Trứng rán lạp xưởng
- Để tăng vị ngọt, bạn có thể thêm nấm bào ngư xé nhỏ, nấm rơm chẻ đôi.
Trứng Rán Lạp Xưởng
Trứng rán lạp xưởng là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, dễ làm và rất thơm ngon. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể. Bài viết sau đây sẽ đi vào chi tiết về công dụng, nguyên liệu và cách làm món trứng rán lạp xưởng.
Công Dụng
1. Cung cấp protein:
- Trứng là nguồn protein thiên nhiên tuyệt vời, giúp tăng cường cơ bắp và hỗ trợ quá trình phục hồi cơ bắp sau hoạt động thể chất.
- Lạp xưởng cũng chứa một lượng protein không nhỏ, giúp bổ sung thêm vào khẩu phần ăn hàng ngày.
2. Cung cấp các khoáng chất và vitamin:
- Trứng chứa riboflavin, selen, vitamin D, B6, B12 và một số khoáng chất như kẽm, sắt.
- Lạp xưởng chứa nhiều vitamin B1, B2 và B6 cùng các khoáng chất khác.
3. Tăng cường năng lượng:
- Sự kết hợp giữa trứng và lạp xưởng cung cấp một lượng calo đáng kể, giúp người ăn có đủ năng lượng để hoạt động suốt cả ngày.
4. Chống thiếu máu:
- Trứng và lạp xưởng đều chứa sắt, which giúp cơ thể sản xuất hemoglobin và ngăn ngừa thiếu máu.
Nguyên liệu
Để chuẩn bị cho món trứng rán lạp xưởng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
1. Trứng:
- 3-4 quả trứng (tùy theo khẩu phần ăn của bạn).
2. Lạp xưởng:
3. Gia vị:
- Hành lá: 2-3 cây (thành lát mỏng).
- Hành khô: 1 củ (xắt mỏng).
- Nước mắm: 1-2 muỗng cà phê.
- Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê.
- Muối, đường: tùy khẩu vị.
- Dầu ăn: 2-3 muỗng cà phê.
4. Rau quả tươi (tùy chọn mà bạn có thể bỏ qua):
- Cà chua (1-2 quả, thái nhỏ để trang trí món ăn).
- Rau mùi (một ít để trang trí và thêm hương vị).
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Trứng: Đập trứng vào một cái tô, thêm chút muối và nước mắm, sau đó khuấy đều cho trứng và gia vị hoà quyện.
- Lạp xưởng: Đun nước sôi, cho lạp xưởng vào luộc khoảng 3-5 phút giúp giảm bớt chất béo. Sau khi luộc xong, vớt lạp xưởng ra để nguội, cắt lát mỏng hoặc cắt hạt lựu tuỳ ý.
- Hành lá và hành khô: Hành lá xắt nhỏ, hành khô xắt mỏng.
Bước 2: Chiên lạp xưởng
- Bắt chảo lên bếp, đợi chảo nóng, thêm dầu ăn.
- Khi dầu ăn nóng, cho hành khô vào phi thơm. Sau đó, cho lạp xưởng đã cắt vào chiên sơ qua. Khi lạp xưởng đã bắt đầu săn lại và có màu vàng đẹp mắt, lấy ra để ráo dầu.
Bước 3: Rán trứng
- Dùng chảo không dính hoặc một ít dầu để trứng không bị dính chảo. Đổ trứng đã đánh vào chảo.
- Để lửa nhỏ để trứng chín đều và không bị cháy.
- Khi bề mặt trứng còn hơi ướt, cho các lát lạp xưởng đã chiên lên trên.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
- Rắc hành lá lên mặt trứng.
- Rán thêm khoảng 1-2 phút cho đến khi trứng chín hẳn và hành lá có màu xanh đẹp.
Bước 5: Trang trí và thưởng thức
- Cho trứng rán lạp xưởng ra đĩa.
- Trang trí bằng vài lá rau mùi và cà chua để món ăn thêm hấp dẫn.
Một số mẹo và lưu ý:
- Nhiệt độ: Luôn giữ nhiệt độ ở mức trung bình thấp để trứng không bị cháy.
- Độ cậy: Nếu bạn muốn trứng mềm hơn, hãy thêm một chút sữa tươi khi đánh trứng.
- Đổ trứng: Khi đổ trứng vào chảo, hãy di chuyển chảo nhẹ nhàng để trứng được trải đều.
- Chế biến lạp xưởng: Để lạp xưởng thơm ngon dẻo dai, không nên đun quá lâu vì sẽ khiến lạp xưởng khô và mất vị ngọt tự nhiên.
Trứng rán lạp xưởng không chỉ là một món ăn sáng tuyệt vời, mà còn rất phù hợp cho những bữa cơm gia đình nhanh gọn, dễ làm và đủ dinh dưỡng. Với những ai yêu thích ẩm thực Việt, việc chuẩn bị và thưởng thức món ăn độc đáo này chắc chắn sẽ mang lại những trải nghiệm thú vị. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
|