Đậu phụ lăn vừng
Dùng nóng với cơm trắng. Chấm với nước tương hay tương ớt.
Đậu Phụ Lăn Vừng: Món Ăn Bổ Dưỡng Cho Mọi Nhà
Công dụng của Đậu Phụ Lăn Vừng
Đậu phụ lăn vừng là một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi. Đậu phụ (hay còn gọi là tàu hũ) từ lâu đã được biết đến là nguồn protein thực vật quý giá, đặc biệt phù hợp cho những người ăn chay và người đang trong chế độ ăn kiêng. Dưới đây là những công dụng chính của đậu phụ lăn vừng:
Cung cấp protein và dưỡng chất
Đậu phụ là nguồn cung cấp protein phong phú, đặc biệt là protein hoàn chỉnh, nghĩa là cung cấp tất cả các acid amin thiết yếu mà cơ thể không tự sản xuất được. Vừng (hay mè) bổ sung thêm các dưỡng chất như canxi, sắt, magie và vitamin B.
Tăng cường sức khỏe tim mạch
Đậu phụ chứa isoflavones, hợp chất này có khả năng giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch bằng cách giảm mức cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL). Vừng giàu lignans và chất chống oxy hóa giúp bảo vệ mạch máu và giảm viêm.
Giảm nguy cơ ung thư
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, isoflavones trong đậu phụ có khả năng hạn chế sự phát triển của một số loại tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư vú và tuyến tiền liệt. Các hợp chất chống oxy hóa trong vừng cũng có khả năng bảo vệ tế bào khỏi những tổn thương do gốc tự do gây ra.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa
Đậu phụ và vừng đều chứa chất xơ, giúp cải thiện chức năng của hệ tiêu hóa, giảm tình trạng táo bón và hỗ trợ hệ vi khuẩn đường ruột.
Hỗ trợ giảm cân
Đậu phụ có lượng calo thấp nhưng nhiều protein, giúp duy trì cảm giác no lâu, từ đó hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả. Thành phần dầu béo không bão hòa trong vừng cũng giúp cơ thể chuyển hóa chất béo một cách hiệu quả.
Nguyên Liệu
Để làm món đậu phụ lăn vừng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Đậu phụ: 300g (khoảng 2 miếng lớn)
- Vừng: 100g (có thể sử dụng vừng trắng hoặc vừng đen)
- Bột chiên giòn: 50g
- Bột bắp: 50g
- Trứng gà: 2 quả
- Hành lá: 2 nhánh (tùy chọn)
- Tỏi: 2 tép
- Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn
Cách Làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Đậu phụ: Cắt đậu phụ thành các miếng nhỏ vừa ăn, hình vuông hoặc hình chữ nhật tùy thích. Để ráo nước, có thể dùng khăn giấy thấm nhẹ để loại bỏ bớt nước.
Vừng: Rang vừng trên chảo cho đến khi vàng thơm. Bạn có thể sử dụng vừng trắng, vừng đen hoặc hỗn hợp cả hai để tạo sự đa dạng về màu sắc và hương vị.
Hành và tỏi: Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi băm nhuyễn.
Bước 2: Chuẩn bị lăn bột
Trứng: Đập trứng vào bát, đánh tan với một chút muối và tiêu.
Bột chiên giòn và bột bắp: Trộn đều hai loại bột với nhau.
Bước 3: Lăn đậu phụ
Lăn từng miếng đậu phụ qua hỗn hợp bột chiên giòn và bột bắp cho bột bám đều xung quanh.
Nhúng miếng đậu phụ đã qua lớp bột vào bát trứng đã đánh tan.
Lăn tiếp qua bát vừng đã rang chín, đảm bảo vừng bám đều khắp bề mặt miếng đậu phụ.
Bước 4: Chiên đậu phụ
Đun nóng dầu ăn trong chảo với lượng dầu vừa đủ ngập miếng đậu phụ.
Khi dầu đã nóng, thả từng miếng đậu phụ lăn vừng vào chiên. Để lửa vừa và chiên đều để miếng đậu phụ vàng giòn cả hai mặt.
Khi đậu phụ đã vàng giòn, vớt ra và để trên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.
Bước 5: Thưởng thức
Xếp đậu phụ lăn vừng lên đĩa, rắc chút hành lá và tỏi băm nhuyễn lên trên để tăng thêm hương vị.
Món này có thể dùng kèm với nước mắm chua ngọt, xì dầu pha tỏi ớt hoặc các loại sốt yêu thích khác.
Tổng Kết
Đậu phụ lăn vừng không chỉ là một món ăn ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe của cả gia đình. Đây là món ăn dễ làm, phù hợp cho bữa ăn hàng ngày hoặc các cuộc họp mặt bạn bè, gia đình. Với cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và thời gian chuẩn bị ngắn, bạn hoàn toàn có thể tự làm món này tại nhà mà không tốn quá nhiều công sức. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món đậu phụ lăn vừng!
|