Gỏi cá trê chiên xù
Dùng với nước mắm chua ngọt.
Gỏi Cá Trê Chiên Xù: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng
Gỏi cá trê chiên xù không chỉ là món ăn có hương vị độc đáo và ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng của món ăn này:
- Cung cấp protein: Cá trê là nguồn protein dồi dào và chất lượng cao, giúp cơ thể xây dựng và phục hồi các mô cơ, tăng cường hệ miễn dịch.
- Chất béo lành mạnh: Dầu cá và các axit béo omega-3 trong cá trê có lợi cho tim mạch, giúp giảm viêm nhiễm và cải thiện chức năng não.
- Vitamin và khoáng chất: Cá trê chứa nhiều vitamin B12, D, A, cũng như các khoáng chất như sắt, canxi và phospho. Những dinh dưỡng này rất cần thiết cho sự phát triển và duy trì sức khỏe xương, thần kinh và hệ miễn dịch.
- Chất xơ và chống oxi hóa: Các loại rau sống kèm theo gỏi cung cấp một lượng lớn chất xơ, giúp tiêu hóa tốt hơn và loại bỏ độc tố khỏi cơ thể. Ngoài ra, chúng cũng chứa nhiều chất chống oxi hóa, giúp ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư.
- Cân bằng dinh dưỡng: Món ăn này kết hợp các thành phần đa dạng bao gồm cá, rau sống, trái cây và các loại gia vị, tạo nên một bữa ăn cân đối và dinh dưỡng.
Nguyên Liệu
Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gỏi cá trê chiên xù:
Chuẩn bị cá trê chiên xù:
- Cá trê: 1-2 con (500-700g)
- Bột chiên xù: 100g
- Trứng gà: 1 quả
- Bột mì: 100g
- Dầu ăn
Nguyên liệu cho phần gỏi:
- Rau sống: rau diếp, rau thơm, rau quế, ngổ, kinh giới
- Hoa chuối bào: 100g
- Dưa leo: 1 quả
- Cà rốt: 1 củ (tuỳ chọn)
- Hành tím: 2 củ
- Ớt sừng: 2 quả
- Chanh: 1 quả
- Đậu phộng rang: 50g
- Tỏi: 3 tép
- Nước mắm
Nguyên liệu làm nước mắm chua ngọt:
- Nước mắm: 4 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước lọc: 3 muỗng canh
- Giấm hoặc chanh: 1,5 muỗng canh
- Tỏi và ớt băm nhuyễn
Cách Làm
Bước 1: Chuẩn Bị Cá Trê Chiên Xù
Sơ chế cá trê:
- Rửa sạch cá trê với muối và chanh để loại bỏ nhớt và mùi tanh. Sau đó, cắt thành từng miếng vừa ăn.
Ướp cá:
- Ướp cá với 1 ít muối, tiêu và tỏi băm, để khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị.
Chiên cá:
- Đánh trứng gà trong một bát nhỏ.
- Lăn từng miếng cá qua bột mì, sau đó nhúng vào trứng đã đánh.
- Cuối cùng, lăn cá qua bột chiên xù.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo và chiên cá đến khi vàng đều và giòn. Vớt cá ra để ráo dầu.
Bước 2: Chuẩn Bị Gỏi
Sơ chế rau sống và nguyên liệu:
- Rửa sạch các loại rau sống và để ráo nước.
- Hoa chuối bào ngâm nước muối loãng để tránh bị thâm.
- Dưa leo và cà rốt rửa sạch, cắt sợi.
- Hành tím thái lát mỏng.
- Ớt sừng cắt lát mỏng (có thể loại bỏ hạt để giảm độ cay).
Làm nước mắm chua ngọt:
- Hòa tan đường trong nước lọc, sau đó thêm nước mắm và giấm hoặc nước cốt chanh vào. Khuấy đều.
- Thêm tỏi và ớt băm nhuyễn theo khẩu vị. Chú ý điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp.
Bước 3: Trộn Gỏi
- Kết hợp các thành phần:
- Trong một bát lớn, cho rau sống, hoa chuối, dưa leo, cà rốt, hành tím và ớt sừng vào.
- Rưới nước mắm chua ngọt lên và trộn đều.
- Cuối cùng, cho cá trê chiên xù lên trên và rắc đậu phộng rang lên.
Bước 4: Thưởng Thức
- Bày gỏi ra đĩa. Bạn có thể trang trí bằng một vài lá rau thơm để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Món gỏi cá trê chiên xù nên được ăn kèm với bánh tráng nướng hoặc bánh phồng tôm để tăng thêm độ hấp dẫn.
Lời Kết
Gỏi cá trê chiên xù không chỉ mang lại hương vị tuyệt vời mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Với các nguyên liệu đơn giản và cách chế biến dễ dàng, đây chắc chắn là một món ăn bạn nên thử làm tại nhà. Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!
|
