: 3 tép (băm nhỏ).
- Cà chua: 1-2 quả (thái khối hoặc lát mỏng).
- Dưa chuột: 1 quả (thái lát).
- Gia vị:
- Muối: 1 muỗng cà phê.
- Đường: 1 muỗng cà phê.
- Nước mắm: 2 muỗng canh.
- Tiêu đen: 1/2 muỗng cà phê.
- Dầu ăn: 2-3 muỗng canh.
- Tương ớt: 1 muỗng canh.
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê.
- Xốt dầu hào: 1 muỗng canh.
- Ngò rí (rau mùi): Một ít để trang trí.
Cách Làm
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Thịt gà: Rửa sạch thịt gà, để ráo nước, sau đó cắt thành khối vừa ăn.
- Rau củ: Ớt chuông, hành tây, cà chua và dưa chuột đều được rửa sạch và cắt thành khối vừa hoặc lát mỏng theo sở thích.
- Hành tím và tỏi: Băm nhỏ.
Bước 2: Ướp Thịt Gà
- Cho thịt gà vào một bát lớn, thêm vào muối, đường, nước mắm, tiêu đen, tương ớt, hạt nêm và xốt dầu hào. Trộn đều và ướp ít nhất 30 phút để thịt gà ngấm gia vị.
Bước 3: Xào Thịt Gà
- Đun nóng dầu trong chảo lớn trên lửa vừa. Khi dầu nóng, thêm hành tím và tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm.
- Thêm thịt gà đã ướp vào chảo, xào cho đến khi thịt chín và vàng đều. Công đoạn này mất khoảng 7-10 phút.
Bước 4: Xào Rau Củ
- Trong cùng chảo đó (hoặc một chảo khác nếu thích), thêm dầu nếu cần thiết và xào ớt chuông cùng hành tây đến khi chín tới, nhưng vẫn giữ được độ giòn. Thường khoảng 3-4 phút.
- Thêm cà chua vào chảo và xào thêm 2 phút nữa cho cà chua mềm.
Bước 5: Kết Hợp & Nêm Nếm
- Khi rau củ đã chín, cho thịt gà đã xào vào chảo cùng với rau củ, trộn đều và nêm nếm lại theo khẩu vị. Có thể thêm một chút nước mắm hoặc tiêu nếu cần.
Bước 6: Hoàn Thiện Món Ăn
- Tắt bếp và bày món gà lúc lắc ra đĩa. Trang trí bằng ngò rí và dưa chuột thái lát xung quanh.
Mẹo Nhỏ Để Món Gà Lúc Lắc Thêm Ngon
Chọn Nguyên Liệu Tươi: Sử dụng thịt gà và rau củ tươi sẽ giúp món ăn có hương vị ngon hơn và đảm bảo độ giòn ngọt của rau củ.
Ướp Gà Đủ Thời Gian: Đảm bảo ướp thịt gà ít nhất 30 phút hoặc hơn để gia vị thật thấm vào thịt, giúp món ăn đậm đà hơn.
Xào Ở Nhiệt Độ Cao: Khi xào, hãy để lửa ở mức cao để thịt gà và rau củ chín nhanh và giữ được độ giòn ngon.
Điều Chỉnh Gia Vị Theo Khẩu Vị: Dùng lượng muối, đường, và nước mắm theo khẩu vị riêng của bạn, chuẩn bị thêm chút nước mắm và tiêu để nêm nếm nếu cần.
Kết Luận
Gà lúc lắc là một món ăn dễ làm nhưng đầy hấp dẫn với sự kết hợp hài hòa giữa thịt gà thơm ngon và các loại rau củ đầy màu sắc. Đây không chỉ là món ăn ngon mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho sức khỏe. Chỉ cần dành chút thời gian và các nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tay làm món ăn này để thay đổi bữa cơm gia đình thêm phong phú. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
|
