Cá sốt đậu thập cẩm

Xếp cá ra dĩa, rưới sốt đậu lên, rắc hành lá, dùng với cơm.

Cá Sốt Đậu Thập Cẩm

Công Dụng: Cá sốt đậu thập cẩm là một món ăn không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng. Cá, đặc biệt là cá tươi, là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, omega-3 và nhiều loại vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin D và canxi. Các loại đậu trong món ăn cung cấp thêm chất xơ, protein thực vật, sắt và nhiều loại vitamin nhóm B. Nhờ sự kết hợp giữa cá và đậu, món ăn này giúp cung cấp năng lượng, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường sức khỏe tim mạch.

1. Cải thiện sức khỏe tim mạch: Omega-3 trong cá đã được chứng minh là giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Các loại đậu như đậu phụng và đậu xanh lại giúp giảm cholesterol xấu trong máu, hỗ trợ quá trình lưu thông máu và giảm nguy cơ đột quỵ.

2. Tăng cường hệ miễn dịch: Những dưỡng chất trong cá và đậu giúp củng cố hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại bệnh tật và nhiễm trùng. Protein và vitamin C trong món ăn còn giúp tăng cường sức đề kháng.

3. Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong đậu có khả năng giúp cải thiện chức năng đường tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì sức khỏe của đường ruột.

4. Nguồn năng lượng dồi dào: Protein trong cá và đậu cung cấp năng lượng kéo dài, giúp bạn duy trì sự tập trung và năng lượng suốt cả ngày.

Nguyên Liệu: Để làm món "Cá sốt đậu thập cẩm", bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Cá:

  • 1 con cá tươi lớn (có thể là cá chép, cá lóc, hoặc cá basa)
  • Muối, tiêu, và nước cốt chanh để ướp cá.

• Đậu:

  • 100g đậu xanh đã đãi sạch vỏ
  • 100g đậu đỏ
  • 100g đậu trắng
  • 100g đậu phộng

• Rau củ:

  • 1 củ hành tây
  • 2 quả cà chua
  • 1 củ cà rốt
  • 2 tép tỏi
  • 50g gừng tươi

• Gia vị:

  • 2 thìa canh dầu ăn
  • 2 thìa canh nước mắm
  • 1 thìa cà phê đường
  • 1 thìa cà phê bột ngọt (tuỳ chọn)
  • 1 thìa canh bột năng (hoặc bột bắp)

Cách Làm:

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu:

   • Rửa sạch cá, cắt thành từng khúc nếu là cá lớn. Ướp cá với muối, tiêu và nước cốt chanh, để ngấm trong khoảng 15-20 phút.
   • Rửa sạch các loại đậu, ngâm trong nước ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm để đậu mềm.
   • Băm nhỏ tỏi, hành tây, gừng và cà chua.
   • Cà rốt bào sợi hoặc cắt nhỏ.

2. Chuẩn Bị Đậu:

   • Đậu sau khi ngâm, rửa lại bằng nước sạch. Cho đậu vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu và đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa và đun thêm 15-20 phút cho đến khi đậu chín mềm. Để ráo nước.

3. Chiên Sơ Cá:

   • Đun nóng dầu trong chảo lớn. Khi dầu sôi, cho cá vào chiên sơ mỗi mặt khoảng 2-3 phút để cá săn chắc. Lưu ý không chiên quá lâu để cá không bị khô.

4. Nấu Sốt Đậu:

   • Sử dụng một nồi lớn, đun nóng một ít dầu thực vật và phi thơm tỏi, hành tây và gừng.
   • Thêm cà chua và cà rốt vào, xào đều tay cho đến khi cà chua mềm và ra nước.
   • Thêm nước mắm, đường, bột ngọt (nếu dùng), khuấy đều. Tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
   • Cho đậu xanh, đậu đỏ, đậu trắng và đậu phộng vào nồi. Trộn đều và đun nhỏ lửa thêm 10 phút để gia vị thấm vào đậu.

5. Hoàn Thành Món Ăn:

   • Đặt các miếng cá đã chiên sơ vào nồi sốt đậu. Đậy nắp và hạ lửa nhỏ, om cá và đậu thập cẩm trong khoảng 10-15 phút cho cá ngấm đều gia vị.
   • Hòa bột năng (hoặc bột bắp) với một ít nước, từ từ cho vào nồi để tạo độ sánh cho nước sốt.

6. Dọn Rau Thơm:

   • Trước khi tắt bếp, rắc thêm một ít rau thơm như ngò gai hoặc húng quế để tăng thêm hương vị cho món ăn.

7. Dọn Ra Dĩa:

   • Lấy cá và đậu sốt ra đĩa, rưới nước sốt đều lên trên. Trang trí thêm vài lát ớt và rau thơm cho đẹp mắt.

8. Thưởng Thức:

   • Món cá sốt đậu thập cẩm nên ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì để tận hưởng hương vị đậm đà của nước sốt.

Lời Kết: Món "Cá sốt đậu thập cẩm" không chỉ mang đến một bữa ăn ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, giúp gia đình bạn bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng thiết yếu. Hãy thử ngay công thức này để đổi mới bữa ăn hàng ngày và tận hưởng sự kết hợp hoàn hảo giữa hải sản và các loại đậu bổ dưỡng.

---

Bài viết cùng chuyên mục