Chè vừng đen
-Vừng rang chín nổ tanh tách và nhảy trong chảo nấu mới thơm. Nên nấu trên lửa nhỏ để chè không bị vón cục hay bị khét ở đáy nồi
Chè Vừng Đen: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Chè vừng đen, một món quà dân dã hết sức tuyệt vời của ẩm thực Việt Nam, không chỉ ngon miệng mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với vị ngọt thanh, bùi bùi của vừng đen, chè này đã trở thành món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình Việt.
Công Dụng của Chè Vừng Đen
Bổ dưỡng và làm đẹp da: Vừng đen chứa nhiều dưỡng chất như vitamin E, axit linoleic và axit oleic. Những chất này giúp cải thiện làn da, làm mềm và giữ ẩm, phòng ngừa lão hóa da.
Tăng cường sức khỏe tim mạch: Vừng đen có khả năng làm giảm mức cholesterol xấu trong cơ thể, từ đó giúp bảo vệ tim mạch, ngăn ngừa các bệnh lý về tim.
Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ có trong vừng đen giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, phòng ngừa các vấn đề về đường ruột như táo bón.
Giảm căng thẳng, mệt mỏi: Thành phần magie và canxi trong vừng đen có tác dụng thư giãn cơ bắp, giảm căng thẳng và mệt mỏi.
Tăng cường sức đề kháng: Với hàm lượng vitamin và khoáng chất phong phú, chè vừng đen giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng, chống lại các bệnh nhiễm trùng và virus.
Nguyên Liệu Làm Chè Vừng Đen
Để chế biến món chè vừng đen thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau:
- Vừng đen: 200 gram
- Bột sắn dây: 100 gram
- Đường phèn: 150-200 gram (tùy khẩu vị)
- Nước cốt dừa: 200 ml
- Nước lọc: Khoảng 1,5 lít
- Gừng tươi: 1 củ nhỏ (tùy thích)
- Lá dứa: 2-3 lá (tùy chọn)
Cách Làm Chè Vừng Đen
Bước 1: Chuẩn Bị và Sơ Chế Nguyên Liệu
Rang vừng đen: Đầu tiên, vừng đen cần được rang chín. Sử dụng chảo khô, cho vừng đen vào rang ở lửa nhỏ, liên tục khuấy đều để vừng không bị cháy. Khi vừng có mùi thơm và một vài hạt bắt đầu kêu lép bép, bạn có thể tắt bếp và để nguội.
Xay vừng đen: Sau khi nguội, vừng đen được cho vào máy xay sinh tố, xay mịn. Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng cối và chày để giã nhuyễn.
Pha bột sắn dây: Hòa tan bột sắn dây với một ít nước lọc, khuấy đều để bột tan hoàn toàn và không bị vón cục.
Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch và giã nhỏ.
Lá dứa: Rửa sạch và buộc thành bó (nếu có sử dụng).
Bước 2: Nấu Chè
Nấu nước vừng: Đun sôi 1,5 lít nước lọc. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và thêm từ từ vừng đen đã xay vào. Khuấy đều để vừng không bị lắng và vón cục.
Thêm nước cốt dừa: Tiếp tục thêm nước cốt dừa vào nồi và khuấy đều. Nước cốt dừa không chỉ giúp tăng độ béo ngậy cho chè mà còn làm món ăn thêm phần hấp dẫn.
Thêm đường phèn: Khi chè bắt đầu sôi trở lại, từ từ thêm đường phèn vào. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Nhúng lá dứa và gừng: Nếu bạn sử dụng lá dứa, hãy cho bó lá dứa vào nồi để tăng mùi thơm. Đồng thời, thêm gừng giã nhỏ vào. Gừng không chỉ tạo mùi thơm đặc trưng mà còn mang lại vị ấm áp, rất thích hợp cho những ngày se lạnh.
Nấu chè với bột sắn dây: Tiếp theo, từ từ cho bột sắn dây đã pha nước vào nồi chè, khuấy đều tay cho đến khi chè trở nên sánh mịn và đạt độ đặc mong muốn.
Bước 3: Hoàn Thành và Thưởng Thức
Kiểm tra chè: Nếm thử và điều chỉnh độ ngọt hoặc độ béo (nước cốt dừa) theo sở thích cá nhân.
Thưởng thức: Chè vừng đen có thể được dùng ngay khi còn nóng hoặc để nguội và thưởng thức lạnh đều ngon. Khi ăn nóng, chè giúp cơ thể ấm áp và thư giãn. Khi dùng lạnh, chè mang lại cảm giác mát mẻ, thanh khiết.
Biến Tấu và Lưu Ý
Biến tấu với nguyên liệu khác: Bạn có thể thêm một số nguyên liệu khác như hạt sen, đậu xanh hay nhãn nhục để tạo sự phong phú và đa dạng cho món chè.
Lưu ý khi nấu chè: Khi thêm bột sắn dây, bạn cần khuấy liên tục và đều tay để tránh bột bị vón cục, làm chè không mịn.
Kết Luận
Chè vừng đen không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn chứa đựng sự tinh túy của những nguyên liệu truyền thống. Nhờ cách chế biến đơn giản nhưng khéo léo, món chè vừng đen vừa mang lại trải nghiệm ẩm thực đặc sắc, vừa cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.
Hãy thử nấu chè vừng đen tại nhà để cảm nhận sự khác biệt và tận hưởng những công dụng tuyệt vời của món ăn này. Chắc chắn đây sẽ là một bổ sung thú vị cho thực đơn hàng ngày của bạn và gia đình.
|
