Cá bống mú sốt tiêu
Dọn cá ra đĩa, cho nước sốt lên trên ăn kèm với bông cải trụng chín, có thể chấm tương ớt.
Cá Bống Mú Sốt Tiêu: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
Công Dụng
Cá bống mú sốt tiêu không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều công dụng sức khỏe đáng chú ý. Dưới đây là những lợi ích chính của món ăn này:
- Giàu protein: Cá bống mú là nguồn protein chất lượng, cần thiết cho sự phát triển cơ bắp và sửa chữa mô.
- Chứa nhiều omega-3: Hàm lượng cao axit béo omega-3 trong cá giúp cải thiện chức năng tim mạch, giảm viêm và tốt cho trí não.
- Khoáng chất và vitamin: Cá bống mú cung cấp nhiều khoáng chất như sắt, canxi, phốt pho và các vitamin nhóm B, hỗ trợ chức năng tế bào và hệ thống miễn dịch.
- Tiêu hóa tốt hơn: Thành phần tiêu đen trong món ăn giúp tăng cường tiêu hóa, giảm đầy hơi và khó tiêu.
- Giá trị chống oxy hóa: Tiêu đen có chứa piperine, một chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ các tế bào khỏi tác hại của gốc tự do.
Nguyên Liệu
Để chế biến món cá bống mú sốt tiêu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Cá bống mú: 2 con (khoảng 500g mỗi con)
- Tiêu đen xay: 2 muỗng cà phê
- Tỏi: 3-4 tép, băm nhỏ
- Hành tím: 2 củ, băm nhỏ
- Gừng: 1 củ nhỏ, cắt sợi
- Hành lá: 2-3 cây, cắt nhỏ
- Ớt chuông xanh, đỏ: 1/2 quả mỗi loại, cắt sợi
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Nước tương: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước dùng gà: 1/2 chén
- Tinh bột ngô: 1 muỗng canh hoà tan trong 2 muỗng nước
- Gia vị khác: Muối, tiêu, bột ngọt (tuỳ chọn)
Cách Làm
Sơ chế cá bống mú:
- Rửa sạch cá bống mú dưới dòng nước lạnh. Dùng muối chà nhẹ để loại bỏ hết vảy và tạp chất.
- Cắt cá thành khúc nhỏ vừa ăn, để ráo nước.
Chuẩn bị sốt tiêu:
- Trong một cái chảo lớn, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn.
- Thêm tỏi, hành tím và gừng vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho tiêu đen xay vào chảo, đảo đều trong 1 phút.
Nấu cá:
- Đặt các khúc cá vào chảo, chiên nhẹ hai mặt cho đến khi cá săn chắc.
- Thêm nước mắm, đường, nước tương và nước dùng gà vào chảo.
- Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, đun liu riu cho đến khi cá chín mềm và thấm đều gia vị, khoảng 15 phút.
Làm nước sốt:
- Khi cá đã chín, rưới tinh bột ngô hoà tan vào chảo để tạo độ sánh cho nước sốt.
- Đảo đều và nấu thêm khoảng 2-3 phút.
Hoàn thành:
- Cuối cùng, cho hành lá và ớt chuông vào chảo, đảo nhẹ để các nguyên liệu hoà quyện với nhau.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Trình bày và thưởng thức:
- Bày cá bống mú sốt tiêu ra đĩa.
- Trang trí thêm ít tiêu đen xay và hành lá trên mặt cho đẹp mắt.
- Dùng nóng cùng cơm trắng hoặc bún tươi.
Kết Luận
Món cá bống mú sốt tiêu không chỉ hấp dẫn với hương vị cay nồng, đậm đà mà còn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Với cách làm đơn giản cùng những nguyên liệu dễ kiếm, đây chắc chắn sẽ là món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình. Hãy thử chế biến ngay hôm nay để mang đến cho gia đình bạn một bữa ăn thơm ngon, bổ dưỡng.
|
