Lươn chiên xù
Dùng kèm tương ớt, xà lách.
Lươn Chiên Xù: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Lươn chiên xù là một món ăn ngon và bổ dưỡng, thường được nhiều người yêu thích vì vị giòn rụm từ lớp vỏ ngoài cùng với hương vị đậm đà của lươn. Đây là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Bài viết sau sẽ giới thiệu về công dụng, nguyên liệu và cách làm món lươn chiên xù một cách chi tiết nhất.
Công Dụng Của Lươn Chiên Xù
- Giàu Protein
- Lươn là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp cơ thể xây dựng và phục hồi các mô cơ. Một khẩu phần ăn chứa lươn có thể giúp bổ sung lượng protein cần thiết cho cơ thể, đặc biệt tốt cho người tập thể dục, thể thao.
- Omega-3 và Axit Béo Không Bão Hòa
- Lươn chứa nhiều axit béo omega-3 giúp giảm nguy cơ bệnh tim, cải thiện chức năng não và có thể giảm viêm nhiễm.
- Vitamin và Khoáng Chất
- Lươn chứa nhiều loại vitamin như vitamin A, vitamin B12 và vitamin D. Những vitamin này rất quan trọng cho mắt, hệ miễn dịch, và xương khớp. Ngoài ra, lươn cũng là nguồn cung cấp khoáng chất như sắt, phốt pho và canxi.
- Tăng Cường Hệ Miễn Dịch
- Lươn chứa nhiều amino acid cần thiết, giúp cơ thể tăng cường hệ thống miễn dịch, giảm nguy cơ bệnh tật.
- Củng Cố Hệ Tiêu Hóa
- Chất xơ và các enzyme trong lươn giúp cải thiện chế độ tiêu hóa. Khi kết hợp với một chế độ ăn uống lành mạnh, nó có thể giảm triệu chứng của các bệnh về tiêu hóa.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- Lươn: 500g (Chọn lươn tươi, không có mùi hôi)
- Bột chiên xù: 200g
- Bột mỳ: 100g
- Trứng gà: 2 quả
- Gừng tươi: 1 củ nhỏ
- Hành tím: 3-4 củ
- Tỏi: 3-4 tép
- Ớt: 2 quả
- Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt
Cách Làm Món Lươn Chiên Xù
Bước 1: Sơ Chế Lươn
- Làm sạch lươn: Lươn cần được làm sạch triệt để để loại bỏ chất nhớt. Có thể rửa lươn với muối và giấm hoặc ngâm trong nước cốt chanh để sạch nhớt. Sau đó rửa lại lươn bằng nước sạch nhiều lần.
- Chặt lươn: Sau khi làm sạch, lươn được chặt thành các miếng vừa ăn. Thường lươn sẽ được cắt ra thành từng khoanh dày khoảng 5-7cm.
Bước 2: Tẩm ướp Gia Vị
- Ướp lươn: Lươn sau khi chặt cần được ướp với gừng băm nhỏ, tỏi băm, hành tím băm, ớt băm, muối, tiêu, bột ngọt và một ít nước mắm. Ướp trong khoảng 20-30 phút để lươn thấm đều gia vị, giúp món ăn thêm phần đậm đà.
Bước 3: Chuẩn Bị Lớp Phủ
- Chuẩn bị trứng: Đập 2 quả trứng gà vào bát, đánh tan.
- Chuẩn bị bột chiên: Bột mỳ và bột chiên xù để sẵn trong hai bát riêng biệt.
Bước 4: Chiên Lươn
- Nhúng lươn vào bột mỳ: Sau khi lươn đã được ướp, nhúng từng miếng lươn vào bột mỳ để lớp bột phủ đều mặt lươn.
- Nhúng trứng: Tiếp theo, nhúng miếng lươn đã tẩm bột mỳ vào bát trứng đã đánh tan.
- Phủ bột chiên xù: Cuối cùng, lăn miếng lươn qua bát bột chiên xù để lớp bột phủ kín bề mặt lươn.
- Chiên lươn: Đun nóng chảo với lượng dầu đủ ngập mặt lươn. Khi dầu đủ nóng, thả từng miếng lươn vào chiên đến khi lớp vỏ bột chiên xù chuyển sang màu vàng rộm và giòn tan. Chiên lươn với lửa vừa để lớp vỏ ngoài giòn mà bên trong lươn vẫn mềm mại, không bị khô.
Bước 5: Trình Bày Và Thưởng Thức
- Trình bày: Cho lươn chiên xù lên đĩa, trang trí thêm rau sống hoặc xà lách, dưa leo thái lát để tạo cảm giác tươi mát.
- Nước chấm: Món lươn chiên xù thường được thưởng thức kèm nước chấm chua ngọt, pha từ nước mắm, đường, chanh, tỏi và ớt băm nhuyễn.
Kết Luận
Lươn chiên xù không chỉ là món ăn thơm ngon, hấp dẫn với vị giòn rụm của lớp vỏ và hương vị ngọt bùi của thịt lươn mà còn mang lại nhiều công dụng bổ ích cho sức khỏe. Cùng với các bước hướng dẫn trên, hi vọng bạn có thể tự tay chế biến món lươn chiên xù thơm ngon cho gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!
|
