Lá bí nhồi thịt chiên xù
Dùng kèm với tương ớt.
Lá Bí Nhồi Thịt Chiên Xù: Món Ăn Dinh Dưỡng Và Hấp Dẫn
Công dụng
Lá bí nhồi thịt chiên xù không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Lá bí, còn gọi là "bí đỏ hoa thiên lý", chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin A, vitamin C, canxi và sắt. Những dưỡng chất này hỗ trợ cải thiện tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ sự phát triển của xương và răng.
Thịt lợn, loại thịt phổ biến trong món nhồi thịt, cung cấp nguồn protein dồi dào, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, cung cấp năng lượng cho cơ thể. Các nguyên liệu khác như tỏi, hành và các loại gia vị không những tăng thêm hương vị mà còn có những tác dụng kháng viêm, kháng khuẩn, tốt cho hệ tiêu hóa.
Món lá bí nhồi thịt chiên xù có lớp vỏ ngoài giòn tan quyện cùng phần nhân thịt mềm ngọt, chắc chắn sẽ làm say lòng bất kỳ ai thưởng thức.
Nguyên liệu
- 200g lá bí non (khoảng 20 - 30 lá chọn những lá không quá già cũng không quá non)
- 150g thịt lợn xay (có thể thay bằng thịt gà hoặc bò tuỳ ý)
- 1 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 quả trứng gà
- 50g bột năng hoặc bột mì
- 100g bột chiên xù
- Dầu ăn để chiên
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Lá bí: Rửa sạch dưới dòng nước lạnh, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút để đảm bảo vệ sinh. Vớt ra để ráo nước.
- Thịt xay: Cho thịt xay vào một tô lớn.
- Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn hoặc cho vào máy xay nhỏ để tiết kiệm thời gian.
Làm nhân thịt:
- Cho hành tím, tỏi băm vào tô thịt xay. Thêm nước mắm, tiêu và dầu hào vào tô.
- Trộn đều hỗn hợp thịt xay và gia vị cho đến khi mọi nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Để yên trong 10-15 phút cho các gia vị thấm vào thịt.
Nhồi thịt vào lá bí:
- Lấy từng lá bí, đặt một muỗng nhỏ nhân thịt vào giữa.
- Gấp mép lá vào sao cho phần nhân nằm gọn bên trong. Có thể dùng tăm xiên để giữ lá bí không bung ra khi chiên.
Lăn lá bí qua các lớp bột:
- Đánh tan trứng gà trong một bát nhỏ.
- Chuẩn bị các lớp bột: một bát đựng bột năng hoặc bột mì, một bát đựng bột chiên xù.
- Nhúng từng lá bí nhồi qua bột năng hoặc bột mì, sau đó nhúng vào trứng gà rồi lăn qua bột chiên xù. Đảm bảo lá bí được phủ đều bột để khi chiên có lớp vỏ giòn.
Chiên lá bí nhồi thịt:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng ở lửa vừa.
- Khi dầu nóng, thả từng lá bí nhồi vào. Chiên từ từ để bột không bị cháy và thịt bên trong chín kỹ.
- Lật đều để lá bí có màu vàng ươm giòn rụm. Khi đã chiên xong, gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.
Thưởng thức:
- Lá bí nhồi thịt chiên xù ăn ngon nhất khi vẫn còn nóng. Có thể dọn kèm với nước chấm tỏi ớt pha ngọt hay tương ớt tùy khẩu vị.
- Trình bày món ăn sao cho đẹp mắt bằng cách thêm chút rau sống hoặc đồ chua ăn kèm để tăng thêm phần hấp dẫn.
Kết luận
Lá bí nhồi thịt chiên xù không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn cực kỳ bổ dưỡng. Với cách làm đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ, món ăn này chắc chắn sẽ là một điểm nhấn trong bữa cơm gia đình. Bên cạnh việc tận hưởng hương vị ngon lành, bạn còn có thể cảm thấy yên tâm vì đã cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho người thân. Hãy thử làm món lá bí nhồi thịt chiên xù và cảm nhận những gì mà nó mang lại!
|
