Ớt nhồi đậu hũ

Món này thích hợp cho thanh thiếu nên đang trong độ tuổi dậy thì và người thích uống lạnh, người có thói quen ăn khôn tốt, 3 bữa ăn không đúng giờ đúng lượng, người dễ căng thẳng thần kinh, bồn chồn lo lắng, tinh thần dễ xúc động mà thường phạm sai lầm, có ích cho thanh thiếu niên đang trong tuổi dậy thì, điều hòa thích hợp cho thận và dạ dày, ảnh hưởng đến nhiều tình trạng tinh thần và sức ý chí, cải thiện thói quen trong bữa ăn.

Ớt Nhồi Đậu Hũ – Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm

Công dụng

Món ớt nhồi đậu hũ (đậu phụ) là một món ăn phong phú dinh dưỡng, dễ làm và ngon miệng. Dưới đây là một số công dụng của món ăn này:

1. Giàu protein và chất xơ:

   • Đậu hũ là nguồn protein cao, lý tưởng cho người ăn chay hoặc người muốn giảm thiểu lượng thịt tiêu thụ. Protein giúp xây dựng và sửa chữa các tế bào cơ.
   • Ớt đỏ chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và duy trì cảm giác no lâu hơn.

2. Cung cấp vitamins và khoáng chất:

   • Ớt chứa nhiều vitamin A, C và E, các chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và tăng cường hệ miễn dịch.
   • Đậu hũ cung cấp canxi, sắt và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

3. Hỗ trợ trong chế độ ăn kiêng và giảm cân:

   • Món ăn này ít calo nhưng giàu dinh dưỡng, hỗ trợ duy trì cân nặng lý tưởng.
   • Chất xơ trong ớt giúp kéo dài cảm giác no, giảm cơ hội ăn vặt không lành mạnh.

4. Hỗ trợ tim mạch:

   • Nhờ vào các chất chống oxy hóa và chất xơ, món ăn này giúp hạ cholesterol và duy trì huyết áp ổn định.

Nguyên liệu

Để làm món ớt nhồi đậu hũ, bạn cần các nguyên liệu sau:

1. Ớt:

   • 6 quả ớt đỏ lớn (có thể thay bằng ớt chuông nếu muốn giảm độ cay).

2. Nhân đậu hũ:

   • 300g đậu hũ trắng.
   • 100g nấm đông cô hoặc nấm rơm, băm nhỏ.
   • 1 củ cà rốt nhỏ, băm nhỏ.
   • 1 củ hành tây nhỏ, băm nhỏ.
   • 2 tép tỏi, băm nhỏ.
   • 1 nhánh hành lá, băm nhỏ.
   • 2 muỗng canh nước tương.
   • 1 muỗng canh dầu mè.
   • 1 muỗng cà phê muối.
   • 1/2 muỗng cà phê tiêu.

3. Nước sốt:

   • 200ml nước dừa tươi.
   • 2 muỗng canh nước tương.
   • 1 muỗng canh tương ớt.
   • 1 muỗng canh đường.
   • 2 muỗng canh dầu ăn (dầu ô liu hoặc dầu hướng dương).

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị ớt

1. Lựa chọn ớt:

   • Chọn 6 quả ớt đỏ lớn, tươi, chín đều và không bị nát.

2. Sơ chế ớt:

   • Rửa sạch ớt dưới vòi nước chảy.
   • Cắt đôi quả ớt theo chiều dọc, nhẹ nhàng bỏ hạt và cùi bên trong nhưng giữ lại cuống.

Bước 2: Chuẩn bị nhân đậu hũ

1. Chuẩn bị các nguyên liệu nhân:

   • Băm nhỏ nấm, cà rốt, hành tây, tỏi và hành lá.

2. Xử lý đậu hũ:

   • Đậu hũ cần được ép khô để loại bỏ nước thừa. Bạn có thể đặt đậu hũ giữa hai khăn giấy và dùng vật nặng để ép trong khoảng 15-20 phút.
   • Nghiền nhuyễn đậu hũ với dĩa hoặc tay cho tơi ra.

3. Xào nhân:

   • Đun nóng chảo với 1 muỗng canh dầu mè, thêm hành tây và tỏi vào xào cho thơm.
   • Cho cà rốt và nấm vào xào đến khi vừa chín.
   • Thêm đậu hũ nghiền vào chảo, trộn đều.
   • Nêm nước tương, muối và tiêu, tiếp tục xào thêm 5 phút rồi tắt bếp.
   • Cuối cùng, thêm hành lá băm nhuyễn vào và trộn đều.

Bước 3: Nhồi ớt

1. Nhồi nhân đậu hũ vào ớt:
   • Dùng muỗng nhỏ để nhồi nhân đậu hũ đã xào vào từng quả ớt, cố gắng nhồi chặt tay nhưng không làm rách ớt.

Bước 4: Nấu nước sốt và hoàn thiện món ăn

1. Chuẩn bị nước sốt:

   • Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi.
   • Thêm nước tương, tương ớt, đường và nước dừa tươi vào nồi, khuấy đều và đun đến khi sôi.

2. Nấu ớt nhồi:

   • Đặt ớt đã nhồi vào nồi, đun nhỏ lửa trong khoảng 20-30 phút, thỉnh thoảng lật nhẹ ớt để chín đều và ngấm đều gia vị. Nếu thấy nước sốt cạn, bạn có thể thêm một chút nước dừa tươi hoặc nước lọc.

3. Kiểm tra:

   • Khi ớt đã chín mềm và thấm đầy nước sốt, tắt bếp và để nguội một chút trước khi dọn ra đĩa.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

• Bày ớt nhồi đậu hũ ra đĩa, rưới đều nước sốt lên.
• Trang trí món ăn bằng cách rắc thêm ít hành lá hoặc rau mùi lên trên.

Món ớt nhồi đậu hũ thường được dùng kèm với cơm trắng, bún hoặc mì, tạo ra bữa ăn cân bằng và ngon miệng. Bạn cũng có thể ăn kèm với một ít rau sống hoặc dưa muối để tăng thêm hương vị. Chúc bạn có bữa ăn thật ngon miệng và bổ dưỡng!

---

Bài viết cùng chuyên mục