Ba ba cháy tỏi ớt

Có thể dùng làm món khai vị, chấm với muối tiêu chanh rất ngon.

Ba Ba Cháy Tỏi Ớt: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm

Công Dụng

Ba ba là một loại thực phẩm không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng. Thịt ba ba chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất, rất tốt cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng đặc biệt của món ba ba cháy tỏi ớt:

1. Tăng Cường Sức Khỏe: Thịt ba ba giàu protein giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp. Vitamin và khoáng chất trong ba ba như vitamin A, B6, B12, kẽm, và sắt cũng giúp cơ thể hoạt động tốt hơn.

2. Cải Thiện Hệ Miễn Dịch: Nhờ chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu, ba ba giúp tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại bệnh tật và nhiễm trùng.

3. Tốt Cho Tim Mạch: Mức độ cholesterol thấp và lượng omega-3 cao trong ba ba rất tốt cho tim mạch. Omega-3 giúp giảm viêm nhiễm, giảm nguy cơ các bệnh về tim mạch như nhồi máu cơ tim và đột quỵ.

4. Hỗ Trợ Tiêu Hóa: Tỏi và ớt trong món ăn này cũng có nhiều lợi ích cho hệ tiêu hóa. Tỏi có khả năng kháng khuẩn, giúp làm giảm vi khuẩn có hại trong dạ dày, còn ớt chứa capsaicin giúp tăng cường quá trình trao đổi chất.

5. Chống Oxy Hóa: Các thành phần như tỏi và ớt đều có tác dụng chống oxy hóa, giúp cơ thể chống lại sự lão hóa và bảo vệ các tế bào khỏi hư hại.

Nguyên Liệu

Để chuẩn bị món ba ba cháy tỏi ớt cho khoảng 4-6 người, ta cần các nguyên liệu sau:

• Ba ba: 1 con khoảng 1.5-2 kg
• Tỏi: 10-12 tép
• Ớt: 5-6 trái (tuỳ mức chịu cay của bạn)
• Ngò: 50g
• Hành tím: 4 củ
• Dầu ăn: Khoảng 3-4 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng cà phê
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Tiêu: 1 muỗng cà phê
• Dầu hào: 1 muỗng canh
• Màu dầu điều: 1 muỗng canh (tuỳ chọn)

Cách Làm

Dưới đây là các bước chi tiết để chế biến món ba ba cháy tỏi ớt:

1. Chuẩn Bị Ba Ba:

   • Làm sạch ba ba: Sau khi cạo sạch vỏ ba ba, rửa thật sạch với nước muối để khử mùi tanh. Sau đó, rửa lại ba ba với nước sạch.
   • Chặt thịt ba ba: Chặt ba ba thành các miếng nhỏ vừa ăn.

2. Ướp Ba Ba:

   • Cho thịt ba ba vào một tô lớn.
   • Thêm vào đó 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng cà phê đường và 2 muỗng canh nước mắm.
   • Trộn đều để gia vị ngấm vào thịt ba ba. Để ướp trong khoảng 30 phút.

3. Chiên Ba Ba:

   • Bắc một chảo lớn lên bếp, đổ dầu ăn vào chảo và đun nóng.
   • Khi dầu nóng, thả từng miếng ba ba vào chiên cho đến khi vàng đều cả hai mặt. Sau khi chiên xong, vớt ra để ráo dầu.

4. Làm Hỗn Hợp Tỏi Ớt:

   • Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.
   • Ớt rửa sạch, bỏ cuống, băm nhuyễn. Nếu không muốn quá cay, có thể giảm lượng ớt hoặc bỏ bớt hạt.

5. Chế Biến Ba Ba Cháy Tỏi Ớt:

   • Bắc một chảo khác lên bếp, đun nóng và cho một ít dầu ăn vào.
   • Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào Phi thơm. Sau khi tỏi đã thơm, thêm ớt băm vào đảo đều.
   • Tiếp tục cho ba ba đã chiên vào chảo, đảo đều để thịt ba ba thấm đều hỗn hợp tỏi ớt.
   • Thêm vào một ít nước mắm và màu dầu điều nếu muốn màu sắc đẹp.
   • Đảo đều cho đến khi gia vị thấm đều vào thịt ba ba và cạn bớt nước.

6. Hoàn Thành và Thưởng Thức:

   • Rắc hành tím và ngò băm lên trên rồi tắt bếp.
   • Bày ba ba cháy tỏi ớt ra đĩa và thưởng thức kèm với cơm trắng nóng hổi.

Món ba ba cháy tỏi ớt không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà, cay nồng mà còn bởi những giá trị dinh dưỡng tuyệt vời mà nó mang lại. Hương vị độc đáo của thịt ba ba kết hợp cùng tỏi và ớt sẽ làm bùng nổ các giác quan của người thưởng thức. Chúc bạn thực hiện thành công và có bữa ăn thật ngon miệng!

---

Bài viết cùng chuyên mục