Cá trắm chiên mè
Chua ngọt, thơm ngon, xốp dòn.
Cá trắm chiên mè: Công dụng, nguyên liệu và cách làm
Công dụng
Cá trắm chiên mè là một món ăn ngon miệng và giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho người tiêu dùng. Dưới đây là một số công dụng chính của món ăn này:
Cung cấp protein: Cá trắm là nguồn cung cấp protein tuyệt vời, giúp xây dựng và phục hồi các mô cơ, cung cấp năng lượng và hỗ trợ các chức năng sinh học khác.
Bổ sung omega-3: Cá trắm chứa nhiều axit béo omega-3, giúp giảm nguy cơ các bệnh tim mạch, giảm viêm và hỗ trợ chức năng não bộ.
Khoáng chất và vitamin: Cá trắm giàu khoáng chất như sắt, canxi, kali và phốt pho, cùng với các loại vitamin như A, D và nhóm B, giúp tăng cường sức khỏe xương, hệ miễn dịch và chức năng chuyển hóa.
Chống oxy hóa: Mè chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp ngăn chặn các tác hại của các gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính và lão hóa.
Nguyên liệu
Để thực hiện món cá trắm chiên mè, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Cá trắm: 1 con (khoảng 1-1.5 kg), làm sạch, cắt khúc hoặc để cả con tùy theo sở thích
- Mè (vừng) trắng: 50-100 gram
- Bột chiên giòn: 1 gói (khoảng 150 gram)
- Trứng gà: 1-2 quả
- Tỏi: 3-4 tép, băm nhuyễn
- Gừng: 1 củ nhỏ, băm nhuyễn
- Hành tím: 1 củ, băm nhuyễn
- Hành lá và rau mùi: Để trang trí và tăng hương vị
- Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, đường, ớt, bột ngọt, dầu ăn
- Chanh hoặc giấm: Một ít để làm sạch cá
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị cá trắm
Làm sạch cá trắm: Rửa sạch cá trắm bằng nước mát, sau đó dùng chanh hoặc giấm chà xát lên bề mặt cá để khử mùi tanh. Rửa lại cá bằng nước sạch và để ráo nước.
Cắt khúc (tùy chọn): Nếu bạn không muốn để nguyên con, hãy cắt cá thành từng khúc vừa ăn, thường khoảng 3-4cm mỗi khúc.
Bước 2: Ướp cá
Trộn gia vị: Trong một bát lớn, trộn tỏi băm, gừng băm, hành tím băm, một ít muối, tiêu, nước mắm và bột ngọt.
Ướp cá: Đặt cá vào bát gia vị, xoa đều để gia vị thấm vào cá. Ướp cá trong khoảng 30 phút để hương vị thấm đều.
Bước 3: Chuẩn bị lớp áo chiên
Đánh trứng: Đập trứng vào một bát và đánh tan.
Bột chiên giòn: Đổ bột chiên giòn ra đĩa lớn hoặc khay phẳng.
Mè trắng: Đổ mè trắng vào một khay khác.
Bước 4: Tẩm bột và mè
Tẩm bột chiên giòn: Nhúng từng khúc cá đã ướp vào bát trứng đánh tan, sau đó lăn nhẹ qua bột chiên giòn để tạo lớp phủ đều.
Tẩm mè: Tiếp theo, lăn từng khúc cá qua mè trắng sao cho mè bám đều lên bề mặt cá.
Bước 5: Chiên cá
Chuẩn bị dầu: Đổ dầu ăn vào chảo hoặc nồi chiên sao cho đủ ngập cá khi chiên. Đun nóng dầu ở nhiệt độ trung bình cao.
Chiên cá: Khi dầu đã đủ nóng, từ từ thả từng khúc cá vào chảo. Chiên cho đến khi cá vàng giòn bên ngoài và chín bên trong, thường khoảng 5-7 phút cho mỗi bên.
Vớt cá: Dùng vá có lỗ vớt cá ra để ráo dầu bằng giấy thấm dầu.
Bước 6: Hoàn thiện
Trình bày: Xếp cá trắm chiên mè ra đĩa, trang trí bằng hành lá và rau mùi.
Phục vụ: Bạn có thể ăn kèm với nước mắm chua ngọt, tương ớt, hoặc các loại rau sống tùy thích.
Một vài lưu ý nhỏ
- Để món cá trắm chiên mè thêm phần hấp dẫn, bạn có thể bổ sung thêm một chút ớt bột vào bột chiên giòn để tạo vị cay nhẹ.
- Đảm bảo dầu ăn đủ nóng trước khi thả cá vào chiên để cá không bị ngấm dầu nhiều, giữ độ giòn ngon.
- Khi ướp cá, có thể cho thêm một ít rượu trắng để khử mùi tanh và làm tăng hương vị cho cá.
Kết luận
Cá trắm chiên mè không chỉ là một món ăn ngon mà còn là sự kết hợp tuyệt vời giữa dinh dưỡng và hương vị. Với cách làm đơn giản và thời gian chế biến không quá lâu, đây chắc chắn sẽ là một món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình hoặc các buổi tiệc nhẹ. Chúc bạn thành công và thưởng thức ngon miệng!
|
