Chè củ sen
Xếp củ sen quanh chén, múc nước táo, nho, củ sen thái hạt lựu lên, dùng với đá bào.
Chè Củ Sen: Công Dụng, Nguyên Liệu, và Cách Làm
Công Dụng của Chè Củ Sen
Chè củ sen không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ. Dưới đây là những công dụng đặc biệt mà bạn có thể nhận được từ món chè này:
Thanh Nhiệt và Giải Độc: Chè củ sen có tác dụng thanh nhiệt rất tốt, giúp giải độc cơ thể, đặc biệt là trong những ngày hè nóng bức.
Cải Thiện Tiêu Hoá: Củ sen là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, giúp cải thiện hệ tiêu hoá, ngăn ngừa táo bón và các vấn đề liên quan đến đường ruột.
Hỗ Trợ Giảm Cân: Chè củ sen có hàm lượng calo thấp và chứa nhiều chất xơ, giúp duy trì cảm giác no lâu và hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.
Bổ Máu và Tăng Cường Hệ Miễn Dịch: Hàm lượng vitamin và khoáng chất trong củ sen, đặc biệt là vitamin C và sắt, giúp tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện chức năng tuần hoàn máu.
Làm Đẹp Da: Chè củ sen cung cấp nhiều chất chống oxy hoá, giúp làm chậm quá trình lão hoá da, mang lại làn da mịn màng và khỏe mạnh hơn.
Giảm Stress và Cải Thiện Tinh Thần: Các dưỡng chất trong củ sen có tác dụng giảm căng thẳng, lo âu, giúp bạn cảm thấy thư giãn và tỉnh táo hơn.
Nguyên Liệu
Để làm chè củ sen ngon và bổ dưỡng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Củ sen: 300 gram
- Đường phèn: 150 gram
- Lá dứa: 2-3 lá (tùy chọn)
- Nước: 1 lít
- Đậu xanh: 100 gram (không cần vo vỏ nếu muốn chè mịn hơn)
- Nước cốt dừa: 200 ml
- Vani: 1 ống nhỏ (tùy chọn)
Cách Làm
Quá trình làm chè củ sen không quá phức tạp, nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ từng bước để đạt được hương vị thơm ngon và chất lượng. Dưới đây là cách làm chi tiết:
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Củ sen: Rửa sạch, gọt bỏ vỏ và thái lát vừa phải. Ngâm củ sen trong nước khoảng 15 phút để tránh bị thâm và loại bỏ bớt độ nhớt.
Đậu xanh: Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 1-2 giờ cho hạt mềm. Sau đó, rửa sạch nhiều lần để loại bỏ các tạp chất.
Lá dứa: Rửa sạch và bó lại thành bó nhỏ để dễ dàng lấy ra sau khi nấu.
Bước 2: Nấu Củ Sen
Đun sôi nước trong nồi lớn, sau đó cho củ sen vào luộc khoảng 10 phút cho đến khi củ sen mềm. Vớt củ sen ra và để ráo nước.
Giữ lại nước luộc củ sen để làm nước cho món chè.
Bước 3: Nấu Đậu Xanh
Đun sôi khoảng 1 lít nước trong nồi khác, sau đó cho đậu xanh vào nấu. Đun lửa nhỏ để đậu xanh chín mềm nhưng không bị nát.
Khi đậu xanh đã chín mềm, vớt đậu xanh ra và để ráo.
Bước 4: Nấu Chè
Nấu chè với đường phèn: Đưa nước luộc củ sen lên bếp, thêm đường phèn vào và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Cho củ sen đã luộc vào nồi nước đường, đun sôi lại và để lửa nhỏ khoảng 10 phút cho củ sen ngấm đường.
Thêm đậu xanh: Sau khi củ sen ngấm đủ độ ngọt, cho đậu xanh đã luộc vào nồi, khuấy đều và nấu thêm khoảng 5 phút.
Thêm hương lá dứa và vani: Đặt bó lá dứa vào nồi chè và đun thêm khoảng 5 phút nữa để lá dứa tỏa mùi thơm. Nếu muốn, bạn có thể thêm ống vani để chè có mùi thơm nhẹ đặc trưng.
Bước 5: Hoàn Thiện Món Chè
Sau khi nồi chè đã ngấm đều các nguyên liệu, tắt bếp và gỡ bỏ bó lá dứa.
Đổ nước cốt dừa vào nồi chè và khuấy đều. Nếu thích chè có vị béo hơn, bạn có thể thêm một lượng nhỏ nước cốt dừa tùy theo sở thích.
Để chè nguội một chút rồi múc ra bát. Bạn có thể thưởng thức chè củ sen cả khi còn ấm hoặc để nguội và thêm đá nếu thích ăn lạnh.
Mẹo Vặt
- Khi chọn củ sen, nên chọn củ sen chắc mẩy, không bị héo và có màu trắng sáng. Củ sen tươi khi thái sẽ không có mùi hăng.
- Để nước chè trong và đẹp mắt, bạn có thể lọc qua rây để loại bỏ các cặn bã.
- Nếu bạn muốn chè có màu sắc đặc biệt, có thể thêm một ít hoa đậu biếc hoặc nghệ để tạo màu tự nhiên.
Chè củ sen là một món chè thanh đạm, ngọt nhẹ và tốt cho sức khoẻ. Với các bước đơn giản như trên, bạn có thể tự tay làm món chè này cho gia đình và người thân thưởng thức. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
|
