Chè vải nhồi cốm
- Để cốm không bị nhão, bạn nên để riêng nước vải, khi dùng mới cho vào bát
Chè Vải Nhồi Cốm: Công Dụng, Nguyên Liệu, và Cách Làm
Chè vải nhồi cốm là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, nổi bật với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của vải thiều và mùi thơm đặc trưng của cốm. Đây không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Công Dụng
1. Giảm Căng Thẳng
Vải thiều chứa nhiều vitamin C, vitamin B6 và các loại khoáng chất như kali, giúp giảm căng thẳng và cải thiện chất lượng giấc ngủ.
2. Cải Thiện Tiêu Hóa
Cốm chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì sự khỏe mạnh của ruột.
3. Tăng Cường Hệ Miễn Dịch
Vải thiều giàu vitamin C và các chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng và viêm nhiễm.
4. Hỗ Trợ Giảm Cân
Chè vải nhồi cốm là món ăn có hàm lượng calo thấp, phù hợp cho những người muốn kiểm soát trọng lượng cơ thể. Vải và cốm đều chứa nhiều chất xơ và ít chất béo, giúp tạo cảm giác no lâu.
5. Tốt Cho Da
Vải thiều có chứa thành phần polyphenol và oligonol, hai chất chống oxy hóa mạnh, giúp làm chậm quá trình lão hóa da, làm sáng và mềm da. Cốm cũng là nguồn cung cấp vitamin E, giúp da luôn mịn màng và tươi trẻ.
6. Tăng Cường Sức Mạnh Xương
Cốm chứa nhiều canxi, giúp tăng cường độ cứng cáp của xương và ngăn ngừa loãng xương.
Nguyên Liệu
Để làm chè vải nhồi cốm, bạn sẽ cần các nguyên liệu sau:
- 500 gram vải thiều tươi (hoặc vải ngâm nếu không có vải tươi)
- 100 gram cốm tươi (cốm khô cũng được nhưng cần mềm cốm trước khi dùng)
- 200 ml nước dừa tươi
- 100 gram đường phèn
- 100 ml bột sắn dây hoặc bột báng (tùy chọn)
- Lá dứa (tùy chọn cho thơm)
- Một ít muối
- Hạt sen (tùy chọn để tăng thêm vị ngon)
- 1-2 giọt tinh dầu hoa bưởi (tùy chọn cho thêm hương thơm)
Cách Làm
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Sơ chế vải thiều: Vải tươi bóc vỏ và tách hạt, giữ lại phần cùi vải. Nếu bạn sử dụng vải ngâm thì cần rửa sạch và để ráo.
- Chuẩn bị cốm: Nếu sử dụng cốm tươi, rửa sạch và để ráo. Nếu dùng cốm khô, ngâm trong nước ấm khoảng 10-15 phút cho mềm rồi để ráo.
- Hạt sen: Nếu sử dụng hạt sen tươi, bóc vỏ, bỏ tâm đắng và rửa sạch. Nếu dùng hạt sen khô, ngâm nước ấm cho mềm sau đó nấu chín.
Bước 2: Nhồi Cốm vào Vải
- Nhồi cốm: Lấy một lượng cốm vừa phải và nhồi vào từng miếng vải đã tách hạt. Đảm bảo cốm được nhồi chặt để tránh rơi ra khi nấu.
Bước 3: Nấu Nước Dừa
- Nấu nước dừa: Đun sôi 200 ml nước dừa tươi cùng với một chút muối và ít đường phèn để tạo độ ngọt. Thả lá dứa vào và đun với lửa nhỏ để nước dừa thơm.
- Thêm đường: Khi nước dừa đã sôi, thêm đường phèn theo khẩu vị. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
Bước 4: Nấu Chè
- Thả vải vào nồi: Khi nước dừa đã ngọt vừa đủ, thả vải nhồi cốm và hạt sen vào. Nấu với lửa vừa cho đến khi vải chín mềm nhưng không nát.
- Thêm bột sắn dây: Nếu muốn chè có độ sánh, hoà tan bột sắn dây hoặc bột báng với một ít nước lọc sau đó từ từ đổ vào nồi chè, khuấy đều để tránh vón cục. Đun thêm vài phút cho đến khi chè có độ sánh vừa phải.
Bước 5: Hoàn Thiện Món Chè
- Thêm tinh dầu hoa bưởi: Để tăng thêm hương thơm, có thể thêm 1-2 giọt tinh dầu hoa bưởi vào nồi chè trước khi tắt bếp.
- Tắt bếp và để nguội: Khi chè đã chín, tắt bếp và để chè nguội tự nhiên. Chè vải nhồi cốm có thể được dùng nguội hoặc thêm đá nếu muốn ăn lạnh.
Bước 6: Thưởng Thức
Món chè vải nhồi cốm nên được thưởng thức trong những ngày hè nóng bức để cảm nhận rõ rệt vị ngọt thanh mát và hương thơm nồng nàn của vải cùng cốm. Đây không chỉ là món tráng miệng ngon mà còn là một liệu pháp dinh dưỡng giúp giải nhiệt và bổ dưỡng cho cơ thể.
Kết Luận
Chè vải nhồi cốm là một món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe từ việc giảm căng thẳng, cải thiện tiêu hóa đến tăng cường hệ miễn dịch và làm đẹp da. Với cách chế biến đơn giản cùng những nguyên liệu dễ tìm, đây chắc chắn sẽ là một món chè bạn nên thử làm để thưởng thức và chia sẻ với gia đình. Chúc bạn thành công và có những giờ phút thư giãn tuyệt vời bên món chè vải nhồi cốm thơm ngon này!
|