Cật lợn rán xù
Cho cật lợn đã rán vào đĩa, dùng kèm với đồ chua và tương xí muội.
Cật Lợn Rán Xù: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Cật lợn rán xù là một món ăn vô cùng hấp dẫn và giàu dinh dưỡng từ nền ẩm thực Việt Nam. Với lớp vỏ vàng giòn tan kết hợp với hương vị đậm đà của cật lợn, món ăn này không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Công Dụng của Cật Lợn
Giàu Dinh Dưỡng: Cật lợn là một nguồn giàu protein, vitamin B và các khoáng chất thiết yếu như sắt, kẽm và đồng. Protein giúp tái tạo và xây dựng cơ bắp, trong khi các khoáng chất hỗ trợ hệ thống miễn dịch và chức năng của các enzym.
Tăng cường sức khỏe thận: Cật lợn được cho là tốt cho thận, giúp thải độc và duy trì chức năng thận khỏe mạnh.
Nguồn năng lượng: Với hàm lượng protein và dưỡng chất cao, cật lợn cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể, phù hợp cho những người lao động nhiều hoặc cần bồi bổ sức khỏe.
Nguyên Liệu Làm Cật Lợn Rán Xù
- 500g cật lợn
- 2-3 quả trứng gà
- 200g bột chiên giòn
- 200g bột bánh mì (breadcrumb)
- 1 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 1 quả ớt
- 1 bó rau răm (tùy chọn)
- Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn
Cách Làm Cật Lợn Rán Xù
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Chuẩn bị cật lợn: Đầu tiên, rửa sạch cật lợn dưới vòi nước chảy, sau đó bổ đôi và loại bỏ phần màng trắng bên trong. Ngâm cật lợn trong nước pha một chút muối và giấm trong khoảng 15 phút để cật lợn sạch và không còn mùi hôi. Sau đó, rửa lại cật lợn với nước sạch và để ráo.
Hành tím, tỏi và ớt: Bóc vỏ hành tím và tỏi, sau đó băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ.
Rau răm: Rửa sạch, rảy ráo nước và cắt nhỏ (nếu sử dụng).
Bước 2: Tẩm ướp Cật Lợn
- Trộn cật lợn đã ráo nước với hành tím, tỏi, ớt băm, và một ít muối, tiêu, hạt nêm. Để yên khoảng 20 phút cho các gia vị ngấm vào cật lợn.
Bước 3: Chuẩn Bị Nguyên Liệu Chiên Xù
Trứng gà: Đập trứng gà ra bát, đánh tan.
Bột chiên giòn và bột bánh mì: Chuẩn bị hai bát riêng, một với bột chiên giòn và một với bột bánh mì.
Bước 4: Chiên Cật Lợn
Phủ bột chiên giòn: Lăn từng miếng cật lợn đã ướp qua bột chiên giòn sao cho bột phủ đều khắp miếng cật lợn.
Nhúng trứng: Sau khi phủ bột chiên giòn, nhúng miếng cật lợn vào bát trứng gà đã đánh tan.
Phủ bột bánh mì: Tiếp theo, lăn cật lợn qua bột bánh mì sao cho bột bám đều.
Chiên xù: Đặt chảo lên bếp và đổ dầu vào (lượng dầu đủ nhiều để ngập miếng cật lợn). Khi dầu nóng, thả từng miếng cật lợn đã phủ bột vào chiên ở lửa vừa. Chiên đến khi thấy miếng cật lợn vàng rộm, giòn tan thì vớt ra để ráo dầu.
Bước 5: Trình Bày và Thưởng Thức
- Bày cật lợn rán xù ra đĩa, có thể trang trí thêm bằng rau răm nếu thích.
- Món này có thể ăn kèm với các loại nước chấm như: Nước mắm chanh tỏi ớt, tương ớt hoặc sốt mayonnaise.
Mẹo để Món Cật Lợn Rán Xù Hoàn Hảo
Chọn nguyên liệu tươi ngon: Chọn cật lợn tươi, có màu hồng đỏ tự nhiên, không có mùi hôi để món ăn thơm ngon và giữ được độ giòn, ngọt của cật lợn.
Không chiên quá lâu: Chiên cật lợn ở lửa vừa để tránh việc miếng cật bị khô bên trong trong khi lớp vỏ bên ngoài chưa kịp giòn.
Lượng dầu phù hợp: Dầu phải đủ ngập để cật lợn chín đều và đạt độ giòn mong muốn.
Thấm dầu sau khi chiên: Sau khi chiên, đặt miếng cật lợn lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa, giúp món ăn không bị ngấy.
Món Ăn Kèm
Cật lợn rán xù là món ăn ngon và có thể kết hợp với nhiều món khác như:
- Salad rau củ: Tạo sự cân bằng dinh dưỡng và thêm độ tươi mát.
- Cơm trắng: Để bổ sung năng lượng.
- Súp hoặc canh chua: Giúp bữa ăn thêm phần phong phú và đầy hấp dẫn.
Kết Luận
Cật lợn rán xù không chỉ là một món ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với các bước làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể dễ dàng chế biến món này tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hãy thử và cảm nhận sự hấp dẫn và công dụng tuyệt vời của món ăn này nhé!
|
