Thịt bê tẩm vừng rán vàng
- Bạn nên dùng vừng chưa rang, để khi rán, vừng không bị cháy.
Thịt Bê Tẩm Vừng Rán Vàng
I. Công dụng
Thịt bê tẩm vừng rán vàng không chỉ là món ăn thơm ngon hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng ngạc nhiên. Đây là một món ăn giàu dinh dưỡng, với sự kết hợp hài hòa giữa protein từ thịt bê và các dưỡng chất từ vừng. Dưới đây là một số công dụng chính của món ăn này:
Nguồn Protein dồi dào: Thịt bê là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp cơ thể xây dựng và sửa chữa các mô cơ. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những ai tập luyện thể thao hoặc làm việc nặng nhọc.
Tăng cường sức đề kháng: Vừng chứa nhiều khoáng chất quan trọng như canxi, sắt, và magie, cùng với các vitamin như vitamin E và B. Những dưỡng chất này giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại bệnh tật.
Tốt cho hệ xương và răng: Thịt bê giàu canxi, kết hợp với canxi từ vừng, giúp tăng cường sức khỏe xương và răng, giảm nguy cơ loãng xương.
Cải thiện tiêu hóa: Chất xơ từ vừng giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa tình trạng táo bón và hỗ trợ quá trình hấp thu dưỡng chất.
Tăng cường sức khỏe tim mạch: Thịt bê và vừng đều chứa nhiều axit béo omega-3 và omega-6, giúp giảm mức cholesterol xấu trong máu, bảo vệ tim mạch.
II. Nguyên liệu
Để chuẩn bị món thịt bê tẩm vừng rán vàng, bạn cần các nguyên liệu sau:
- Thịt Bê: 500g (chọn phần thịt mềm, ít mỡ như thăn bê)
- Vừng (Mè) Trắng và Đen: 50g (mỗi loại 25g)
- Tỏi: 2-3 tép (băm nhỏ)
- Gừng: 1 củ nhỏ (băm nhỏ hoặc bào sợi)
- Nước Tương (xì dầu): 3-4 thìa canh
- Mật Ong: 2 thìa canh
- Dầu Ăn: 3-4 thìa canh (cho rán và ướp)
- Hành Lá: 1-2 cây (cắt nhỏ)
- Tiêu: 1/2 thìa cà phê
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Trứng Gà: 1 quả (đánh tan)
- Bột Mì: 50g
III. Cách làm
Chuẩn bị Thịt Bê:
- Rửa sạch thịt bê bằng nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.
- Thái thịt bê thành những miếng mỏng vừa ăn.
Ướp Thịt:
- Cho thịt bê vào một bát lớn, thêm tỏi băm, gừng băm, nước tương, mật ong, dầu ăn, muối, tiêu và hành lá cắt nhỏ.
- Trộn đều để thịt thấm đều gia vị. Ướp trong khoảng 30 phút đến 1 giờ.
Chuẩn Bị Lớp Áo:
- Đánh tan trứng gà trong một bát riêng.
- Cho bột mì ra một đĩa.
- Trộn vừng trắng và vừng đen với nhau, để ra một đĩa khác.
Tẩm Bột và Vừng:
- Lăn từng miếng thịt bê qua bột mì, sau đó nhúng qua trứng gà.
- Tiếp tục lăn miếng thịt qua hỗn hợp vừng cho đến khi vừng bám đều bề mặt thịt.
Rán Thịt:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo. Khi dầu đạt đến nhiệt độ vừa phải, cho từng miếng thịt bê đã tẩm vừng vào rán.
- Rán cho đến khi miếng thịt vàng đều hai mặt và có mùi thơm hấp dẫn.
- Gắp thịt ra để trên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.
Hoàn thành và Thưởng thức:
- Bày thịt bê tẩm vừng ra đĩa sao cho đẹp mắt.
- Trang trí thêm hành lá hoặc rau mùi tùy thích.
- Có thể ăn kèm với cơm trắng, bánh mì hoặc bún đều rất ngon.
IV. Lưu ý Khi Làm Món Thịt Bê Tẩm Vừng Rán Vàng
- Chọn thịt tươi: Nên chọn thịt bê mới để đảm bảo hương vị thơm ngon và độ mềm khi ăn.
- Nhiệt độ dầu rán: Chảo dầu phải được đun nóng đều trước khi cho thịt vào. Nếu dầu chưa nóng, thịt sẽ hút nhiều dầu và bị ngấy.
- Không nên rán quá lâu: Thịt bê mỏng và nhanh chín, rán quá lâu sẽ làm thịt bị khô và mất đi độ mềm.
- Dùng vừng tươi: Vừng mới sẽ cho hương vị thơm bùi hơn, không nên dùng vừng đã để lâu vì có thể bị ôi và mất mùi.
Món thịt bê tẩm vừng rán vàng là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng. Với cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị một bữa ăn hấp dẫn cho gia đình và bạn bè thưởng thức. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
|
