Chả hoa so đũa
-Khi dùng, dọn kèm với bát tương ớt hay tương chua ngọt
Chả hoa so đũa: Công dụng, Nguyên liệu và Cách làm
Công Dụng:
Chả hoa so đũa là một món ăn truyền thống nổi tiếng của ẩm thực Việt Nam, không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đặc biệt mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cây so đũa là một trong những loài cây phổ biến ở miền Tây Nam Bộ, Việt Nam. Hoa so đũa trắng tinh khiết và có hương vị đặc trưng tự nhiên, được biết đến với các công dụng tốt cho sức khoẻ như:
- Giảm cân: Hoa so đũa chứa ít calo và nhiều chất xơ, giúp bạn có cảm giác no lâu, từ đó hỗ trợ quá trình giảm cân.
- Tăng sức đề kháng: Các thành phần dinh dưỡng trong hoa so đũa bao gồm các vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường hệ miễn dịch.
- Tốt cho mắt: Chứa lutein và zeaxanthin, hai chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe mắt, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong hoa so đũa giúp cải thiện hệ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
- Chống viêm: Hoa so đũa có thể giúp giảm viêm và nâng cao khả năng phục hồi sau chấn thương.
Nguyên Liệu:
Để làm món chả hoa so đũa, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Hoa so đũa: 200g
- Thịt heo xay: 300g
- Tôm sú: 200g
- Nấm mèo: 50g (ngâm trước và băm nhuyễn)
- Hành lá: vài cọng (băm nhỏ)
- Hành tím: 2 củ (băm nhỏ)
- Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, bột ngọt
- Bột năng: 2 thìa canh
- Trứng gà: 1 quả
Cách Làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hoa so đũa: Rửa sạch hoa so đũa bằng nước muối loãng để loại bỏ tạp chất và vi khuẩn. Sau đó, để ráo nước.
- Tôm: Bóc vỏ, rút chỉ đen và rửa sạch. Sau đó băm nhuyễn tôm.
- Nấm mèo: Ngâm nấm mèo trong nước ấm một khoảng thời gian để nấm nở mềm. Sau đó băm nhuyễn nấm.
- Thịt heo xay: Có thể mua thịt heo xay sẵn hoặc tự xay tại nhà. Nếu thích, bạn có thể xay cùng một ít mỡ heo để chả thêm béo ngậy.
- Hành lá và hành tím: Băm nhỏ.
Bước 2: Trộn nhân
- Trong một bát lớn, cho thịt heo xay, tôm băm, nấm mèo, hành lá, hành tím và hoa so đũa đã rửa sạch vào.
- Thêm vào bát hỗn hợp này 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê bột ngọt và 2 thìa canh bột năng.
- Đập quả trứng gà vào bát và trộn đều tất cả các thành phần cho đến khi chúng hòa quyện với nhau. Bạn có thể để hỗn hợp nghỉ khoảng 15-20 phút để thấm gia vị.
Bước 3: Gói chả
- Trải lá chuối hoặc màng bọc thực phẩm lên mặt bàn sạch.
- Lấy khoảng 2-3 thìa hỗn hợp nhân lên lá chuối, dàn đều. Sau đó cuộn chặt để tạo thành hình trụ dài.
- Dùng dây lạt buộc chặt hai đầu để cố định cây chả.
Bước 4: Hấp chả
- Đun sôi nước trong nồi hấp.
- Đặt cây chả vào nồi hấp và hấp khoảng 30-40 phút, tùy thuộc vào độ lớn của cây chả.
- Khi chả chín, vớt ra, để nguội bớt và cắt thành từng khoanh vừa ăn.
Bước 5: Chiên chả (tùy chọn)
Nếu bạn muốn chả thêm phần hấp dẫn với lớp vỏ giòn rụm, bạn có thể chiên chả sau khi hấp:
- Đun nóng dầu trong chảo.
- Khi dầu đã nóng, cho các khoanh chả vào chiên đến khi vàng đều các mặt.
- Vớt ra và để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Bước 6: Thưởng thức
Chả hoa so đũa có thể ăn kèm với cơm trắng, bún, bánh hỏi hoặc dùng như một món nhậu, thậm chí là một thành phần trong các món ăn khác. Khi ăn, bạn có thể chấm với nước mắm pha chua ngọt thêm chút tỏi băm và ớt để tăng hương vị.
Kết luận:
Chả hoa so đũa không chỉ đem đến một món ăn ngon, hấp dẫn mà còn rất tốt cho sức khỏe. Với những công dụng tuyệt vời của hoa so đũa, việc đưa món ăn này vào thực đơn hàng ngày không chỉ giúp gia đình bạn thay đổi khẩu vị mà còn nâng cao chất lượng dinh dưỡng. Qua bài viết này, hy vọng bạn đã nắm rõ về cách làm cũng như những lợi ích mà món chả hoa so đũa mang lại. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận hương vị đặc biệt của món ăn này!
|