A-ti-sô thủy tạ
Rưới sốt nấm lên cuốn mực, chấm kèm tương ớt.
A-ti-sô Thủy Tạ: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
A-ti-sô, hay còn gọi là Atiso (tên khoa học: Cynara scolymus), là một loại cây thuộc họ Cúc, được biết đến với những công dụng tuyệt vời trong việc chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp. Với hàm lượng chất dinh dưỡng phong phú, a-ti-sô đã trở thành nguyên liệu chính trong nhiều món ăn và nước uống bổ dưỡng. Một trong những ứng dụng nổi bật của a-ti-sô chính là món A-ti-sô Thủy Tạ - một món ăn tuyệt vời không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Công Dụng của A-ti-sô Thủy Tạ:
Giảm cholesterol và bảo vệ tim mạch: A-ti-sô chứa một lượng đáng kể của chất xơ hòa tan, giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL). Điều này góp phần lớn trong việc bảo vệ sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Hỗ trợ tiêu hóa: Với việc chứa nhiều chất xơ, a-ti-sô hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, ngăn ngừa táo bón và cải thiện tiêu hóa thức ăn.
Thải độc gan: A-ti-sô có chứa cynarin và silymarin, hai hợp chất này đã được chứng minh có tác dụng bảo vệ gan, giúp gan thải độc và hoạt động hiệu quả.
Kiểm soát đường huyết: A-ti-sô giúp kiểm soát lượng đường trong máu, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Chống oxi hóa: Các chất chống oxi hóa trong a-ti-sô, bao gồm cả vitamin C và quercetin, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của các gốc tự do, làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư và các bệnh mãn tính khác.
Tăng cường miễn dịch: Với nhiều vitamin và khoáng chất, a-ti-sô giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh từ bên ngoài.
Nguyên Liệu Làm Món A-ti-sô Thủy Tạ:
- 2 bông a-ti-sô tươi
- 200 gram thịt nạc heo
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 3 tép tỏi
- 2 củ khoai tây
- Nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm, đường (tùy khẩu vị)
- Một ít hành lá và rau thơm
Cách Làm Món A-ti-sô Thủy Tạ:
Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
A-ti-sô: Rửa sạch, cắt bỏ cuống và lớp lá già bên ngoài. Tách từng lá và cắt lấy phần thịt dày ở đáy lá. Phần hoa ở giữa (nhụy) của bông a-ti-sô cũng nên loại bỏ vì không ăn được.
Thịt Nạc Heo: Rửa sạch, thái thành các miếng nhỏ vừa ăn. Ướp thịt với một ít nước mắm, tiêu, và hành tỏi băm trong khoảng 15 phút để thịt ngấm gia vị.
Cà Rốt và Khoai Tây: Rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành những khúc vừa ăn.
Hành Tây: Lột vỏ và thái thành múi cau.
Chế Biến:
Đặt nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào và phi thơm tỏi băm. Khi tỏi vàng, thêm thịt heo đã ướp vào xào cho đến khi thịt săn lại.
Tiếp theo, thêm cà rốt, khoai tây và hành tây vào nồi, đảo đều cho đến khi rau củ bắt đầu mềm.
Thêm phần thịt a-ti-sô vào nồi và tiếp tục đảo đều trong vài phút.
Nấu Chính:
Thêm vào nồi một lượng nước đủ ngập mặt nguyên liệu. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, nấu trong khoảng 30 phút cho đến khi tất cả các nguyên liệu mềm nhừ.
Trong quá trình nấu, nếu cần, có thể thêm một ít hạt nêm, đường, muối và nước mắm để nêm lại cho vừa khẩu vị.
Hoàn Tất:
Khi món ăn đã chín mềm và hương vị đã thấm đều, tắt bếp. Cho thêm hành lá và rau thơm thái nhỏ vào để tăng cường hương vị.
Múc món ăn ra đĩa, trình bày sao cho đẹp mắt. Món A-ti-sô Thủy Tạ có thể dùng kèm với cơm trắng hoặc ăn như một món canh đều rất ngon.
Kết Luận:
Món A-ti-sô Thủy Tạ không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon mà còn là món ăn bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với cách chế biến đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, đây chắc chắn là một lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn gia đình. Ngoài ra, việc bổ sung a-ti-sô vào chế độ ăn uống hàng ngày còn giúp cải thiện sức khỏe tổng thể, tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi nhiều bệnh tật. Hãy thử làm món A-ti-sô Thủy Tạ để cảm nhận sự tươi mới và dinh dưỡng mà nó mang lại!
|
