Thịt heo cuộn vừng
Món ăn có vị thơm của vừng và độ giòn vừa phải. Dùng nóng với tương ớt rất ngon.
Thịt Heo Cuộn Vừng: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng của Thịt Heo Cuộn Vừng:
Dinh Dưỡng Cao:
Thịt heo là nguồn cung cấp protein chất lượng cao cùng nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin B1, B6, B12, kẽm và selen. Các thành phần này giúp xây dựng cơ bắp, hỗ trợ chuyển hóa năng lượng và tăng cường hệ miễn dịch.
Tốt Cho Tim Mạch:
Vừng (mè) chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn và đa, giúp giảm mức cholesterol xấu trong cơ thể. Ngoài ra, vừng còn chứa phytosterol có tác dụng ngăn chặn sự hấp thụ cholesterol từ thực phẩm.
Chống Oxy Hóa:
Vừng chứa nhiều chất chống oxy hóa như lignans (sesamol và sesamin) giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư và tim mạch.
Hỗ Trợ Tiêu Hóa:
Thịt heo cuộn vừng dễ tiêu hóa và còn cung cấp các enzym hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Thực phẩm này cũng không gây đầy bụng hay khó tiêu.
Bổ Sung Chất Sắt:
Cả thịt heo và vừng đều chứa sắt, giúp ngăn ngừa chứng thiếu máu do thiếu sắt. Sắt là một khoáng chất thiết yếu giúp duy trì chức năng hồng cầu và tăng cường vận chuyển oxy trong máu.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị:
Thịt heo:
500 gram thịt heo thăn hoặc ba chỉ, nên chọn loại thịt tươi mới, có màu hồng nhạt và không bị hôi.
Vừng:
100 gram vừng trắng rang sẵn. Vừng đã rang sẽ có mùi thơm và dễ bám hơn vào thịt.
Gia vị:
- 2 muỗng canh nước tương.
- 1 muỗng canh dầu mè.
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay.
- 1/2 muỗng cà phê bột hành.
- 1/2 muỗng cà phê bột tỏi.
- 1 muỗng canh mật ong (tùy chọn).
Rau củ phụ kiện:
Các loại rau củ như cà rốt, cải bó xôi hoặc cà chua bi để ăn kèm hoặc trang trí.
Cách Làm Thịt Heo Cuộn Vừng:
Chuẩn Bị Thịt Heo:
- Rửa sạch thịt heo, để ráo nước.
- Thái thịt heo thành từng lát mỏng, đều và dài, giúp dễ dàng cuộn lại. Độ dày của lát thịt khoảng 0.5 cm để thịt nhanh chín và thấm gia vị.
Ướp Thịt:
- Cho thịt heo vào một tô lớn, thêm vào nước tương, dầu mè, tiêu đen, bột hành, bột tỏi và nếu muốn thịt có vị ngọt nhẹ thì thêm mật ong. Trộn đều để gia vị thấm vào từng lát thịt.
- Để thịt ướp trong khoảng 30 phút đến 1 giờ trong tủ lạnh để gia vị ngấm đều.
Cuộn Thịt Với Vừng:
- Trải từng lát thịt ra, rắc một lớp vừng rang lên bề mặt.
- Cuộn thịt lại từ từ, chắc chắn sao cho vừng bám đều ở bên ngoài.
- Sử dụng tăm hoặc dây thực phẩm để cố định cuộn thịt nếu cần thiết.
Chiên/Rán Thịt:
- Làm nóng chảo với một ít dầu ăn ở lửa vừa.
- Cho các cuộn thịt vào chảo, rán đều các mặt cho đến khi thịt chín hẳn và có màu vàng đều. Lưu ý lật thịt đều tay để không bị cháy.
- Vừng sẽ chuyển sang màu nâu vàng và bốc mùi thơm lừng.
Nướng (Tùy Chọn):
- Ngoài cách chiên/rán, bạn cũng có thể nướng thịt heo cuộn vừng trong lò nướng. Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C.
- Đặt các cuộn thịt lên khay nướng có lót giấy nướng hoặc khay lưới.
- Nướng trong khoảng 20-25 phút hoặc cho đến khi thịt chín và vừng có màu vàng đẹp mắt.
Trình Bày Món Ăn:
- Sau khi thịt chín, gắp ra đĩa, tháo bỏ tăm hoặc dây buộc nếu có.
- Trang trí đĩa thịt heo cuộn vừng với các loại rau củ như cà rốt thái sợi, cải bó xôi hoặc cà chua bi để thêm phần hấp dẫn và bổ dưỡng.
Thưởng Thức:
- Món thịt heo cuộn vừng có thể ăn kèm với cơm trắng, bún, hoặc là món ăn độc lập trong bữa ăn chính.
- Ngon hơn khi chấm kèm nước chấm làm từ nước tương pha loãng với tỏi băm, ớt và một ít đường.
Lời Kết:
Thịt heo cuộn vừng là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, dễ làm và thích hợp cho nhiều dịp. Món ăn này mang lại sự mới mẻ cho bữa ăn gia đình, giúp kích thích vị giác với sự kết hợp hài hòa giữa thịt heo mềm mại và vừng thơm ngậy. Hơn nữa, với những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm, bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này ngay tại căn bếp của mình. Hy vọng bạn sẽ thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình và bạn bè!
|