Tôm bọc càng ghẹ rán

Để món ăn hấp dẫn hơn, bạn quấn lá dứa phủ kín càng ghẹ bọc tôm rồi đem đi hấp. Làm vậy ghẹ sẽ thấm và không bị khô sau khi rán.

Công Dụng và Nguyên Liệu Của Món "Tôm Bọc Càng Ghẹ Rán"

“Tôm bọc càng ghẹ rán” là một món ăn độc đáo, kết hợp giữa vị ngọt ngào của thịt tôm và hương vị đậm đà, tươi ngon của càng ghẹ. Đây không chỉ là món ăn hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.

Công Dụng:

1. Cung cấp Protein Chất Lượng Cao: Cả tôm và ghẹ đều là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp cơ thể xây dựng và sửa chữa các mô cơ, thúc đẩy sự phát triển và sự chức năng của các enzyme và hormone.

2. Giàu Các Loại Vitamin và Khoáng Chất: Thịt tôm và càng ghẹ chứa nhiều vitamin B12, kẽm, selen và đồng, rất tốt cho hệ thống miễn dịch và sức khỏe tổng thể.

3. Tốt Cho Tim Mạch: Các dưỡng chất trong tôm và ghẹ, đặc biệt là axit béo omega-3, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch và duy trì sức khỏe của hệ tuần hoàn.

4. Tăng Cường Chức Năng Tuyến Giáp: Sohormone tuyến giáp trong cơ thể cần iodine để hoạt động hiệu quả, và ghẹ có lượng iodine cao, giúp duy trì chức năng tuyến giáp khỏe mạnh.

5. Thúc Đẩy Tiêu Hóa: Sự kết hợp của protein tinh khiết và chất xơ từ các loại rau củ đi kèm hỗ trợ quá trình tiêu hóa, giúp hấp thụ dưỡng chất tốt hơn.

Nguyên Liệu:

1. Nguyên liệu chính:

   • Tôm: 500g (chọn tôm to, tươi)
   • Càng ghẹ: 300g (chọn càng ghẹ tươi)

2. Gia vị:

   • Muối: 1 muỗng canh
   • Tiêu: 1 muỗng cà phê
   • Tỏi băm: 2 muỗng canh
   • Hành tím băm: 1 muỗng canh
   • Nước mắm: 2 muỗng canh
   • Bột năng: 2 muỗng canh
   • Dầu ăn: đủ để rán

3. Nguyên liệu phụ:

   • Rau sống tùy thích (xà lách, húng quế, rau răm)
   • Chanh: 1 quả (lấy nước cốt)
   • Ớt: 1 quả (tùy chọn)
   • Bánh mì trắng: 1 miếng (để làm bọc tôm)

Cách Làm:

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Tôm: Rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và đuôi, rút chỉ đen trên sống lưng, sau đó băm nhỏ thịt tôm.

2. Càng ghẹ: Rửa sạch, hấp chín và bóc lấy thịt. Nếu có càng ghẹ sống, hãy luộc sơ trước khi hấp để càng dễ dàng bóc hơn.

Bước 2: Ướp Thịt Tôm và Càng Ghẹ

1. Cho thịt tôm băm nhỏ vào một tô lớn, thêm vào tỏi băm, hành tím băm, nước mắm, muối, và tiêu. Trộn đều và ướp trong khoảng 15-20 phút để thịt thấm gia vị.
2. Thịt càng ghẹ sau khi bóc cũng ướp với một ít muối và tiêu để thêm phần đậm đà.

Bước 3: Chuẩn Bị Lớp Bọc

1. Lấy bánh mì trắng cắt bỏ viền, xay nhuyễn hoặc bóp vụn nếu không có máy xay.
2. Trộn bánh mì vụn với bột năng để tạo độ kết dính khi bọc tôm và càng ghẹ.

Bước 4: Bọc và Chế Biến

1. Lấy một lượng nhỏ hỗn hợp thịt tôm và càng ghẹ đã ướp, vo thành hình tròn hoặc dẹt tuỳ ý. Cứ mỗi miếng càng ghẹ sẽ được bọc bởi một lớp tôm băm.
2. Lăn miếng thịt bọc ghẹ qua lớp vụn bánh mì để tạo lớp vỏ giòn.
3. Dùng dầu ăn đun nóng trong chảo sâu lòng. Khi dầu đã nóng đủ, cho từng miếng tôm bọc càng ghẹ vào chiên rán vàng đều.

Bước 5: Hoàn Thành và Trình Bày

1. Khi các miếng tôm bọc càng ghẹ đã vàng đều, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
2. Bày các miếng tôm bọc càng ghẹ ra đĩa, trang trí với rau sống và lát chanh.

Bước 6: Thưởng Thức

1. Món tôm bọc càng ghẹ rán thường ngon nhất khi dùng nóng, có thể chấm kèm tương ớt, sốt mayonnaise hoặc nước mắm pha chua ngọt tùy khẩu vị.

Kết Luận:

Món “Tôm bọc càng ghẹ rán” không chỉ mang lại hương vị thơm ngon, hấp dẫn mà còn rất bổ dưỡng. Với các bước chuẩn bị đơn giản nhưng kỹ lưỡng, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến và thưởng thức món ăn đặc biệt này ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

---

Bài viết cùng chuyên mục