Chạo tôm chiên mè
Dùng nóng.
Chạo Tôm Chiên Mè: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng
Chạo tôm chiên mè là món ăn truyền thống của Việt Nam, nổi tiếng không chỉ vì hương vị độc đáo mà còn vì những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Tôm là nguồn thực phẩm giàu protein, vitamin và khoáng chất như vitamin B12, sắt, kẽm và omega-3. Những dưỡng chất này góp phần tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ sự phát triển của não bộ và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Mè (vừng) chứa nhiều chất chống oxy hóa, canxi và Magie, hỗ trợ trong việc làm mạnh xương và cải thiện chức năng tim mạch. Khi kết hợp tôm với mè, món ăn không chỉ trở nên hấp dẫn hơn mà còn trở thành một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, giúp cân bằng chế độ ăn uống và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Nguyên Liệu
Để làm chạo tôm chiên mè cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Tôm tươi: 500g (nên chọn tôm sú hoặc tôm thẻ, tôm tươi có vỏ sáng, đầu không bị rời)
- Thịt heo nạc: 200g (tuỳ chọn)
- Mè (vừng): 100g (có thể dùng cả mè đen và mè trắng để tạo màu sắc phong phú)
- Hành củ: 20g
- Tỏi: 10g
- Hành lá: 50g
- Ớt: 2-3 trái (tuỳ khẩu vị)
- Bột nở (baking powder): 1 muỗng cà phê
- Bột mỳ: 50g
- Dầu ăn: Lượng vừa đủ để chiên
- Chuối non: 1-2 quả (lột vỏ, cắt khúc để làm cán chạo)
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm
Cách Làm
Dưới đây là từng bước cơ bản để làm món chạo tôm chiên mè sao cho thơm ngon và hấp dẫn:
Sơ Chế Nguyên Liệu:
- Tôm: Rửa sạch, bóc vỏ, lấy chỉ đen ở lưng, sau đó rửa lại với nước muối loãng để khử mùi tanh. Dùng khăn giấy thấm khô tôm.
- Thịt heo: Rửa sạch, để ráo nước và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Hành củ, tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ.
- Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ (tuỳ khẩu vị).
Xay Nhuyễn Nguyên Liệu:
- Sử dụng máy xay để xay nhuyễn tôm và thịt heo.
- Sau đó thêm hành củ, tỏi băm, hành lá, ớt băm vào máy xay. Thêm muối, tiêu, đường, hạt nêm và 1 muỗng cà phê bột nở.
- Xay đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện và mịn.
Vắt Chạo:
- Lá chuối: Lột vỏ, cắt thành các khúc dài khoảng 10-15cm làm cán chạo.
- Xay hỗn hợp: Sau khi xay nhuyễn, lấy một ít hỗn hợp làm thành viên dài và dẹt, sau đó bọc quanh khúc chuối tạo thành hình chạo đẹp mắt.
- Mè: Lăn các chạo vừa làm qua mè sao cho mè bám đều khắp bề mặt.
Chiên Chạo Tôm:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo với lửa vừa, đảm bảo dầu đủ ngập chạo để chiên đều.
- Cho từng chiếc chạo tôm vào chảo, chiên vàng cả hai mặt. Lưu ý không chiên với lửa quá to để tránh chạo bị cháy bên ngoài mà chưa chín bên trong.
- Khi chạo đã chín vàng đều, vớt ra, để ráo dầu trên giấy thấm.
Phục Vụ:
- Chạo tôm chiên mè có thể dọn kèm với các món ăn phụ như bánh hỏi, rau sống, bún tươi, dưa leo, và các loại rau thơm như rau diếp cá, rau tía tô.
- Nước chấm thường đi kèm là nước mắm chua ngọt pha từ nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi, ớt và cà rốt bào nhỏ.
Chạo tôm chiên mè là món ăn kết hợp hài hòa giữa vị ngọt từ tôm, vị béo từ mè và vị thơm bùi từ các phụ liệu, chắc chắn sẽ làm phong phú thêm bàn tiệc của gia đình bạn. Đây không chỉ là món ăn ngon, dễ làm mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho mọi độ tuổi.
Hãy tận hưởng những phút giây thú vị bên gia đình và bạn bè với món chạo tôm chiên mè đầy hấp dẫn này!
|