Tôm cuộn cơm nếp
Xếp tôm ra đĩa, rắc vừng lên trên, dùng kèm với tương ớt.
Tôm Cuộn Cơm Nếp: Món Ngon Đậm Đà, Bổ Dưỡng
Công Dụng Của Món Tôm Cuộn Cơm Nếp
Tôm cuộn cơm nếp không chỉ là một món ăn đẹp mắt và thơm ngon, mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho sức khỏe. Món ăn này kết hợp các dưỡng chất từ tôm và nếp, giúp cung cấp protein, carbohydrate, cùng nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng cho cơ thể.
- Cung Cấp Protein Chất Lượng Cao: Tôm là nguồn protein tuyệt vời, giúp cơ thể xây dựng và duy trì mô cơ.
- Giàu Omega-3: Axit béo Omega-3 trong tôm giúp cải thiện chức năng tim mạch và não bộ.
- Cung Cấp Năng Lượng: Cơm nếp giàu carbohydrate, một nguồn năng lượng lâu dài cho mọi hoạt động hàng ngày.
- Tốt Cho Hệ Tiêu Hóa: Cơm nếp dễ tiêu hóa và thường được sử dụng trong các món ăn chữa đau bụng, loét dạ dày.
- Tăng Cường Hệ Miễn Dịch: Nhờ vào các khoáng chất và vitamin như kẽm, selen, và vitamin B12 có trong tôm.
Nguyên Liệu
Nguyên Liệu Chính:
- Tôm tươi: 500g
- Gạo nếp: 300g
Nguyên Liệu Phụ:
- Lá chuối hoặc lá dong: để cuộn
- Hành lá: 50g
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 3 tép
- Gừng: 1 miếng nhỏ (tùy chọn)
- Tiêu, muối, đường, nước mắm: theo khẩu vị
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Cách Làm
Sơ Chế Nguyên Liệu:
- Gạo Nếp: Vo sạch gạo nếp, ngâm trong nước từ 4-6 tiếng hoặc qua đêm để gạo nở ra. Sau đó đổ ra rổ để ráo nước.
- Tôm: Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và rút chỉ lưng. Có thể chừa lại phần đuôi để món ăn thêm phần đẹp mắt.
Nấu Cơm Nếp:
- Cho gạo nếp đã ngâm vào nồi, thêm một chút muối để nấu cơm nếp. Cơm nếp nên được nấu vừa chín mềm, không quá nhão hoặc quá khô.
Làm Nhân Tôm:
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Thêm hành tím, tỏi băm nhỏ và gừng (nếu có) vào phi thơm.
- Cho tôm vào xào, thêm một chút muối, tiêu và đường theo khẩu vị. Xào đến khi tôm săn lại và chuyển màu hồng cam.
Chuẩn Bị Lá Cuốn:
- Rửa sạch lá chuối hoặc lá dong, trần qua nước sôi hoặc hơ qua lửa để lá mềm và dễ cuốn hơn. Cắt lá thành những miếng vuông có kích thước khoảng 15x15 cm.
Cuốn Tôm Với Cơm Nếp:
- Trải lá chuối ra bàn, đặt một lớp cơm nếp mỏng lên trên lá, sau đó đặt tôm vào giữa.
- Cuốn lá lại sao cho nhân tôm và cơm nếp được bao bọc kín. Có thể dùng dây lạt buộc chặt để lá không bị bung ra trong quá trình hấp.
Hấp:
- Đặt các cuộn tôm nếp vào một nồi hấp, hấp trong khoảng 15-20 phút cho đến khi cơm nếp chín đều và hương vị hòa quyện.
Thưởng Thức:
- Khi tôm cuộn cơm nếp đã chín, lấy ra, để nguội một chút rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Món này có thể ăn kèm với nước mắm chua ngọt, tương ớt hoặc nước tương pha tùy theo sở thích.
Mẹo Nhỏ Khi Làm Tôm Cuộn Cơm Nếp
- Ngâm gạo nếp đủ lâu: Ngâm gạo nếp đủ thời gian sẽ giúp cơm nếp chín mềm và dễ định hình trong quá trình cuốn.
- Chọn tôm tươi: Tôm tươi sẽ giữ được độ ngọt tự nhiên và không có mùi tanh.
- Kỹ thuật cuốn: Khi cuốn, cần cuốn chặt tay để nhân bên trong không bị rơi ra trong quá trình hấp.
- Gia vị hợp lý: Điều chỉnh gia vị vừa miệng trong quá trình xào tôm để hạn chế việc phải điều chỉnh sau, làm mất đi độ đậm đà của món ăn.
Biến Tấu Khác Của Món Ăn
- Tôm Cuộn Cơm Nếp Chiên: Sau khi hấp, bạn có thể chiên vàng mặt ngoài cho thêm phần giòn rụm.
- Thêm Rau Củ: Có thể thêm vào nhân một số loại rau củ như cà rốt, đậu xanh để tăng cường giá trị dinh dưỡng và hương vị.
- Chấm Sốt Đặc Biệt: Ngoài nước mắm chua ngọt, bạn có thể pha nước sốt xì dầu hoặc mayonnaise trộn với tương ớt để phong phú hương vị.
Kết Luận
Tôm cuộn cơm nếp là một món ăn truyền thống giàu dinh dưỡng, phù hợp cho các bữa ăn gia đình hoặc các buổi tiệc. Sự kết hợp giữa vị ngọt của tôm, dẻo dai của nếp và mùi hương của lá chuối/lá dong chắc chắn sẽ là một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ. Món này không chỉ ngon mà còn dễ làm, hãy thử và tận hưởng cùng người thân và bạn bè!
|