Bánh trán cuộn mực rán giòn
Món này dùng kèm với bún, rau thơm, nước mắm chua ngọt.
Bánh tráng cuộn mực rán giòn: Công dụng, Nguyên liệu và Cách làm
Giới thiệu
Bánh tráng cuộn mực rán giòn là một món ăn đặc sắc của ẩm thực Việt Nam, kết hợp hoàn hảo giữa bánh tráng, mực và các thành phần gia vị, tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn. Món ăn này không chỉ làm phong phú thêm bữa ăn gia đình mà còn phù hợp cho những bữa tiệc nhỏ, gặp mặt bạn bè.
Công dụng
- Giá trị dinh dưỡng cao: Mực là nguồn cung cấp protein, vitamin B12, selen và kẽm. Protein giúp tăng cường cơ bắp và selen cùng kẽm là các chất chống oxy hóa tốt cho cơ thể.
- Cung cấp năng lượng: Bánh tráng làm từ gạo cung cấp năng lượng dồi dào cho các hoạt động trong ngày.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Bánh tráng mỏng và dễ tiêu hóa, giúp dạ dày không bị quá tải.
- Thực đơn đa dạng: Món ăn này có thể là một phần trong thực đơn ăn chơi, món khai vị hay thậm chí là món chính khi kết hợp với các món ăn khác.
Nguyên liệu
Để làm món bánh tráng cuộn mực rán giòn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bánh tráng: Khoảng 20 lá bánh tráng mỏng
- Mực lá (hoặc mực ống): 500g (làm sạch và cắt nhỏ)
- Hành lá: 50g (thái nhỏ)
- Hành tây: 1 củ (thái nhỏ)
- Cà rốt: 1 củ (bào sợi)
- Nấm mèo (mộc nhĩ): 50g (ngâm nước và thái nhỏ)
- Ngò rí: Một ít để thêm màu sắc và hương vị
- Trứng gà: 2 quả (đánh tan)
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, hạt nêm, dầu mè
- Dầu ăn: Để chiên bánh
- Nước mắm chấm: Pha từ nước mắm, đường, tỏi, ớt và chanh
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chuẩn bị mực: Rửa sạch mực và cắt nhỏ thành những miếng vừa ăn. Sau đó, luộc sơ mực trong nước sôi có một chút muối để giảm mùi tanh. Vớt mực ra, để ráo nước.
- Chuẩn bị rau củ: Hành tây thái nhỏ, cà rốt bào sợi, nấm mèo ngâm nước cho nở rồi thái nhỏ. Hành lá và ngò rí cũng được thái nhỏ.
- Trộn nguyên liệu: Cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế vào một tô lớn, thêm vào trứng gà, muối, tiêu, đường, hạt nêm và dầu mè. Trộn đều để hỗn hợp được hòa quyện.
Bước 2: Cuộn bánh tráng
- Làm ẩm bánh tráng: Lấy từng lá bánh tráng, nhúng qua nước ấm để làm mềm. Trải bánh tráng ra một mặt phẳng sạch.
- Cuộn nhân: Đặt một lượng vừa phải nhân mực và rau củ lên đầu bánh tráng, cuộn chặt tay từ đầu này đến đầu kia. Lặp lại bước này cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 3: Rán bánh tráng cuộn mực
- Chuẩn bị chảo: Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu.
- Chiên bánh: Khi dầu đã nóng, thả từng cuộn bánh tráng vào chảo. Lưu ý rán với lửa vừa để bánh không bị cháy bên ngoài mà vẫn sống bên trong.
- Vớt bánh: Khi bánh tráng đã giòn và có màu vàng đẹp, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.
Bước 4: Thưởng thức
Dọn bánh tráng cuộn mực rán giòn lên đĩa, có thể trang trí thêm vài lá rau xanh và ngò rí để món ăn thêm bắt mắt. Món ăn này nên kèm theo nước mắm chua ngọt pha từ nước mắm, tỏi, ớt và chanh.
Mẹo nhỏ
- Làm mát mực sau khi luộc: Sau khi luộc mực, bạn có thể ngâm mực vào nước đá lạnh để mực giòn hơn.
- Kiểm soát dầu rán: Khuyến nghị dùng dầu rán mới thay vì dầu đã qua sử dụng nhiều lần để đảm bảo món ăn ngon miệng và tốt cho sức khỏe.
- Đa dạng nhân: Bạn có thể thêm hoặc thay thế một số nguyên liệu khác như tôm, thịt heo băm hoặc các loại rau củ khác để món ăn thêm đa dạng.
Kết luận
Bánh tráng cuộn mực rán giòn là một món ăn hấp dẫn không chỉ bởi hương vị mà còn bởi giá trị dinh dưỡng. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm không quá phức tạp, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến và thưởng thức món ăn này tại nhà. Hãy thử làm và cảm nhận hương vị tuyệt vời của món bánh tráng cuộn mực rán giòn!
|