Cá hồi chiên rán vừng
Cho cá hồi viên ra đĩa, dùng kèm với rau, tương ớt.
Cá Hồi Chiên Rán Vừng: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng
Cá hồi là một trong những loại cá giàu dinh dưỡng và được bổ sung trong nhiều chế độ ăn uống vì những lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Dưới đây là các công dụng chính của món cá hồi chiên rán vừng:
Nguồn cung cấp protein chất lượng cao: Cá hồi là một nguồn phong phú protein, giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp.
Giàu omega-3: Axit béo omega-3 trong cá hồi có tác dụng giảm viêm, tăng cường sức khỏe tim mạch, và hỗ trợ chức năng não bộ.
Chứa nhiều vitamin và khoáng chất: Cá hồi chứa các vitamin B6, B12, D, cùng với các khoáng chất như selen, kali, và magiê.
Chất chống oxy hóa: Cá hồi chứa astaxanthin, một chất chống oxy hóa mạnh có công dụng chống lão hóa và bảo vệ da khỏi ánh nắng mặt trời.
Hỗ trợ kiểm soát cân nặng: Chế độ ăn giàu protein và omega-3 giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và kiểm soát cơn đói.
Cải thiện sức khỏe xương: Vitamin D và canxi trong cá hồi giúp tăng cường cấu trúc xương và ngăn ngừa loãng xương.
Kết hợp với vừng (mè), món cá hồi chiên rán không chỉ tăng giá trị dinh dưỡng mà còn thêm hương vị. Vừng chứa chất béo tốt, protein, chất xơ và nhiều loại vitamin và khoáng chất khác như sắt, kẽm, và magiê.
Nguyên Liệu
Để làm món cá hồi chiên rán vừng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 250 gram phi lê cá hồi
- 3-4 thìa canh vừng trắng
- 2 thìa canh bột mì hoặc bột năng
- 1 quả trứng
- 1 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay
- 1/2 thìa cà phê tỏi băm
- 1/2 thìa cà phê gừng băm
- Dầu ăn để chiên
- 2 thìa canh nước tương
- 1 thìa canh mật ong hoặc đường
- 1/2 thìa cà phê dấm
- 1 quả chanh (tùy chọn)
- Hành lá hoặc rau mùi để trang trí
Cách Làm
Chuẩn bị cá hồi:
- Rửa sạch phi lê cá hồi, sau đó để ráo nước.
- Cắt cá hồi thành những miếng vừa ăn, dày khoảng 1-2 cm.
Ướp cá:
- Trong một bát lớn, ướp cá hồi với muối, tiêu, tỏi băm, và gừng băm.
- Để yên trong khoảng 15-20 phút để cá thấm gia vị.
Chuẩn bị vừng và bột:
- Đập trứng vào một bát, đánh tan.
- Trộn bột mì hoặc bột năng vào một tô nhỏ khác.
- Đổ vừng ra đĩa.
Lăn cá:
- Lấy từng miếng cá đã ướp, nhúng vào bột mì hoặc bột năng sao cho bột phủ đều trên bề mặt cá.
- Sau đó, nhúng miếng cá vào trứng và cuối cùng lăn qua vừng sao cho vừng bám đều quanh miếng cá.
Chiên cá:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo ở nhiệt độ trung bình cao.
- Khi dầu nóng, từ từ cho các miếng cá đã lăn vừng vào chảo chiên.
- Chiên mỗi mặt từ 2-3 phút cho đến khi bề mặt cá có màu vàng nâu và giòn.
- Vớt cá ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
Làm nước sốt:
- Trong một chảo nhỏ, đun nóng 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh mật ong hoặc đường, và 1/2 thìa cà phê dấm.
- Khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau và nước sốt có độ sệt.
- Thêm một ít nước cốt chanh nếu muốn tạo vị chua nhẹ.
Trình bày và thưởng thức:
- Xếp cá hồi chiên rán vừng lên đĩa.
- Rưới nước sốt lên trên cá hoặc để nước sốt bên cạnh để chấm.
- Trang trí với hành lá hoặc rau mùi cho đẹp mắt.
- Món cá hồi chiên rán vừng nên thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận hết vị ngon.
Mẹo Nhỏ:
- Nếu bạn không muốn chiên quá nhiều dầu, có thể dùng phương pháp chiên không dầu (nướng bằng airfryer) để làm món này vẫn giữ được độ giòn.
- Bạn có thể phục vụ món cá hồi chiên rán vừng cùng với cơm trắng, bún, hoặc salad để tạo sự đa dạng trong bữa ăn.
Tóm lại, món cá hồi chiên rán vừng không chỉ ngon miệng mà còn mang nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hy vọng với công thức và hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ dễ dàng thực hiện món ăn này để cùng gia đình thưởng thức một bữa ăn giàu dưỡng chất và hương vị.
|
