Ram huế
Món này ăn kèm với rau sống kèm nước nắm chua ngọt.
Ram Huế: Công dụng, Nguyên liệu, Cách làm
Ram Huế, một món ăn truyền thống đặc trưng của vùng đất cố đô Huế, không chỉ nổi bật với hương vị thơm ngon mà còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về công dụng, nguyên liệu cũng như cách làm Ram Huế một cách chi tiết.
- Công dụng
Ram Huế không chỉ là một món ăn ngon mà còn đem lại nhiều lợi ích sức khỏe nhờ các nguyên liệu tươi ngon và bổ dưỡng:
- Đạm chất lượng cao: Tôm và thịt lợn trong Ram Huế cung cấp protein cần thiết cho cơ thể, giúp duy trì và phát triển cơ bắp.
- Vitamin và khoáng chất: Hành lá, ớt và các loại rau củ không chỉ làm tăng hương vị mà còn bổ sung vitamin A, C và các khoáng chất quan trọng như kali, magiê.
- Chất xơ: Giá đỗ và các loại rau củ đi kèm cung cấp chất xơ, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả.
- Chất chống oxy hóa: Các loại hành và gia vị như tỏi, tiêu chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây hại.
- Nguyên liệu
Nguyên liệu làm Ram Huế thường khá đơn giản và dễ tìm, có thể kể đến những thành phần chính như sau:
- Bánh tráng: Dùng loại bánh tráng mỏng, dẻo để dễ cuốn và giữ được độ giòn sau khi chiên.
- Thịt lợn: Chọn thịt ba chỉ hoặc nạc vai, bạn cần rửa sạch và băm nhuyễn.
- Tôm: Tôm tươi, bóc vỏ, rửa sạch, lấy chỉ đen và băm nhuyễn.
- Giá đỗ: Rửa sạch, để ráo nước.
- Hành lá, hành khô và tỏi: Rửa sạch, băm nhuyễn.
- Gia vị: Bao gồm muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm.
- Dầu ăn: Dùng để chiên Ram.
Ngoài ra, có thể thêm một số nguyên liệu khác như cà rốt, ớt, rau thơm tùy vào sở thích và khẩu vị của mỗi người.
- Cách làm
Quá trình làm Ram Huế đòi hỏi sự tỉ mỉ và cần cù để tạo nên những chiếc ram thơm ngon, giòn rụm. Dưới đây là các bước cụ thể:
- Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Làm sạch thịt lợn và tôm, rồi băm nhuyễn. Nếu có máy xay thịt, bạn có thể sử dụng để tiết kiệm thời gian.
- Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước. Hành lá, tỏi và hành khô bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
- Trộn đều thịt lợn, tôm với giá đỗ, hành lá, hành khô và tỏi đã băm nhuyễn.
- Nêm nếm hỗn hợp với một ít muối, tiêu, hạt nêm và nước mắm. Đảm bảo tất cả thành phần hòa quyện và thấm đều gia vị.
- Trải tấm bánh tráng lên một bề mặt phẳng. Nếu bánh tráng quá khô, bạn có thể phun nhẹ một chút nước để bánh dẻo và dễ cuốn hơn.
- Đặt một thìa nhân vào giữa tấm bánh tráng, gấp hai bên và cuốn tròn lại. Chắc chắn rằng ram được cuốn chặt tay để khi chiên không bị bung.
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Dầu nên đủ ngập hết chiếc ram để chiên đều và giòn.
- Khi dầu nóng, thả từng chiếc ram vào chiên vàng đều hai mặt. Chú ý không để lửa quá to, tránh làm ram bị cháy.
- Khi ram đã vàng giòn, vớt ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu hoặc rổ.
- Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Xếp ram ra đĩa, trang trí thêm ít rau thơm và ớt thái lát để tạo màu sắc hấp dẫn.
- Bạn có thể dọn kèm với nước mắm chua ngọt và rau sống để tăng thêm hương vị.
Mẹo nhỏ: Để ram giữ được độ giòn lâu hơn, bạn có thể chiên ram hai lần. Lần đầu chiên sơ qua cho ram chín, vớt ra để nguội rồi chiên lại lần hai cho đến khi ram giòn hẳn.
Ram Huế là sự kết hợp tinh tế giữa các nguyên liệu tươi ngon và cách chế biến tỉ mỉ, mang đến cho người thưởng thức một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Với công dụng bổ dưỡng cùng hương vị hấp dẫn, Ram Huế xứng đáng là một món ăn không thể bỏ qua trong hành trình khám phá ẩm thực Việt Nam. Chỉ cần một chút kiên nhẫn và tình yêu với nấu ăn, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc Ram Huế thơm ngon cho gia đình và bạn bè thưởng thức. Chúc các bạn thành công!
|
