Lươn giòn
Thơm gừng, gión ngon; vị chua ngọt đậm đà.
Lươn Giòn: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
Công dụng của lươn giòn:
Lươn giòn, thường được chế biến từ lươn và có thể chiên giòn hoặc xào giòn, là món ăn được ưa chuộng không chỉ vì hương vị thơm ngon mà còn vì những công dụng dinh dưỡng đặc biệt của nó. Lươn là loại thực phẩm giàu dưỡng chất, đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Bổ dưỡng:
- Lươn chứa nhiều protein, giúp cung cấp năng lượng và xây dựng cơ bắp. Hàm lượng protein trong lươn cũng giúp phục hồi và duy trì sức khỏe của tế bào.
- Lươn còn chứa nhiều vitamin A, cần thiết cho thị lực, cải thiện hệ miễn dịch và bảo vệ da.
Bổ sung khoáng chất:
- Trong lươn có nhiều khoáng chất như sắt, canxi, kali và magie. Sắt giúp cải thiện chức năng hồng cầu và phòng chống thiếu máu, canxi và magie giúp xương chắc khỏe, trong khi kali góp phần hạ huyết áp và duy trì cân bằng nước trong cơ thể.
Tăng cường hệ miễn dịch:
- Các chất chống oxy hóa trong lươn giòn giúp bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại, tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa các bệnh lý tim mạch và ung thư.
Nguyên liệu:
Để làm món lươn giòn, chúng ta cần các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Lươn tươi: 500g, nên chọn lươn có thịt chắc, ít mỡ.
- Bột chiên giòn hoặc bột mì: 100g.
- Trứng gà: 1-2 quả.
Gia vị:
- Muối: 1 muỗng cà phê.
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê.
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê (nếu thích).
- Nước mắm: 2 muỗng canh.
- Tỏi: 3-4 tép, băm nhuyễn.
- Hành khô: 1 củ, băm nhuyễn.
- Ớt bột: 1 muỗng cà phê (tùy chọn).
- Dầu ăn: Đủ để chiên lươn.
Cách làm lươn giòn:
Chuẩn bị lươn:
- Lươn sau khi mua về, rửa sạch bằng nước muối loãng để loại bỏ nhớt và mùi tanh. Có thể dùng chanh hoặc giấm để rửa lươn cũng rất hiệu quả.
- Sau đó, dùng dao mổ bụng lươn, làm sạch nội tạng và cắt thành khúc vừa ăn, khoảng 5-7 cm.
Ướp lươn:
- Cho lươn vào một tô lớn, thêm muối, tiêu, bột ngọt, nước mắm, tỏi băm, hành băm, và ớt bột (nếu thích cay). Trộn đều để gia vị thấm vào lươn.
- Ướp lươn trong khoảng 20-30 phút.
Chuẩn bị bột chiên:
- Đập trứng gà vào một tô khác, đánh tan.
- Đổ bột chiên giòn hoặc bột mì vào một tô khác. Có thể thêm ít nước để bột bám đều vào lươn khi chiên.
Chiên lươn:
- Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào chảo, đun nóng. Để thử độ nóng của dầu, có thể thả một ít bột vào chảo, nếu bột nổi lên nhanh chóng và có màu vàng là dầu đã đủ nóng.
- Lăn từng miếng lươn qua trứng đã đánh tan rồi lăn qua bột chiên giòn sao cho bột áo đều quanh miếng lươn.
- Thả từng miếng lươn vào chảo khi dầu đã nóng, chiên ở lửa vừa cho đến khi lươn giòn và có màu vàng đẹp. Đảm bảo không chiên quá lâu để lươn không bị khô và mất đi độ ngọt tự nhiên.
- Gắp lươn ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa, giữ cho món ăn không bị quá ngậy.
Lưu ý:
- Khi chiên, nên chiên từng đợt nhỏ để lươn không bị dính vào nhau và đảm bảo giòn đều.
- Đảm bảo dầu luôn đủ nóng để khi thả lươn vào sẽ giòn ngay lập tức và không bị ngấm dầu.
Thưởng thức:
Lươn giòn có thể ăn kèm với cơm trắng, bún, hoặc làm món nhậu tuyệt vời cho những dịp gặp gỡ bạn bè. Món ăn này cũng rất hợp khi ăn kèm với rau sống, dưa leo và các loại nước chấm như tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt.
Biến tấu món lươn giòn:
Có thể biến tấu món lươn giòn thành nhiều món khác nhau để tăng phần hấp dẫn. Chẳng hạn, lươn giòn xào lăn, lươn giòn sốt me, hoặc lươn giòn xóc tỏi ớt đều là những cách nấu thú vị mà bạn có thể thử.
Lời kết:
Món lươn giòn không chỉ dễ làm mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình hoặc khi nhà có khách. Với công thức đơn giản và dễ thực hiện, bạn đã có thể tự tay chế biến một món ăn vừa ngon, vừa bổ dưỡng cho người thân và bạn bè. Hãy thử làm món lươn giòn ngay hôm nay và cảm nhận sự khác biệt mà nó đem lại!
|
