Bông cải xanh bọc hải sản rán giòn
-Xếp ra đĩa, khi dùng dọn kèm bát tương cà
Bông cải xanh bọc hải sản rán giòn: Công dụng, Nguyên liệu và Cách làm
A. Công dụng
1. Cung cấp dinh dưỡng phong phú
Bông cải xanh và hải sản đều là những nguồn thực phẩm giàu dưỡng chất. Bông cải xanh chứa nhiều vitamin C, vitamin K, axit folic, chất xơ và chất chống oxi hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện hệ tiêu hóa và ngăn ngừa bệnh tật. Hải sản, ngược lại, nổi trội với hàm lượng protein cao, omega-3, vitamin D và khoáng chất như sắt, kẽm. Sự kết hợp của hai loại nguyên liệu này tạo nên món ăn không chỉ ngon miệng mà còn vô cùng bổ dưỡng.
2. Tốt cho tim mạch
Hải sản, đặc biệt là cá và tôm, chứa nhiều axit béo omega-3, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, giảm viêm và hỗ trợ sức khỏe mạch máu. Bông cải xanh chứa hợp chất sulforaphane, giúp làm giảm mức cholesterol xấu (LDL) trong cơ thể và tăng cường sức khỏe của hệ thống tim mạch.
3. Hỗ trợ giảm cân
Món ăn này có ít calo nhưng lại giàu protein và chất xơ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, từ đó hỗ trợ quá trình giảm cân. Chỉ cần lưu ý về lượng dầu mỡ sử dụng khi rán để đảm bảo món ăn không quá nhiều chất béo.
4. Tăng cường sức khỏe xương khớp
Bông cải xanh và hải sản đều chứa canxi và vitamin K, hai dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe xương. Vitamin K trong bông cải xanh giúp nâng cao khả năng hấp thụ canxi trong cơ thể, trong khi đó hải sản cũng cung cấp đầy đủ canxi và vitamin D, giúp xương chắc khỏe.
5. Bảo vệ mắt
Bông cải xanh chứa các chất chống oxi hóa như lutein và zeaxanthin, giúp bảo vệ đôi mắt khỏi các tác động của tia cực tím và tăng cường sức khỏe của võng mạc. Một số loại hải sản như cá hồi, cá ngừ cũng chứa omega-3 và vitamin A, cũng cực kỳ tốt cho việc duy trì thị lực.
B. Nguyên liệu
1. Bông cải xanh
- 300 gram bông cải xanh (chọn loại xanh tươi, không bị úa màu)
2. Hải sản
- 200 gram tôm (lột vỏ, lấy chỉ)
- 200 gram cá (thịt cá trắng như cá basa, phi lê kỹ càng)
- 100 gram mực (rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn)
3. Gia vị và nguyên liệu phụ trợ
- 150 gram bột chiên giòn
- 100 gram bột ngô
- 2 quả trứng gà
- 150 ml nước lạnh
- 1 muỗng nhỏ bột nêm
- Muối, tiêu theo khẩu vị
- Dầu ăn để rán
- Rau thơm và chanh để trang trí và thêm hương vị
C. Cách làm
1. Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế bông cải xanh
- Rửa sạch: Bông cải xanh cần được rửa sạch dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn và côn trùng nhỏ.
- Cắt nhỏ: Chia bông cải xanh thành những mảng nhỏ, vừa ăn, đảm bảo dễ dàng bọc hải sản và rán giòn.
Sơ chế hải sản
- Rửa sạch: Tất cả các loại hải sản đều cần được rửa sơ qua với nước muối loãng để làm sạch và khử mùi tanh.
- Chế biến: Tôm lột vỏ, lấy chỉ; cá cắt thành miếng vừa ăn; mực cũng được rửa sạch và cắt nhỏ.
2. Chuẩn bị bột bọc
- Pha bột: Trộn bột chiên giòn và bột ngô theo tỉ lệ 1:1 trong một tô lớn.
- Thêm gia vị: Cho thêm bột nêm, muối và tiêu vào hỗn hợp bột.
- Pha nước: Đập trứng gà vào bát, đánh tan rồi cho nước lạnh từ từ vào, khuấy đều.
- Trộn bột: Từ từ đổ hỗn hợp nước và trứng vào tô bột, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột bọc có độ sánh vừa phải. Nếu quá đặc, có thể thêm chút nước; nếu quá loãng, thêm chút bột.
3. Bọc hải sản và bông cải xanh
- Nhúng bông cải và hải sản: Nhúng bông cải xanh và các mảng hải sản vào hỗn hợp bột để chúng được bọc đều lớp bột.
- Để ráo: Đặt vào rổ cho ráo bớt bột.
4. Rán giòn
- Làm nóng dầu: Đổ dầu ăn vào chảo sâu hoặc nồi nhỏ, đun nóng đến khi dầu đạt khoảng 180 độ C.
- Rán bông cải và hải sản: Lần lượt cho từng miếng bông cải xanh và hải sản vào chiên giòn từng đợt. Đảo đều để các miếng được chín vàng đều.
- Lấy ra: Khi thấy các miếng bông cải xanh và hải sản đã chuyển màu vàng ruộm, vớt ra để trên giấy thấm dầu.
5. Trình bày và thưởng thức
- Bày ra đĩa: Bày bông cải xanh và hải sản rán giòn ra đĩa, trang trí thêm một ít rau thơm và chanh.
- Thưởng thức: Món ăn này có thể ăn kèm với sốt mayonnaise, sốt tương ớt hoặc nước mắm chanh tỏi. Kết hợp cùng cơm trắng hoặc bún tươi đều rất tuyệt vời.
Lưu ý
- Lựa chọn bông cải xanh tươi, không bị úa, và hải sản tươi ngon để đảm bảo chất lượng món ăn.
- Điều chỉnh nhiệt độ dầu khi rán để tránh việc món ăn bị cháy hay chưa chín đủ.
- Có thể thêm chút bia vào hỗn hợp bột chiên để tạo độ giòn đặc biệt cho món ăn.
D. Kết luận
Bông cải xanh bọc hải sản rán giòn là một món ăn không chỉ hấp dẫn, ngon mắt mà còn rất tốt cho sức khỏe. Sự kết hợp giữa bông cải xanh giòn tan ngoài vỏ, hải sản tươi ngon bên trong chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Chúc bạn thành công với món ăn này!
|
