Trứng cuốn hình chiếc lá
Món này khó nhất là ở công đoạn trộn trứng trên chảo cho chín thật đều nhưng không bị khét, vì khi trứng khét thì ăn không ngon mà nhìn lại không có tính thẩm mỹ cao.
Trứng cuốn hình chiếc lá: Công dụng, nguyên liệu, cách làm
Công dụng:
Trứng cuốn hình chiếc lá không chỉ là một món ăn đẹp mắt mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trứng là nguồn cung cấp protein tuyệt vời, chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin B12, vitamin D, selen và choline. Khi kết hợp với rau xanh, món ăn này còn bổ sung thêm chất xơ, vitamin C, vitamin K và nhiều chất chống oxy hóa khác. Đây là một lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ, giúp cung cấp năng lượng, duy trì cân nặng, và hỗ trợ hệ xương, hệ thần kinh, và miễn dịch tốt hơn.
Nguyên liệu:
- Trứng: 3-4 quả trứng gà
- Rau xanh: 1 nắm rau cải bó xôi hoặc rau mồng tơi (tùy chọn)
- Gia vị: Muối, tiêu
- Hành lá: 2-3 nhánh hành lá xanh
- Tỏi băm: 1-2 tép tỏi
- Dầu ô liu hoặc dầu ăn: 1-2 muỗng canh
- Sữa tươi không đường: 1-2 muỗng canh (tuỳ chọn, để làm trứng thêm mềm mịn)
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Rửa sạch rau xanh: Rửa sạch rau cải bó xôi hoặc rau mồng tơi, loại bỏ lá úa, và để ráo nước. Sau đó thái nhỏ.
- Rửa và cắt hành lá: Cắt bỏ gốc hành lá, rửa sạch và thái nhỏ cả phần đầu trắng và lá xanh.
- Đập trứng: Đập 3-4 quả trứng vào tô, thêm một chút muối, tiêu và sữa (nếu có). Dùng đũa hoặc máy đánh trứng khuấy đều cho tới khi lòng trắng và lòng đỏ hòa quyện.
Bước 2: Xào sơ rau
- Phi tỏi: Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ô liu hoặc dầu ăn. Khi dầu nóng, thêm tỏi băm vào phi thơm.
- Xào rau: Cho rau đã thái vào chảo, xào đến khi rau chín tái. Rắc chút muối và tiêu cho rau thêm đậm đà.
Bước 3: Nấu trứng
- Đổ hỗn hợp trứng: Sau khi rau đã xào sơ, đổ hỗn hợp trứng vào chảo. Để lửa vừa và khuấy nhẹ nhàng để trứng và rau hòa quyện, lưu ý không khuấy quá mạnh để giữ nguyên hình dạng chiếc lá.
- Cuốn trứng: Khi trứng bắt đầu đông lại nhưng vẫn còn mềm, dùng thìa hoặc đũa để cuộn tròn phần trứng lại từ từ, tạo hình chiếc lá. Có thể làm từng phần nhỏ hoặc dùng chảo rộng để cuộn một lúc nhiều phần trứng.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
- Trang trí trứng: Sau khi cuốn trứng xong, để chúng nguội một chút, sau đó cắt trứng thành những miếng nhỏ vừa ăn. Trang trí thêm ít hành lá hoặc rau xà lách tươi lên trên để món ăn thêm đẹp mắt.
- Phục vụ: Bày trứng cuốn hình chiếc lá ra đĩa và phục vụ ngay khi còn nóng.
Mẹo và lưu ý:
- Chọn trứng tươi: Trứng tươi sẽ cho lòng đỏ vàng đẹp và vị ngon hơn. Bạn có thể kiểm tra độ tươi của trứng bằng cách thả vào nước, nếu trứng chìm phần đáy và nằm ngang thì trứng còn tươi.
- Làm mới món ăn: Nếu muốn món ăn thêm phần phong phú, bạn có thể thêm vào các nguyên liệu khác như nấm, ớt chuông, hay cà chua.
- Nấu ở lửa nhỏ: Đừng để lửa quá lớn khi đổ trứng, vì lửa lớn có thể làm trứng cháy và khô. Nấu ở lửa nhỏ sẽ giúp trứng chín đều và mềm mịn.
- Dùng chảo chống dính: Chảo chống dính sẽ giúp việc cuộn trứng dễ dàng hơn và tránh làm vỡ hình dạng đẹp.
Kết luận:
Trứng cuốn hình chiếc lá là một món ăn đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn và bổ dưỡng. Với cách làm dễ dàng và nguyên liệu phổ biến, bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này tại nhà. Không chỉ đẹp mắt, món trứng này còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, giúp bổ sung protein, vitamin và khoáng chất cần thiết. Hãy thử làm món trứng cuốn hình chiếc lá để thay đổi thực đơn hàng ngày và tạo thêm niềm vui trong bữa ăn của bạn.
|
