Cơm chiên hẹ, cá mặm

Bạn có thể thái sợi mỏng rau xà lách, cho vào trộn đều với cơm. Món ăn sẽ rất ngon và lạ miệng.

Cơm Chiên Hẹ, Cá Mặm: Công Dụng, Nguyên Liệu, và Cách Làm

Cơm chiên hẹ, cá mặm là một món ăn dân dã, phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Món ăn này không chỉ đơn giản mà còn đậm đà hương vị, đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng cho bữa ăn hàng ngày. Dưới đây là một bài viết chi tiết về công dụng, nguyên liệu và cách làm món cơm chiên hẹ, cá mặm.

Công Dụng:

1. Cung cấp năng lượng: Cơm là nguồn cung cấp carbohydrate chính trong bữa ăn, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể trong suốt cả ngày.
2. Bổ sung protein: Cá mặm là nguồn protein dồi dào, giúp xây dựng và phát triển cơ bắp, tăng cường sức mạnh và hỗ trợ chức năng của các cơ quan.
3. Chống ôxi hóa và tăng cường miễn dịch: Hẹ chứa nhiều vitamin C và các chất chống ôxi hóa khác nhau, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do.
4. Cải thiện tiêu hóa: Hẹ cũng chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
5. Tốt cho tim mạch: Các axit béo omega-3 trong cá mặm có tác dụng giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, giảm cholesterol và huyết áp.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị:

1. Cơm trắng: 3 chén (tốt nhất là cơm nguội để dễ chiên).
2. Hẹ: 1 bó lớn (khoảng 100g).
3. Cá mặm: 200g (cá cơm mặm hoặc loại cá nhỏ ướp muối).
4. Hành tím: 1 củ (băm nhuyễn).
5. Tỏi: 3-4 tép (băm nhỏ).
6. Dầu ăn: 3 muỗng canh.
7. Nước mắm: 2 muỗng canh.
8. Đường: 1 muỗng cà phê.
9. Tiêu: 1/2 muỗng cà phê.
10. Hạt nêm: 1 muỗng cà phê.
11. Ớt tươi: 1-2 trái (tùy khẩu vị).

Cách Làm:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

   • Hẹ rửa sạch, để ráo nước và cắt khúc dài khoảng 2-3cm.
   • Cá mặm rửa qua nước để giảm bớt độ mặn, sau đó để ráo và cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn nếu cần.
   • Hành tím và tỏi băm nhuyễn, ớt tươi thái lát mỏng nếu dùng.

2. Chiên cá mặm:

   • Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn.
   • Cho cá mặm vào chiên từ 2-3 phút cho đến khi cá chín và vàng đều. Sau đó, vớt cá ra để ráo dầu.

3. Chiên cơm:

   • Sử dụng chảo vừa chiên cá, thêm 2 muỗng canh dầu ăn còn lại vào chảo.
   • Khi dầu nóng, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
   • Tiếp theo, cho cơm nguội vào chảo, đảo đều tay trên lửa vừa. Dùng vá gỗ hoặc muỗng khuấy đều để cơm tơi và không bị dính chảo.

4. Thêm gia vị và các nguyên liệu khác:

   • Khi cơm đã được tơi ra và nóng đều, thêm nước mắm, đường và hạt nêm vào và trộn đều.
   • Tiếp tục cho hẹ đã cắt khúc vào chảo, đảo đều khoảng 2-3 phút cho đến khi hẹ chín nhưng vẫn giữ được màu xanh tươi.
   • Cuối cùng, thêm cá mặm đã chiên vào chảo, trộn đều tay. Nêm thêm tiêu và ớt lát tùy khẩu vị.

5. Hoàn thiện món ăn:

   • Khi tất cả các nguyên liệu đã chín và hòa quyện với nhau, nếm lại để chắc chắn rằng vị mặn, ngọt, cay đều vừa miệng.
   • Tắt bếp và cho cơm chiên hẹ, cá mặm ra đĩa. Có thể rắc thêm ít tiêu xay lên trên để tăng hương vị.

6. Trình bày và thưởng thức:

   • Món cơm chiên hẹ, cá mặm nên được thưởng thức khi còn nóng, ăn kèm với các loại rau sống như dưa leo, rau thơm hoặc dưa chua nếu thích.
   • Bạn cũng có thể thêm ít hành phi giòn giòn lên trên để tăng thêm phần hấp dẫn và hương vị cho món ăn.

Lời Kết:

Món cơm chiên hẹ, cá mặm không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng và dễ thực hiện. Với các nguyên liệu đơn giản và quen thuộc, bạn có thể nhanh chóng chuẩn bị một bữa ăn chất lượng cho gia đình. Đây là món ăn hoàn hảo cho những ngày bận rộn hoặc khi bạn muốn đổi khẩu vị cho mâm cơm nhà.

Hãy thử làm và trải nghiệm nhé! Chắc chắn món ăn này sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.

---

Bài viết cùng chuyên mục