Hải sản rán giòn
- Bạn nên chần mực trước khi tẩm bột để rán.
Hải sản rán giòn: Công dụng, nguyên liệu và cách làm
I. Công dụng của hải sản rán giòn
Hải sản rán giòn không chỉ là một món ăn ngon và hấp dẫn mà còn mang lại rất nhiều lợi ích dinh dưỡng. Dưới đây là một số công dụng nổi bật của món ăn này:
Giàu Protein: Hải sản, đặc biệt là các loại như tôm, mực, và cá, chứa nhiều protein giúp cơ thể phát triển và duy trì cơ bắp. Protein cũng có vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch và tái tạo tế bào.
Nhiều Omega-3: Một số loại hải sản, đặc biệt là cá, chứa hàm lượng cao axít béo omega-3. Omega-3 rất tốt cho tim mạch và giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim như cao huyết áp, đột quỵ, và bệnh mạch vành.
Khoáng Chất: Hải sản cung cấp nhiều khoáng chất quan trọng như sắt, kẽm, và đồng. Sắt giúp tạo ra hồng cầu, cải thiện sự tuần hoàn máu trong cơ thể. Kẽm và đồng đều là các khoáng chất thiết yếu giúp tăng cường chức năng tế bào và hệ miễn dịch.
Dồi Dào Vitamin: Hải sản cũng giàu vitamin B12, giúp tăng cường sự chuyển hóa năng lượng từ thức ăn và duy trì chức năng của hệ thần kinh. Các loại vitamin khác như vitamin D cũng giúp tăng cường sức khỏe xương và răng.
Giúp Giảm Cân: Hải sản thường ít calo và chất béo so với nhiều loại thịt khác, do đó, đây là lựa chọn lý tưởng cho những người muốn giảm cân hoặc duy trì cân nặng.
Món hải sản rán giòn không chỉ đem lại những lợi ích sức khỏe mà còn hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon và cách chế biến đơn giản.
II. Nguyên liệu cho món hải sản rán giòn
Nguyên Liệu Chính:
- Tôm: 200g.
- Mực: 200g.
- Cá phi lê (cá basa, cá tuyết, hoặc cá hồi): 200g.
Nguyên Liệu Khác:
- Bột chiên giòn: 200g.
- Bột năng: 100g.
- Nước lạnh: 150ml.
- Bia: 100ml.
- Muối: 1 thìa cà phê.
- Tiêu: 1/2 thìa cà phê.
- Nước mắm: 1 thìa canh.
- Tỏi băm: 1 thìa canh.
- Hành lá: vài cọng (tùy chọn).
- Rau sống (xà lách, rau diếp, rau cải xoong): để trang trí và ăn kèm.
Nguyên Liệu Phụ:
- Chanh: 1 quả.
- Tương ớt hoặc sốt mayonnaise: dùng để chấm.
- Dầu ăn: đủ để chiên.
Món hải sản rán giòn với nguyên liệu tươi ngon sẽ đảm bảo hương vị đặc trưng và hấp dẫn hơn.
III. Cách làm món hải sản rán giòn
Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
- Tôm: Rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu nhưng giữ lại đuôi để tạo hình đẹp mắt.
- Mực: Rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Cá: Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn (khoảng 3x3 cm).
Ướp Gia Vị:
- Ướp tôm và mực với muối, tiêu, tỏi băm, và nước mắm trong khoảng 15 phút.
- Cá thì ướp với một chút muối và tiêu.
Pha Bột Chiên:
- Trộn bột chiên giòn và bột năng trong một cái bát lớn.
- Thêm nước lạnh và bia vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột có độ sệt vừa phải. Nếu thấy bột quá đặc, bạn có thể thêm một chút nước.
- Để bột nghỉ khoảng 10 phút cho bột nở và đồng nhất.
Chiên Hải Sản:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng cho đến khi dầu sôi (khoảng 170-180 độ C).
- Nhúng từng loại hải sản vào bát bột chiên sao cho bột phủ đều và không quá dày.
- Thả từng miếng hải sản vào chảo dầu nóng, chiên cho đến khi vàng giòn (khoảng 3-5 phút tùy loại hải sản). Nhớ không chiên quá nhiều cùng một lúc để đảm bảo nhiệt độ dầu luôn đều.
- Vớt hải sản ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bớt dầu mỡ thừa.
Trang Trí Và Thưởng Thức:
- Sắp xếp hải sản đã chiên giòn lên đĩa.
- Trang trí với rau sống và vài lát chanh.
- Dùng nóng, kèm với tương ớt hoặc sốt mayonnaise tuỳ ý thích.
IV. Mẹo nhỏ để món hải sản rán giòn thêm hoàn hảo
Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon: Chọn hải sản tươi để đảm bảo món ăn không bị tanh và giữ được hương vị tự nhiên.
Độ sôi của dầu: Đảm bảo dầu ở nhiệt độ đúng khi chiên để hải sản chín đều và giòn mà không ngấm dầu.
Bột chiên giòn đa dạng: Bạn có thể thử nghiệm với bột chiên loại khác như bột tempura Nhật Bản để thay đổi hương vị.
Không chiên quá lâu: Hải sản chiên quá lâu sẽ bị khô và mất đi độ ngọt tự nhiên. Hãy canh thời gian chiên phù hợp cho từng loại hải sản.
Hải sản rán giòn là một món ăn hấp dẫn và dễ làm, mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho cả gia đình. Hãy thử tay chinh phục món ăn này và thêm vào thực đơn của gia đình bạn!
|
