Cá kèo chiên vừng
Dọn ra đĩa, bày kèm muối tiêu chanh hoặc sốt chua ngọt. Trang trí rau mùi tây hoặc ớt tỉa hoa, dùng nóng.
Cá Kèo Chiên Vừng: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng
Cá kèo là một loại hải sản phổ biến ở khu vực châu Á, đặc biệt là trong ẩm thực Việt Nam. Chứa nhiều dưỡng chất, cá kèo không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn có nhiều công dụng cho sức khỏe:
Cung cấp protein: Cá kèo là một nguồn protein dồi dào, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, đồng thời tối ưu hóa chức năng tế bào.
Giàu omega-3: Giống các loại cá khác, cá kèo cũng chứa omega-3 giúp cải thiện chức năng tim mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim.
Chứa vitamin và khoáng chất: Cá kèo chứa một số vitamin như Vitamin A, D, E và các khoáng chất như canxi, phốt pho, giúp duy trì sức khỏe của xương và răng.
Tốt cho tiêu hóa: Thành phần chất xơ trong cá kèo chiên vừng (nhờ vừng) giúp cải thiện tiêu hóa và phòng ngừa táo bón.
Tăng cường hệ miễn dịch: Những dưỡng chất trong cá kèo giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh lý thông thường.
Nguyên liệu
Để làm món "Cá kèo chiên vừng", bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cá kèo: 500g (chọn cá tươi, làm sạch)
- Vừng trắng: 50g
- Bột chiên: 100g
- Trứng gà: 1 quả
- Hành tím: 2 củ, băm nhỏ
- Tỏi: 3 tép, băm nhỏ
- Gừng: 1 củ nhỏ, băm nhỏ
- Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt
- Dầu ăn: 200ml
- Rau sống: Rau thơm, rau diếp, dưa leo để ăn kèm
Cách Làm
Bước 1: Sơ chế cá kèo
Trước tiên, bạn cần làm sạch cá kèo. Rửa cá kỹ dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bớt nhớt. Có thể dùng ít muối hạt hoặc giấm để rửa cá giúp giảm mùi tanh. Sau đó, để ráo nước.
Bước 2: Ướp cá
Để cá thấm đều gia vị, bạn cần ướp cá với:
- Muối: ½ thìa cà phê
- Tiêu: ½ thìa cà phê
- Nước mắm: 1 thìa canh
- Hành tím, tỏi, gừng băm: mỗi loại 1 thìa cà phê
Trộn đều và để yên khoảng 20-30 phút.
Bước 3: Chuẩn bị vừng và bột chiên
- Vừng trắng: Rang với lửa nhỏ đến khi vàng đều và có mùi thơm thì tắt bếp, để nguội.
- Trứng gà: Đập và đánh tan trong tô lớn.
- Bột chiên: Cho ra đĩa lớn.
Bước 4: Lăn cá qua bột và vừng
- Nhúng cá vào tô trứng đã đánh tan.
- Sau đó, lăn cá qua bột chiên, đảm bảo bột phủ đều quanh mình cá.
- Cuối cùng, lăn cá qua vừng trắng rang. Áp vừng kỹ để vừng bám chắc vào đều cá.
Bước 5: Chiên cá
Làm nóng dầu ăn trong chảo lớn. Khi dầu nóng, thả từng con cá kèo đã lăn vừng vào chiên. Chiên với lửa vừa để cá chín đều từ bên trong và lớp vừng không bị cháy.
- Chiên đến khi cá có màu vàng nâu và vừng có màu đẹp mắt thì vớt cá ra, để ráo dầu bằng giấy thấm dầu.
Bước 6: Trang trí và thưởng thức
Bày cá kèo chiên vừng ra đĩa, trang trí thêm rau sống, dưa leo cắt lát để ăn kèm. Có thể làm nước chấm từ nước mắm, tỏi, ớt và đường để dùng kèm cá.
Mẹo nhỏ: Cá kèo chiên vừng ngon nhất khi ăn nóng. Bạn có thể chuẩn bị trước nhưng nên chiên cá ngay trước khi dùng bữa để đảm bảo độ giòn và ngon của món ăn.
Kết luận
Cá kèo chiên vừng không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tin thực hiện món ăn này tại nhà. Hãy thử nấu cho gia đình món cá kèo chiên vừng và cảm nhận sự khác biệt!
|
