Bún gạo trộn

Món ăn này khi ăn mới rưới nước gia vị lên, nếu không bún sẽ bị nở do thấm nước gia vị làm cho món ăn không ngon.

Bún Gạo Trộn: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm

Giới thiệu

Bún gạo trộn là một món ăn truyền thống nổi tiếng của nhiều quốc gia châu Á, đặc biệt là Việt Nam. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích về mặt dinh dưỡng và sức khỏe. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về công dụng của bún gạo trộn, những nguyên liệu cần thiết và cách làm món ăn hấp dẫn này.

Công Dụng

1. Giá trị dinh dưỡng cao: Bún gạo trộn có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng quan trọng như protein, carbohydrate, chất xơ và các loại vitamin (A, C, E, K). Các nguyên liệu như rau cải, thịt, tôm và các loại gia vị không chỉ làm tăng hương vị mà còn cung cấp một lượng lớn chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

2. Tốt cho hệ tiêu hóa: Bún gạo và rau cải chứa nhiều chất xơ, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Chất xơ giúp tăng cường chuyển hóa và loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể, đồng thời cũng hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.

3. Giúp cân bằng lượng đường trong máu: Bún gạo thường có chỉ số đường huyết thấp hơn nhiều loại bột mì và gạo thông thường, giúp người tiêu thụ duy trì lượng đường trong máu ở mức ổn định.

4. Tốt cho tim mạch: Các loại thực phẩm như tôm, thịt nạc và các loại hạt thường xuất hiện trong món bún gạo trộn cung cấp nhiều omega-3, giúp bảo vệ tim mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch.

5. Chống oxy hóa: Cà rốt, rau cải và các loại gia vị như tỏi, hành và gừng đều chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp làn da duy trì sự tươi trẻ và ngăn ngừa các bệnh liên quan đến lão hóa.

Nguyên liệu cần thiết

1. Bún gạo: 200g, chọn loại bún gạo khô để dễ bảo quản và xử lý khi nấu.
2. Thịt bò/thịt gà: 150g, có thể thay thế bằng tôm hoặc thịt heo tùy sở thích.
3. Rau cải: Cải xanh, cải ngọt hoặc rau muống, khoảng 200g. Các loại rau thơm như húng quế, ngò gai và rau răm.
4. Cà rốt: 1 củ, bào sợi.
5. Dưa leo: 1 quả, thái lát mỏng.
6. Đậu phộng rang: 50g, giã nhuyễn.
7. Tỏi, ớt, hành tím: Băm nhỏ.
8. Gia vị: Nước mắm, đường, muối, tiêu, dầu ăn, dầu mè.
9. Gừng: 1 củ nhỏ, băm nhuyễn.
10. Chanh: 1 quả, vắt nước cốt.

Cách làm bún gạo trộn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bún gạo: Ngâm trong nước ấm khoảng 15-20 phút cho đến khi mềm, sau đó vớt ra để ráo.
• Rau cải: Rửa sạch, cắt khúc vừa ăn và trụng qua nước sôi, sau đó ngâm vào nước lạnh để giữ màu xanh tươi.
• Thịt bò/gà: Rửa sạch, thái lát mỏng. Nếu dùng tôm, nên rửa sạch, lột vỏ, bỏ chỉ đen.
• Cà rốt và dưa leo: Rửa sạch, bào sợi hoặc thái lát mỏng.

Bước 2: Chế biến thịt và tôm

• Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Phi thơm tỏi, hành tím và gừng.
• Cho thịt bò/gà hoặc tôm vào chảo, xào chín với một chút muối, tiêu và dầu mè. Nếu dùng thịt, nên xào cho chín tới, không quá khô hoặc quá chín để giữ được độ mềm mọng.

Bước 3: Làm nước trộn

• Pha nước mắm với nước cốt chanh, đường, tỏi băm, ớt băm sao cho tạo ra hỗn hợp có vị chua ngọt hài hòa. Tùy theo khẩu vị có thể điều chỉnh lượng đường và chanh.

Bước 4: Trộn bún gạo

• Cho bún gạo đã ráo vào một cái tô lớn.
• Thêm rau cải, cà rốt, dưa leo, thịt/tôm và các loại rau thơm (húng quế, ngò gai, rau răm).
• Rưới đều nước mắm trộn lên trên, sau đó trộn đều các nguyên liệu lại với nhau.

Bước 5: Trang trí và thưởng thức

• Rắc đậu phộng rang giã nhuyễn lên trên để tăng thêm vị bùi.
• Bày bún gạo trộn ra đĩa, trang trí bằng vài lá rau thơm và lát ớt tươi để món ăn thêm phần hấp dẫn.
• Món ăn có thể kèm một ít bánh phồng tôm chiên giòn hoặc kèm nước tương ớt để tăng thêm hương vị.

Kết Luận

Bún gạo trộn không chỉ là một món ăn bổ dưỡng mà còn rất dễ làm và phù hợp với nhiều khẩu vị. Với các nguyên liệu dễ tìm và các bước chế biến đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món ăn này tại nhà để đổi vị cho bữa ăn hàng ngày. Hãy thử làm và cảm nhận hương vị tuyệt vời của bún gạo trộn, đảm bảo bạn và gia đình sẽ có một bữa ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe.

---

Bài viết cùng chuyên mục