Cá hường muối sả chiên
Dùng nóng.
Cá Hường Muối Sả Chiên
Giới Thiệu
Cá hường là một loại cá ngon và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Cá hường muối sả chiên là một món ăn hấp dẫn, dễ chế biến và mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng. Món ăn này có hương vị độc đáo, kết hợp giữa vị mặn của muối, hương thơm nồng nàn của sả, và độ giòn tan của cá chiên. Dưới đây, chúng ta sẽ khám phá về công dụng, nguyên liệu cần chuẩn bị và cách làm món ăn này.
Công Dụng
Dinh Dưỡng
Cá hường là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp xây dựng và sửa chữa cơ bắp, mô tế bào. Cá cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng, bao gồm:
- Omega-3: Loại axit béo này có lợi cho tim mạch, giúp giảm viêm nhiễm, cải thiện sức khỏe não bộ và thị lực.
- Vitamin D: Giúp hấp thụ canxi, duy trì xương chắc khỏe.
- Sắt: Hỗ trợ sản xuất hồng cầu và cải thiện tình trạng thiếu máu.
- Kali: Giúp điều chỉnh huyết áp và cân bằng lượng nước trong cơ thể.
Lợi Ích Sức Khỏe
Nhờ vào các thành phần dinh dưỡng phong phú, cá hường muối sả chiên góp phần mang lại nhiều lợi ích sức khỏe:
- Tăng cường hệ miễn dịch: Protein và các dưỡng chất trong cá giúp tăng cường khả năng đề kháng.
- Bảo vệ tim mạch: Omega-3 và kali có trong cá hỗ trợ sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim.
- Cải thiện chức năng não: Omega-3 từ cá hường có thể giúp cải thiện trí nhớ và trí thông minh, đặc biệt là đối với trẻ em và người cao tuổi.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- Cá hường: 500g (khoảng 3-4 con tùy kích thước)
- Sả: 3-4 cọng
- Muối: 1-2 thìa cà phê
- Tiêu: 1 thìa cà phê
- Tỏi: 3-4 tép
- Ớt: 1-2 quả (tuỳ khẩu vị)
- Bột chiên giòn: 100g
- Dầu ăn: 100ml
- Hành lá: 2-3 cọng
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Đường: 1 thìa cà phê
- Chanh: 1 quả
Cách Làm
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá hường: Làm sạch cá, bỏ ruột, rửa kỹ với nước lạnh. Dùng dao rạch vài đường nhỏ trên mình cá để khi chiên, gia vị dễ thấm vào thịt cá.
- Sả: Bóp dập và băm nhỏ.
- Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt: Rửa sạch và cắt lát mỏng.
- Hành lá: Rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 2-3 cm.
- Chanh: Vắt lấy nước cốt.
Bước 2: Ướp Cá
- Trộn đều cá với muối, tiêu, tỏi băm, sả băm và ớt. Để cá thấm gia vị trong khoảng 20-30 phút.
- Sau khi cá thấm gia vị, lăn cá qua lớp bột chiên giòn mỏng để cá có lớp vỏ giòn rụm khi chiên.
Bước 3: Chiên Cá
- Đun nóng dầu ăn trong chảo ở lửa vừa.
- Khi dầu đã nóng đủ, lần lượt thả cá vào chiên. Lưu ý không thả quá nhiều cá cùng một lúc để tránh làm nhiệt độ dầu giảm đột ngột, khiến cá không giòn.
- Chiên cá đến khi cá có màu vàng giòn đều cả hai mặt, rồi vớt ra, để ráo dầu bằng cách đặt cá lên giấy thấm dầu.
Bước 4: Làm Nước Mắm Sả
- Pha nước mắm với đường và nước cốt chanh. Khuấy đều cho đến khi đường tan.
- Thêm tỏi băm, ớt, và phần sả băm còn lại vào nước mắm. Khuấy đều.
Bước 5: Trình Bày Món Ăn
- Bày cá hường chiên giòn ra đĩa, trang trí thêm với hành lá cắt khúc.
- Dùng kèm với chén nước mắm sả và ăn cùng cơm trắng hoặc bún tươi.
Kết Luận
Cá hường muối sả chiên không chỉ là một món ăn ngon mà còn là bài thuốc bổ dưỡng cho sức khỏe. Việc chế biến đơn giản nhưng lại mang đến những hương vị pha trộn độc đáo, rất phù hợp cho các bữa ăn gia đình hàng ngày. Hãy thử làm món ăn này và cùng thưởng thức với người thân yêu!
|
